在我們山東，年夜飯必須有的就是餃子，不吃餃子就不叫過年。而且這過年的餃子，一定要特別才行。以前都是包的普通的餃子，只不過會在餃子裡包上硬幣，誰能吃到那個硬幣就說明來年能發大財。今年打算試試這金元寶餃子。之所以叫金元寶餃子，是因為它的形狀像金元寶，人們也賦予了它好的寓意，寓意來年財源滾滾，發大財，行大運。
金元寶餃子金燦燦、圓滾滾的，非常的好看喜慶，很適合過年的氣氛，而且寓意很好，大家年夜飯也一定要試試哦。別看金元寶餃子看起來很高大上，其實做法並不難，就是包法和普通餃子不一樣，甚至比普通的餃子包起來還要簡單。和面的時候加上點南瓜就能金黃色的了。
那接下來小編就把金元寶餃子的做法分享給大家，大家過年一定要做起來哦，大家來年一起發大財，行大運。大年三十團圓飯，就吃金元寶餃子，寓意來年財源滾滾，做法很簡單。
【金元寶餃子】
食材：南瓜、麵粉、五花肉、蔥薑末、食鹽、白糖、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、蠔油、香油。做法步驟：
第一步：南瓜洗乾淨去皮切塊放到蒸鍋中蒸熟，能用筷子輕鬆穿透就可以了，蒸熟的南瓜倒到一個盆子裡，搗成泥，然後分次放入適量的麵粉，麵粉要分次少量的加入，攪成面絮之後下手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒一下。
第二步：醒面的時間我們來調餡，五花肉剁成餡放到一個盆子裡，分次打入適量的蔥姜水，充分攪拌均勻，使肉餡吸收水分，打完水之後開始調味，加入適量的食鹽、白糖、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、蠔油，最後加上點香油鎖住水分，順著一個方向把它攪拌均勻，攪上勁就可以了。
第三步：醒好的麵團拿到案板上再次揉勻，搓成長條，切成小劑子，分別擀成圓形面片，包入適量的餡料，先對摺餃子皮，將邊緣捏緊實，然後將兩端向中間彎攏，將兩個角捏合在一起，就成元寶形狀了。
第四步：做好的元寶餃子開水下鍋，再次煮開之後加入少許涼水，再次燒開再加涼水，這樣加3次涼水之後餃子就煮熟了，盛出即可食用。
這樣做好的金元寶餃子金燦燦、圓滾滾的，非常的好看，也好吃，寓意還好，最適合過年吃了，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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