中華美食種類繁多，但各個類別當中總是少不了一些奇葩的美食，今天我們繼續來介紹那些讓人望而生畏的奇葩美食之燒烤類——烤豬眼睛。
想必愛好美食的小夥伴大部分人都應該看過一部關於燒烤的專題片《人生一串》，主要介紹了中國各個地區的燒烤文化，比如說東北地區就喜歡吃烤腰子，深得當地百姓們的喜歡。而海邊的朋友們在燒烤的時候卻比較喜歡海鮮食材。今天為大家介紹的是專題片中來自廣西百色當地最有名的燒烤美食——烤豬眼睛。
對於百色人來說，吃一串烤豬眼是對深夜覓食最起碼的尊重，但在外人看來光是聽名字就有點噁心，有點嚇人了。估計有的朋友可能會認為是烤一些別的東西，因為這些東西長得像豬眼球，所以才會叫做烤豬眼球。其實不然，廣西的老百姓們最愛吃的就是烤真正的豬眼球。在選取豬眼球時也有講究，必須要連著肥肉，穿串的時候要把籤字穿在肥肉上，如果只有豬眼球的話是沒法穿的。
當豬眼球被烤好之後，食客們拿起來咬一口，會忽然間發現豬眼球的眼漿在嘴中爆裂是多麼的爽快。不過那種咬一口漿水就「爆開」，眼珠子立馬爆掉的感覺可不是人人都可以接受的，尤其是小女生，不要說吃了，估計就連看都不敢看。
當然吃烤豬眼也有技巧，溫度高了吃著燙嘴；涼了，沒有爆漿的感覺，吃得不痛快，所以想要吃出眼前一亮的感覺就要先對視10分鐘，這時的溫度最合適。
溫度合適了吃法也有講究，必須整個吃，還要把嘴閉上，因為豬眼球中的眼漿含量是非常高的，不把它含在嘴裡咬破的話，絕對會濺得滿桌子上都是。然後靜靜地享受眼珠子在嘴裡爆開的一瞬間，雖然畫面有些黑暗，但味道卻是無可比擬的。
從忐忑到刺激再到後面的回味無窮，一顆豬眼睛竟吃出了一段心理路程，嘗到了世間百態，在外人看來也許是難以接受的，但對於百色人來說，這就是令人無法忘懷的家鄉味道。