我覺得要說肉哪個動物的最好吃，我覺得還是豬肉最好吃。豬的身上，每一個部位我覺得都是非常的好吃。它的身上哪一塊肉最好吃，我覺得每一個人心中都有自己的答案，無法統一。但是，唯獨廣東人在這件事上，能夠達成一致。他們覺得最好吃的，當然是豬頸肉。它上面纖維非常的細，而且還帶著油脂特別多，口感比其他的肉更加的好，也不至於非常油膩的。裡脊肉還更加的豐富，不油膩。不要先急著去反駁，要先想一想廣東人到底是不是最愛吃豬的肉的。去有這些的美食一些餐廳問問老闆就知道，最賣得好的其實就是豬頸肉。去問問那邊的路人，一個個都確定真的確實是豬頸肉賣得最好，也是最好吃的。
為什麼這麼說呢？其實就是在豬頸的兩側，一頭豬只有兩塊，因為很稀少，所以很珍貴。本來說珍貴的，一般應該是比較好吃的。說道豬脊肉非常的豐富，各種做法都很合適。廣東人吃他們愛拿來做叉燒還要來吃常見的烤豬頸肉。一般習慣那裡的一些粵菜的泰國人，對豬頸肉也非常的喜愛。我在泰國那邊就經常吃的，他們那邊烤豬頸肉也是非常的火，味道也很不錯。
但是，口感接近炸的外酥裡嫩的香氣，而且有專門的辣醬，開胃的要命。油炸好吃歸好吃，但還是會耗損豬蹄肉的一些口感，所以這次還是做一個更加嫩滑的烤豬頸肉。這個美食醃肉的料裡放了好吃的東西，增加一分新鮮的感覺。再加入蠔油和蜂蜜來增加甜味，調好專有的泰式辣醬。將豬頸肉醃製入味，因為是提前醃製，所以烤制的時間就不會太長。
最大限度的保留它的細嫩的口感，肉烤的非常的冒油，外焦裡嫩，光看著口水就很快流了下來。沒有烤箱的小夥伴也不需要愁，換成平底鍋來煎成金黃的，也是同樣的好吃。在等待豬頸肉的同時，可以用把這些配料來一起調一個酸辣的泰式辣醬。這樣吃起來口感就會更加豐富，酸甜辣鹹各種口味都吃到了，真的非常的誘人，這種辣醬確實要學著做起來，真的特別美味。
不要再多說了，趕緊準備好它的食材，需要豬頸肉，大蒜，蜂蜜，蠔油，魚露，白醋，小米椒，生抽，檸檬汁。還是需要兩塊豬頸肉，因為這樣子量多也吃得爽一點。然後一些調味的話，量可以自己來控制。先把蜂蜜，蒜泥和生抽，還有耗油以及雨露都要一一地倒入碗中，然後混合均勻攪拌成醬汁。如果口味重的話，還可以多加一些鹽。或者是這些多放一些調味品當中。
然後再幫助豬肉洗洗乾淨，擦乾水份，把它醃製的攪拌均勻。需要放冰箱裡至少三個小時，要想更入味的話可以在肉的上面，之前先用叉子弄幾個小孔，這樣放裡面會更加的入味。
繼續把醃好的豬頸肉轉移到烤盤當中，為了方便清洗，還是要在烤盤中放上錫紙，然後再搬到烤箱裡面調到二百一十度。
放入兩個豬脊肉之後，烤十五分鐘，翻一個面，然後繼續再烤五分鐘就可以了。這樣就可以小心地將它從烤箱拿出來一塊一塊的。拿出來之後等它冷好之後，把豬頸肉切成一片一片的放入盤中。
真的瞬間這口水就下來了，肉超級的肥美，放到盤子上面一排一排的肉，簡直就是要等待著各位小夥伴們去夾。剛剛已經做完了，然後混合均勻的醬汁就可以一起享用了。夾起它的時候，記得要蘸一蘸醬料，這樣味道會更加的豐富。用量還是根據自己的個人喜好來自行調整。
烤好的豬頸肉表面上泛著一層誘人的油光，而且還有令人口流口水的焦糖肉色。還沒吃人已經被誘惑到了，豬頸肉把它切成一片片的，單片式的非常認可，而且也很容易咽下去。一咬滿口的肉汁就出來了，再蘸著醬料來吃，這種辣醬果然是搭配的真好。連吃好幾塊也不會膩酸，這道美食本來就顯得很開胃，然後吃這些肉蘸著這個醬就不會覺得膩口。
很好吃的肉還不學會做，真的是對自己不好了，還是趕緊做起來，給自己一個享受。做之後知道原來真的做出來的肉確實肥嫩，難道會不好吃呢？不，它是個更好吃，而且它比其它一般的熱，會顯得更加的肥嫩。口感更好，如果你覺得不相信的話，自己動手做一做。做完之後，再夾上一口吃，就知道我這個意思了。