姜在廣東部分城市，可以說是有萬能作用，人們的日常離不開姜，可以作為廣東人與人交流的語言，因為常有廣東人用粵語說：「夠姜你就xxx」，意思是：有膽量你就xxx
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但姜在廣東最常出現在廣東人嘴裡不是以「夠姜」這個名詞，而是作為一種食物頻繁的出現在廣東人嘴裡。
雖然古語有云「冬吃蘿蔔夏吃薑」，但是廣東人幾乎每一次進食，都帶有姜，無論煲湯、炒菜、蒸海鮮、撈魚生、燜肉、焗飯、熬粥都有姜的蹤影。
廣東人最喜歡吃的雞叫做姜蔥雞，廣東人最喜歡吃的鴨叫做子姜鴨，廣東人最喜歡吃的青菜叫做薑汁芥蘭，廣東人最喜歡吃的補品叫做豬腳姜醋，廣東人最喜歡吃的甜品叫做姜撞奶。
姜蔥雞
子姜鴨
薑汁芥藍
豬腳姜醋
姜撞奶
除此以外，姜還是廣東人最有效的感冒藥，每次傷風感冒，吃一碗姜炒飯，就可以很快的藥到病除。
廣東的姜炒飯，姜字在前，自然是以姜為主，飯為輔，所以廣東人患上傷風感冒時吃的姜炒飯，是姜比飯多，別人吃可能會覺得又苦又辣，但對於喝涼茶都不覺得苦的廣東人來說，吃薑炒飯跟吃蛋炒飯沒什麼區別。
廣東人不但用姜煲湯、用姜煲豬腳，還會用可樂煲姜！
肥宅水都可以煲？沒錯，每當冬天冷空氣來襲，廣東人的屋裡沒有暖氣，就會用可樂煲姜，名叫姜樂，冬天就憑著一碗姜樂暖身。
每年中秋節或者家裡有新生嬰兒擺滿月酒的時候，桌上都會有一道菜叫做「酸薑」，做法是將子姜切片，用白醋浸數日，廣東人說，酸薑越酸越「好孫」。
每年除夕，傳統的廣東人都會用姜、姜苗、柚子葉、艾草等混在一起煲水洗澡，寓意著闢除過去一年不好的汙穢之氣，以乾淨的軀體迎接新年。
在語言、飲食、生活上，廣東人都離不開姜，在廣東，任何一種辣椒都不能取代姜的辣味。