時間賜我青春與死亡，儘管我戴著鐐銬依然像大海一樣歌唱。——《羊齒山》
由於地理環境和人為因素的不同，導致南北方的飲食差異。南方人喜淡，北方人喜重口。很少能有一種味道同時徵服南北方人，而這種味道一旦出現，便會讓人慾罷不能，這種味道叫做——辣。
南方人喜愛食用辣椒來抵禦南方潮溼寒冷的天氣，北方人則更多的是喜愛辣椒與味蕾接觸的刺激感。不管原因為何，辣椒，這一舶來品，在中國可謂是頗受歡迎。
而作為辣椒為主料的調味品，一個辣椒醬的品牌，又是如何做到在中國偽裝了30年的國貨品牌又在一年內賺足377億的呢？
一、 辣椒真好吃
民以食為天，中國這個世界上僅存的文明古國，在漫長的歷史中發展出了獨屬於自己的飲食文化，光是菜系就有數十種，菜品更是數不勝數。
這些飲食文化因地理環境和人文因素等而不相同，比如南方人愛食米為主食，北方則更偏愛麵食。
作為能同時受南北方人都喜愛的味道的辣椒，自從被引進中國種植後便經常出現在百姓的餐桌上，無論是配主食下飯，還是做飯時調味，辣椒總能將食物結合它獨特的味道將美味發揮到極致。
辣椒，這個原產於墨西哥，後明代傳入中國的舶來品，到了會吃愛吃的中國人手裡，一下子變成了國民調味品，據不完全統計，我國辣椒種植面積達到全球的35％，辣椒產出量更是達到驚人的50％。
而這佔全球一半的辣椒產出量卻有40％都供應給了中國人。由此可見國人對於辣椒的喜愛程度。
辣椒也在漫長的歲月裡被中國人研究出了許多不同吃法。大多數人用辣椒下飯多半會選擇辣椒醬，這種食物易攜帶滋味足，無論是拌米飯還是夾饅頭都很好吃，來一筷子就是一頓飯，大人小孩都愛吃，在中國可謂是國民度很高的食物了。
據統計，我國每年辣椒醬產量高達500多萬斤，交易額更是達到驚人的400億。而說起辣椒醬，則不得不提我們的國貨之光——老乾媽。
老乾媽這個在中國家喻戶曉的品牌，憑藉它多年不改的包裝和從未更改的配方，一直致力於生產各類辣椒製品，其中最出名的莫過於風味豆豉和幹煸肉絲。這兩類產品在中國的國民度非常高，誰家都會或多或少買過一兩瓶。
老乾媽幾十年如一日，生產高質量高品質的辣椒醬。分量足味道好價格公道一直是老乾媽的競爭優勢，這讓它在中國辣椒醬市場上獨佔鰲頭，更是曾創下過一年賣出6億瓶的驚人記錄。
二、國產遇瓶頸
但令人困惑的是，曾經輝煌一時的老乾媽，這兩年的業績卻頻頻下滑，銷售額甚至下降至輝煌時刻的40％，銷售額的不景氣，甚至導致公司面臨破產風險。
此時已經退居二線準備頤養天年的老乾媽創始人陶碧華女士親自出手調查事情原由，發現竟是接班人自己的兒子，為了減少成本擅自將口感好但價格高的貴州辣椒更換成了價格偏低但是口感不好的河南辣椒。
雖然都是辣椒，但二者的口感嘗著很不一樣。不少消費者買了用河南辣椒製作的老乾媽後發覺味道不同，便投訴老乾媽。找不回原來的味道，這些消費者便拋下老乾媽轉向其他辣椒醬。
一時間，老乾媽的銷售額同比下降40％，企業資金周轉不開企業面臨破產危機。在這種情況下，陶碧華選擇重出江湖，再次親手接管老乾媽，從原材料採集到加工生產，每一步都自己親自監督。這才將危機中的老乾媽拯救回來，同一年，老乾媽的銷售額突破50億。
在危機中回神的老乾媽至此以後再沒貪圖便宜用過河南辣椒，他們明白了品質與職業操守對產品和消費者的重要性。作為一個國民度非常高的辣椒醬品牌，老乾媽只有堅守自己的初心，注重品質和消費者的感受，才能在中國市場長久的立足。
在國貨之光老乾媽拯救危機的時候，另一個「國貨」辣椒醬選擇悶聲發大財，相對於老乾媽重新改過賺了50億相比，這個「國貨」一年淨賺377億。是什麼讓同為辣椒醬的他們營業額相差如此之大呢？
三、偽裝國貨為哪般？
這個「國貨」辣椒醬名字叫味好美，相信很多人都聽過。不僅僅是他們做的鋪天蓋地的廣告，更多的是因為在貨架上火紅的帶有中國特色的包裝。
單聽它的名字和看它的包裝，你的第一直覺一定會認為這是國貨，但其實不然，它是一個地地道道的美國品牌。
味好美1889年，味好美成立於美國馬裡蘭州，起初他們並不是做辣椒醬的而是專注於調味品。在這個品牌存在十年之後。
1898年時，他們才正式決定進軍辣椒醬領域，並決定開始逐漸向中國市場進軍。相比於1984年才成立的老乾媽，味好美算得上是辣椒醬領域的「前輩」了。
味好美將目光放到中國市場，調查中國市場和中國消費者的消費觀以及對產品包裝的偏愛度，選擇了大紅色的外包裝，並且設計了方便攜帶的塑膠袋擠壓式包裝。
為了偽裝成「國貨」可謂是煞費苦心。相對於老乾媽的香辣味和麻辣味，味好美辣椒醬的味道偏甜，對於部分接受不了過辣的人來說是一種新奇的體驗。
味好美進軍中國市場後不忘記市場營銷，鋪天蓋地的廣告在多方媒體刊登，包括去個超市逛到調味品區都會被它碩大的廣告牌吸引住目光。相對於味好美的廣告襲擊，老乾媽就相對來說低調些，憑得是多年在消費者之間流傳的口碑。
導致味好美的營業額高於老乾媽這麼多的原因還有之一，味好美作為一個美國品牌，他的市場遍布全球，並且他也不僅僅生產辣椒醬這一種調味品，他旗下眾多調味品佔據全球調味品份額的20％，所以廣泛的分布以及摸清每一個市場每一個國家人們的喜好，都成為讓味好美一年營業額377億的原因。
結語
不管是老乾媽還是味好美，作為生產食品的廠家，都應該遵守相應的規則，本著讓消費者放心的原則，採用讓人放心原料，迎合消費者的喜愛。
做出自己品牌的特色。老乾媽雖然市場不如味好美大，但是它堅持幾十年如一日，有問題也立即改正，做有中國特色的辣椒醬。
味好美之所以被稱為偽裝成「國貨」的品牌，是因為它摸清了中國人的喜愛偏好，主動迎合中國市場，他做的如此之成功才讓國人信以為真，這也突出了他們品牌的認真。
兩個品牌應該相互學習對方的優點，老乾媽可以考慮生產更多的不同產品，也可以考慮開拓很多的市場，相信憑藉老乾媽獨特的口感一定能徵服更多的市場。而我們也要學習老乾媽知錯就改的優秀品質，當我們做錯事情時要及時改正。
而對於味好美，我們要學習他們做事情認真，提前對市場做好調查的優秀品質，工欲善其事必先利其器。相信未來也一定可以擁有更好的明天。
參考文獻：《羊齒山》
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