大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
最近一段時間由於疫情的原因，現在大家都在自己家裡不能出門，天天在家都是與家人玩玩遊戲，看看手機，要不然就是與家裡人打打牌之類的，我們一直祈禱疫情儘快得到控制，我們的生活恢復正常，不喜歡上班的朋友都說現在非常的渴望上班。
每一年過年都是親朋好友團圓的時候，每年都會準備各種各樣的菜來招待親朋好友，其中有一道就是經典的蒜苔肉末，香辣開胃，配著蒸好的窩窩頭，一口下去暄軟香辣又美味，非常的好吃。
今年過年小董也準備了窩窩頭和蒜薹，準備在家招待親戚朋友，但是由於疫情的發展，親朋好友都沒有來，於是這些食材都成了我們餐桌上的美食。前天吃燉雞肉，昨天吃帶魚，今天是我們在家的17天，我們就用蒜薹做香辣美味的蒜薹肉末，配著窩窩頭非常的好吃，喜歡的朋友可以在家做一下。
——【蒜薹肉末】——
【主要食材】：蒜薹，豬肉，蔥，姜，幹辣椒，青線椒，紅辣椒，
【調料】：老抽，鹽，白糖，十三香，雞粉，蠔油
【具體製作步驟】：
1、我們首先將蒜薹清洗乾淨，然後將蒜苔馬齊後將根部去掉，切成小丁盛入盤中備用
2、大蔥切成片，姜切成絲，幹辣椒切段，青紅線椒去頭，切成段，盛入盤中備用
3、準備一塊肥瘦相間的豬肉，先切成片，再剁成肉末，剁好的肉末放入碗中備用
4、鍋中倒入油，油溫不要太高，放入肉末煸炒，將肉末炒散炒至發白，放入蔥姜幹辣椒炒香，再放一點老抽上色，翻炒均勻後放入青紅線椒，翻炒幾下放入蒜苔粒，
5、炒勻後放生抽，鹽，白糖，十三香，雞粉，蠔油，快速翻炒均勻入味，蒜苔不要炒太長時間，翻炒幾下就可以出鍋裝盤，最後將正好的窩窩頭擺一圈即可，吃的時候用勺子將蒜苔肉末放到窩窩頭中就可以吃了，一口下去真的太香了
這樣一道開胃又下飯的蒜苔肉末就做好了，蒜苔這樣做脆嫩爽口，香辣美味，吃到嘴裡超過癮
【烹飪小貼士】：
1、我們選擇的豬肉儘量使用五花肉，五花肉更加的香一些，口感非常的好
2、喜歡吃辣椒的朋友可以放青紅辣椒，不喜歡吃的話建議少放一些
3、煸炒五花肉的時候油溫不宜過高，小火煸炒，這樣可以煸炒出豬肉，吃起來非常的香
4、加入蒜薹之後不宜炒太長時間，炒的時間過長容易老，口感差
大家對於蒜薹肉末的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
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