俗語說，天下有三苦：撐船、打鐵、磨豆腐。
日前祖名豆製品股份有限公司（以下簡稱：祖名股份）IPO通過審核，即將在深交所中小板上市，如無意外將是A股中的「豆製品第一股」。資料顯示，2019年祖名股份營業收入高達10.48億，淨利潤9016.51萬元。
在中國人的傳統觀念裡，做豆腐顯然不是一份大事業，然而，浙江人蔡祖明用26年的時間，將一家小小的豆腐坊，拉扯成了一家上市公司。同時深入探究這家家族企業更可以發現，做豆腐賣豆腐這並非從蔡祖明創業開始，而是傳承6代人，超過200年歷史的「祖傳手藝」。
兜兜轉轉還是繼承了「祖業」
蔡祖明是浙江省蕭山西興人，從清朝嘉慶年間（1816年）開始家裡祖輩已經做起了豆腐生意，並且在當地小有名氣。到蔡祖名父親這輩，時代使然也曾進工廠工作，提前退休出來後又重新做起了豆腐生意。
不過青年時期的蔡祖明可沒想繼續「吃這碗飯」，但面朝黃土背朝天幹農活的日子他也過不慣，於是拜師學藝做起了木匠。做木匠有了點名氣後，蔡祖明聽說種苗木可以成萬元戶，就活動心思承包地種苗木。沒想到，種苗木容易，賣苗木難，種好了賣不出去，幾番「折騰」下來當木匠的錢也都虧了進去。
生意虧了，加之看父親做豆腐生意太辛苦，蔡祖明決定給父親幫把手。不過沒做多久，他把賣豆腐掙來的錢拿去買了輛三輪摩託車，跑起了短途客運，賣豆腐的事則交給了妻子。三輪摩託車開了不到兩年，蔡祖明覺得不過癮，便用家中所有的積蓄買了輛小汽車，當起了計程車司機。
就這樣又兜兜轉轉好幾年，時間走到了1994年，這時的蔡祖明已過而立之年。恰巧蕭山的國營豆製品廠倒閉了，「折騰」了十多年的蔡祖明意識到商機來了：蕭山這麼大的一塊地盤，總不能沒有豆腐廠吧？於是，在父親和妻子的大力支持下，蔡祖明籌資 40 萬元創建了蕭山華源豆製品廠（祖名豆製品股份有限公司前身）。
做豆腐賣豆腐，蔡祖明家裡有經驗，又捨得下力氣，不畏辛苦，沒幾年華源豆製品廠蒸蒸日上。隨著公司名氣的增大，仿製品也越來越多，蔡祖明終於意識到要用註冊商標來「正名」，但這時候發現「華源」早已被別人註冊。思考再三，蔡祖明決定用自己名字後兩個字的諧音「祖名」來做商標，既與自己關係緊密，又有「祖上有名」的意思；就這樣，「祖名」豆製品的品牌正式誕生。
豆腐坊是怎麼奔赴上市的
雖然中國的豆製品市場規模有上千億元，但做到年產值10億以上，並且即將上市的，還真就祖名股份這一家。按照蔡祖明的歸納，「三心二意」是他成功的核心。
當然，這裡的「三心二意」可不再是他年輕時好闖蕩的那股子勁兒。一個家族做豆腐賣豆腐延續了200年，總有一份匠心在那裡，這就是蔡祖明的第一個成功要素。蔡祖明一直保持著一份最樸實最本分的初心，那就是怎樣把豆腐、豆製品做到最好。為此，他從原料到生產工藝整個流程嚴格把關，不斷地動腦筋進行提高、創新、升級。
「做人做企業，都需要對得起自己的良心。只有做到這點，才可能長遠發展。」 蔡祖明在接受採訪時還曾不止一次談到，環保做不好心裡真不踏實，每天看看汙水裡遊來遊去的魚，自己才放心，才能一心撲在生產、研發和創新上。「匠心、良心、放心」，這就是祖名股份快速成長遵循的「三心二意」裡的前者，後者則是「誠意和滿意」——以誠意奉獻最好的產品，讓消費者滿意。
事實上，中國很多民營家族企業、行業隱形冠軍，都是憑藉類似於蔡祖明「三心二意」的這種初心與堅守、專注於努力，才得以成功。
立足傳統、尋求突破、充滿挑戰
江浙滬地區的消費者對「祖名」這個品牌大多不陌生，早餐店裡的祖名豆奶，飯桌上的祖名豆腐，茶餘飯後的祖名豆乾……祖名股份的產品深耕江浙滬地區，並持續向國內更多省市延伸，客戶涵蓋眾多大中型超市，海底撈、外婆家等知名餐飲機構，以及盒馬鮮生、叮咚買菜等生鮮專營平臺。
在20多年的發展中，祖名股份不僅穩穩守住了傳統的生鮮豆製品領域，還開發了植物蛋白飲品和休閒豆製品兩大類別。在關聯領域內儘可能滿足不同類型豆製品消費需求。同時祖名股份也認識到，豆製品行業門檻不高，要取得競爭優勢與長遠發展，技術創新與工藝改造勢在必行。據本次招股書顯示，募集資金將主要投入到「年產8萬噸生鮮豆製品生產線技改項目」及「豆製品研發與檢測中心提升項目」，都是以現代化技術尋求突破的方向。
2019年度，祖名股份的年營收突破了10億人民幣。招股書顯示，2017～2019年度，祖名股份營收分別為8.63億元、9.39億元、10.48億元，淨利潤分別為4148.87萬元、6394.18萬元和9016.51萬元。總體來看，處於穩定上揚的趨勢中，但查看細分數據也能看出一些行業內長期未曾打破的藩籬。
招股書指出，受產品銷售半徑的影響，祖名股份的銷售區域主要位於江浙滬地區，報告期內，來源於江浙滬的銷售收入佔公司總收入的比例在95%以上。同時，祖名股份的絕大多數營收，皆由生鮮豆製品支撐，佔比65.89%。
雖然在此次的招股書中，祖名股份表示，將以「立足長三角、面向全國、走向世界」為企業發展方向。但從公開資料顯示可以發現，目前我國的豆製品行業並未出現全品類、全國性的龍頭企業，同時各地市場都有品牌口碑出眾的本地品牌，如筆者所在北京的「白玉」，幾乎佔領所有商超。
因此，豆製品企業如希冀憑藉生鮮豆製品突破區域性的藩籬，進軍全國市場進軍，或將充滿更多挑戰。專業人士表示，祖名股份在休閒豆製品上雖然現階段營收不高，事實上卻有比較大的市場潛力。
同時，本次招股書顯示，蔡祖明、王茶英和蔡水埼共持有祖名股份54.94%的股權。蔡祖明與王茶英是夫妻關係，蔡水埼為蔡祖明與王茶英之子，三人均擔任公司的重要管理職務，對公司的各項經營決策均具有實質性重大影響。未來，蔡祖明「締造百億豆製品企業「的願望是否會在家族交接班之前完成，「第七代人」的加入是否會對這家家族企業的運營有所助益，《家族企業》雜誌將持續關注。