「15年前它們家餐廳還是中餐的高端選擇，沒想到都要倒閉了。」近日臺灣菜餐廳一茶一坐深陷倒閉風波，許多網友在美團點評上寫下回憶和感受。
據一茶一坐餐廳官微日前發布公告稱，由於門店關閉歇業，將開展預付卡的退卡工作。12月19日，新京報記者採訪發現，上海17家門店均已歇業，並可辦理預付卡退卡工作。北京僅有的2家加盟店還在營業中，也可代辦退卡事宜。
專家表示，餐飲行業更新和發展速度非常快，新式餐飲品牌不斷湧現，一茶一坐作為十多年前的品牌，沒有持續升級更新，勢必導致沒落。而疫情之下，現金流斷裂又無融資能力，就會直接加速這些餐飲的倒閉。
上海17家門店均顯示關閉
距今年4月傳出上海一茶一坐大規模閉店之後，時隔8個月，一茶一坐陷入倒閉風波。12月16日，一茶一坐官微發布公告顯示，由於一茶一坐出現門店關閉歇業、預付卡無法正常兌付問題，為維護消費者權益，上海一茶一坐餐飲有限公司委託上海市單用途預付卡協會展開一茶一坐預付卡退卡工作。公告顯示，持有一茶一坐會員卡的消費者，可於2021年3月19日前掃描頁面中的二維碼進行退卡在線登記。退款期為2021年3月30日至2021年4月26日。
實際上，一茶一坐倒閉之事早生端倪。新京報今年4月報導，一茶一坐上海門店已關閉近50%，僅剩七寶萬科店、仲盛世界商城店、中山公園龍之夢店、虹口龍之夢店、星遊城店、江橋萬達店、百聯真光路店、紫荊廣場店8家門店正常營業。
12月19日，新京報記者搜索美團APP發現，美團共收錄上海17家一茶一坐餐廳，均顯示歇業關閉，包含上述8家餐廳。在獲悉一茶一坐關門後，不少網友在美團點評上寫下回憶和感觸。「還記得15年前，它們家還是中餐的高端選擇，沒想到如今都要倒閉了。這幾年確實看不見了，它家的菜品典型臺灣菜，乾淨美味，但沒什麼特色，會員卡的錢用完後，快六七年沒去過了。」一位網友表示。
對於上海門店接連出現的倒閉潮，七寶萬科店店長曾在接受新京報記者採訪時表示，「這家店平時生意也一般，疫情期間店裡生意不好，拖欠物業多項錢款不得不閉店。」此外，今年上半年，一茶一坐運營方上海一茶一坐餐飲有限公司高層也接連離職，據天眼查顯示，3月30日，該公司法定代表人林盛智退出，變更為沈芳羽；同日，董事吳嘉林、馬曉星以及監事曹斌退出。
北京一茶一坐可代辦退卡事宜
一茶一坐北京門店運營如何，是否歇業？12月19日中午，新京報記者來到一茶一坐北京東直門銀座店，該餐廳正在正常營業中，高峰期時雖未排隊，但食客也不少。收銀櫃檯前的充值優惠海報引人注意，海報顯示「舊會員消費請聯繫現場工作人員更換新版會員卡」。
當記者以消費者身份問詢是否可以充值時，工作人員表示「可以」。而當問及上海總部已經發出退卡通知的疑惑時，該工作人員回應稱，現在他們餐廳用的是一套新系統，與上海那邊不一樣，相當於重新辦卡和充值。「我們這家門店屬於加盟店，與（北京）莊勝崇光百貨那家同屬一家公司，今年3月份（老闆）接手了這兩家門店。」該工作人員表示，在12月16日退卡通告之前，舊會員卡是可以使用的，不過就在前幾天，原來的收銀系統已登不上去，「舊會員卡現在沒法使用，而且聽說總部那邊已經倒閉了。」
持有舊會員卡的消費者怎麼辦？工作人員回答說，可以在總部微信公號上在線退卡，也可以把會員實體卡上交給他們，並做好登記，餐廳將代辦退卡退錢事宜。新京報記者從工作人員提供的登記表中看到，已有5位會員登記了退卡信息。
曾多次爆發加盟風波
公開資料顯示，一茶一坐來自中國臺灣，主打臺式菜系，2002年在上海開了第1家門店。以「多數直營、少數加盟」的經營模式，曾在資本的助力下進駐北京、杭州、武漢等23個城市，高光期間曾開出上百家門店，2010年還宣稱要在3年內上市。
一茶一坐曾經背後的資本也不容小覷。天眼查App顯示，一茶一坐曾有4次融資歷程，分別在2005年、2006年、2008年、2015年融資1400萬美元、1068萬美元、2300萬美元、1400萬美元，共計6160萬美元，領投機構有IDG資本、GGV紀源資本、SMI等。
然而，近年來一茶一坐的輿論不斷。據此前媒體報導，一茶一坐進入大陸市場後，持續虧損至2009年，且多次爆發加盟風波，其中2008年、2009年多個加盟商對一茶一坐提起訴訟，稱加盟時遭欺詐，要求賠償經濟損失。而在2016年，一茶一坐武漢加盟商發放儲值卡後「跑路」，當時公司總部回應稱是「加盟商私發未經總部同意的儲值卡。」另據2017年的報導，一茶一坐CEO林盛智承認，由於定位不清，沒有切中消費者需求，決策失誤影響盈利，因此不得不關閉逾五成的門店。
品牌沒落背後
一茶一坐官網的門店列表顯示，該品牌旗下有53家門店，主要分布在上海、北京、天津、石家莊、無錫、蘇州、杭州等地。新京報記者注意到，「一茶一坐」運營方為上海一茶一坐餐飲有限公司，天眼查App顯示，該公司自身風險達276條，周邊風險達144條，預警提醒達33條。值得注意的是，今年以來，上海一茶一坐餐飲有限公司執行董事沈芳羽的限制消費令已達38條。
「一茶一坐最初出來時品牌是很時尚的，代表著臺式的一種生活方式，這也是它在早年能夠迅速打開市場、布局全國的原因。」北京財貿管理幹部學院研究員、中國商業聯合會專家委員會委員賴陽告訴新京報記者，餐飲行業更新和發展速度非常快，新式餐飲品牌不斷湧現，這種停留在十年前的審美和消費，勢必導致品牌影響力弱化。「如今的一線商場早已看不見一茶一坐餐廳，與其說是疫情導致，不如說這個品牌早已沒落。」
賴陽分析認為，「一些沒落的餐廳品牌，在疫情下，現金流斷裂又無融資能力，就會直接加速這些餐飲的倒閉，疫情成為壓倒這些品牌的最後一根稻草。」而一些強勢餐飲品牌，不僅有較強的資金流或融資能力能夠度過疫情危機，疫情緩和之後變得更加強大，也會吞噬和佔領這些倒閉品牌讓出的市場份額。
隨著今年大規模的閉店和退卡，一茶一坐倒閉似乎已成定局。中國烹飪協會會長姜俊賢在接受新京報記者採訪時表示，疫情將使得餐飲業出現新一輪洗牌，目前，洗牌的現象似乎已逐步顯現。
文章來源：新京報；記者歐陽曉娟