人民名品 ▍《品牌資訊》——年終道別
時至年關，除了要跟2020年揮手道別以外，還有一位久無音訊的「老朋友」！自今年「三八」女神節的節日問候之後，這位「老朋友」終於發布了最新動態，卻是一場離別高歌！
「一茶一坐」是很多食客都不陌生的餐飲品牌，尤其對上海的食客來說，更廣為人知。成立於2002年3月、註冊資本4200萬美元的一茶一坐餐飲有限公司（以下簡稱：「一茶一坐」）是滬上知名的臺式菜連鎖餐飲品牌。
12月16日上午9時，久違的「一茶一坐」的官方微信號更新了動態，發布了的一則「預付卡退卡公告」，引來廣大網友關注！
一、啟動退卡流程
「一茶一坐」發布的預付卡退卡公告顯示：現由於「一茶一坐」出現門店關閉歇業、預付卡無法正常兌付問題，為維護消費者權益，上海一茶一坐餐飲有限公司在虹口區商務委員會監督下，委託上海市單用途預付卡協會開展「一茶一坐」預付卡退卡工作。
公示期結束後，根據退卡申請總額按比例向申請者退款，若登記期結束後，不在退卡登記公示名單中的持卡人，不再受理退卡。
二、多部門已介入退卡流程監督
「一茶一坐」在相當長一段時間裡，可以說是「風光無限」。在大型百貨商場中還並不流行餐飲消費的2002年，「一茶一坐」憑藉其特色風味美食和「小而精美」的用餐環境受到不少消費者的青睞。
在獲悉了「一茶一坐」閉店歇業的消息後，不少網友紛紛在網絡上寫下回憶和感觸。
還記得15年前，它們家還是中餐的高端選擇，沒想到如今都要倒閉了。這幾年確實看不見了，它家的菜品是典型臺灣菜，乾淨美味，但沒什麼特色，會員卡的錢用完後，快六七年沒去過了。
不知道怎麼暫停營業了，他家的茶真的還不錯，以前也常常來這邊喝下午茶，再點個蝦餃之類，可以和朋友聊聊天。
『一茶一坐』剛進入市場的時候，招牌三杯雞就是在靜安寺那家店吃的，那家店開了好幾年，生意很好，非常火爆。
同時，與消費者密切相關的退卡問題也受到市、區兩級商務部門的極大關注、法院的大力支持。據了解，自2019年1月1日起，全國首部針對單用途預付消費卡管理的地方性法規《上海市單用途預付消費卡管理規定》正式施行。「一茶一坐」作為上海單用途預付卡協會的會員單位，按照規定，把每年發卡總量的40%折算成金額，作為專門的存管資金，存在指定的存管銀行裡。
上海單用途預付卡協會負責人向媒體表示，在「一茶一坐」預付卡的退卡兌付過程中，如果持卡人都來登記，意味著到時至少能賠付到預付卡面值的40%。而如果規定時間內，仍有消費者沒有及時來登記，放棄了兌付權力，那麼，持卡人最終獲得兌付的金額會超過面值的40%。此外，據了解，自《上海市單用途預付消費卡管理規定》正式施行以來，除了預付卡資金存管，還有商業保險這條渠道，賠付的比例也至少有40%。一年多來，行業協會經手的預付卡賠付情況有十幾起，處理結果基本平穩。
三、閉店歇業問題由來已久
惋惜也好，同情也罷。然而，「一茶一坐」的閉店歇業問題卻並非偶然，而是早有端倪。據媒體報導，早在今年4月，「一茶一坐」在全國就有大規模關店的情況。在上海，「一茶一坐」上海門店已關閉近50%，僅剩8家門店正常營業。在某點評網站發現，今年6月，有網友評論稱，「一茶一坐」的工作人員說上海僅剩3家門店營業。今年8月，有網友爆料，「自家附近的門店關閉了，儲值卡沒地方用了。」同月，關於「一茶一坐」陷入倒閉的風聲也此起彼伏。
12月19日，有媒體調查發現，上海17家「一茶一坐」均已歇業，並可辦理預付卡退卡工作。北京僅有的2家加盟店還在營業中，但也可代辦退卡事宜。
在近幾年，「一茶一坐」的輿論風波更是從未間斷，其運作模式的漏洞更是最終導致其閉店歇業的重要原因。
公開資料顯示，「一茶一坐」祖籍是寶島臺灣，主打臺式菜系，2002年在上海開了第1家門店。在「多數直營、少數加盟」的經營模式下，「一茶一坐」在先後4次融資和IDG資本、GGV紀源等重量級資本的助力下進駐北京、杭州、武漢等23個城市。同時，憑藉差異化的經營策略，「一茶一坐」在當時市面上流行的「大餐飲」與「小餐飲」之間，開闢了正餐、下午茶，中國茶、西式甜品兼有的中西合璧休閒餐飲模式，打破了不同餐飲業態之間的邊界，受到都市白領、學生族的極大青睞。「高光」時期，「一茶一坐」曾開出上百家門店，甚至在2010年還宣稱要在3年內上市。
然而，「一茶一坐」雖然高調，也頗具口碑，經營效果卻大相逕庭。根據此前媒體報導，「一茶一坐」在進入大陸市場後，持續虧損至2009年，且多次爆發加盟風波。2016年，「一茶一坐」武漢加盟商發放儲值卡後「跑路」，當時公司總部回應稱是「加盟商私發未經總部同意的儲值卡」；2008年、2009年，曾有多個加盟商對「一茶一坐」提起訴訟，稱加盟時遭欺詐，要求賠償經濟損失。對此，「一茶一坐」CEO林盛智曾在2017年承認，由於定位不清，沒有切中消費者需求，決策失誤影響盈利，因此不得不關閉逾五成的門店。
此外，缺乏足夠的產品創新和營銷方式也是導致「一茶一坐」最終走上沒落的另一個不可忽略的因素。餐飲行業更新和發展速度非常快，新式餐飲品牌不斷湧現，市場對於餐飲的審美和消費需求都在不斷提高，因此，單純依靠口碑影響力的品牌很難在新式餐飲行業長青。近些年，「一茶一坐」在創新菜品、餐飲數位化轉型、Z世代營銷推廣等方面做得遠遠不及對手。在90後、00後成為休閒餐飲的消費主流人群之後，「一茶一坐」因為吸引不到他們，出現衰落在所難免。儘管今年疫情對餐飲行業造成影響，但近期很多「網紅」餐飲品牌在經營中出現的生存危機卻與其自身問題有著更加不可分割地聯繫。如今，早已在一線商場看不到身影的「一茶一坐」來說，與其說受疫情導致，更不如說早已沒落。
今年10月底
「網紅」冰淇淋品牌愛茜茜裡陷入「關店潮」，上海門店僅剩一家。此後，上海市徐匯區商務委約談品牌經營方上海仟果食品管理有限公司。據稱，該公司因前期受疫情影響和董事會出資問題，資金鍊出現緊張。在「高光」時期，愛茜茜裡曾在全國開店近200家。
今年12月初
「網紅」蛋糕品牌貝思客被曝運營異常。不少消費者在社交媒體上反映，蛋糕券兌換不了、訂單被取消。12月2日，貝思客在其官網發布公告表示，11月中旬以來，由於公司管理決策層的更替調整以及歷時七年的供應鏈在疫情後需要升級，導致短期內用戶下單系統無法正常使用。公告還指出，近期貝思客已完成了管理決策層的人員交替，計劃於12月5日陸續恢復各地蛋糕的配送服務。
缺乏記憶點的菜品和傳統的經營模式，讓消費者在視覺和味蕾上感到疲勞，而這最終都會在潛移默化中導致被市場拋棄。
記憶中吃過三次，印象中當時非常火，基本都是坐滿的，生意很好，不過具體有什麼特別深刻的菜品就沒印象了，依稀記得一些甜品之類的比較好吃。
發表如此評論的消費者還向媒體表示，「一茶一坐」這種經營時間比較久，並且沒有突破性升級和長期曝光的品牌，不再受到關注很正常。在更新換代非常快的現代餐飲行業中，品牌都非常注重推陳出新，不僅在產品方面，還有品牌升級與重塑，以及不斷曝光，塑造自己的品牌形象。一個老品牌持續受到關注，還需要做消費者培養，不光是針對目前的核心客群，在下一代客群心中的品牌塑造也非常重要。
如此看來，連普通消費者都對環境分析得如此得當，「一茶一坐」卻仍然不能審時度勢，改變策略，最終走向沒落也是自食其果。餐飲業本身的技術門檻不高，可複製性強，市場周期快。如今，受疫情影響，餐飲業出現新一輪洗牌。目前，洗牌的現象似乎已逐步顯現。
與此同時，在動蕩洗滌的行業環境、以及歲末年初的消費時間下，不僅消費者要理性購卡，即使關注企業經營情況，各地相關單位也應效仿上海，對預付式消費能做到全面的防範措施，減少消費者的損失、維護消費者權益。
【完】
往期精彩推薦
HOT ON THE TOP
好消息！中國新冠肺炎疫苗最快今年底上市，國藥集團已進入疫苗產前準備工作
中小型房企日均破產1.3家！百天內10家內地中小型房企赴港上市尋求生路！
大疆反腐案觸目驚心：兩採購經理收受回扣300餘萬元，造成10億元損失！
違規收集公民個人信息， 公安網安部門一季度停運51個APP
電商三巨頭搶佔農村電商市場！政府工作報告明確支持電商進農村
綠地集團回應高管貪腐風波，房地產行業反腐迫在眉睫！
版權聲明：人民名品致力於智慧財產權保護，並尊重版權人的權利和義務。文章中部分圖片來源於網絡，不能及時獲取版權人的聯繫方式和授權。如涉及版權問題，請您第一時間與我們溝通聯繫，我們會及時進行處理。謝謝理解與合作！
聯繫郵箱：horizon_peace@sina.com
來源：人民名品（ID：rmrbmp）引用
澎湃新聞客戶端、人民日報客戶端、新京報
編輯：唐曉彤
責任編輯：梁雅婷
執行副總編輯/媒體資源部主任：馬海濤
人民名品公眾號
微信號 : rmrbmp