每一份美食，都蘊含著不同的故事
你會不會因為一家蛋糕店
想起了曾經在櫥窗外的駐足流連？
又或許看見案板上的臘肉香腸
使你想起在每年的鞭炮爆竹聲中
縈繞廚房那一絲不可或缺的家的香甜？
行·味2018餐廳評選，美食榜單再次席捲而來
一起來領略有故事的美食！
十多年來這個小舞臺一直致力於傅承和推廣海派音樂文化，走出了無數國內頂尖的音樂人，慢慢的因為288號門牌而得名的288現瑒音樂吧成為了上海現存歷史最悠久的本士LⅠ VEHOUSE！
從小學音樂，愛音樂的人天性中會充滿了美好和浪漫，對養育自己的城市總是充滿了感情，因為音樂對我們是一種獨特的記憶方式，在學習中記錄和慢慢創造了自已對人生，對美好，對生活環境獨特的記憶方式！
醉玲瓏
一斤半一隻的南寧膏蟹由大廚親自提前七日醉制，調製秘制醉料配方浸潤膏蟹，7日出壇，厚厚的膏能粘住牙齒，整隻蟹膏的份量比例多過蟹肉！鮮香糯滑，醉入膏肓！
推薦菜：醉玲瓏、含玉青花、梁伯伯私房紅燒肉
人均：433元
地址：永嘉路15弄3號
初入花隱，一股春意便迎面襲來，就連小裝飾也盡顯精緻和大氣！日式庭院之美，大概就美在這含蓄和留白吧~
小橋流水，飄零的櫻花點綴，鬧中取靜，暖黃的燈光帶著默默的溫情，一次愉快的用餐就此開始！
懷石料理重要特點之一是「有什麼烹飪什麼」，即「不時不食」，充分利用食材原味，並且極端講究烹飪及擺盤的美感、食材的新鮮度、季節感，在花隱，就一直傳承了這樣的真心待客之心！
薄造真鯛刺身
這道薄造真鯛刺身以日式傳統薄切的手法切制，對刀工的考驗可是極大的，它是菜更是一道藝術品！
推薦菜：薄造真鯛刺身、後切真鯛刺身、原烤真鯛魚頭
人均：400元
地址：肇嘉浜路1111號美羅城A區8層
自帶醒肉房的專業牛排餐廳，整面牆都是少見的、粉紅色喜馬拉雅鹽。美國Prime級牛排是菜單的絕對主角，在主廚Ling的主理下顯現出濃鬱豐腴的質感。
帶骨肉眼
在整整一頁的乾式熟成牛排菜單上，美國Prime級帶骨肉眼（1kg）和T骨牛排（1kg）佔據了絕對的C位。經過乾式熟成，帶骨肉眼散發出愈加濃鬱的風味，邊緣處焦脆的部分更是會有堅果、奶油的香氣。推薦3~4分熟，從切面處可以看到由棕色、灰色、粉色的漸變過程，且口感更為柔嫩多汁。
推薦菜：帶骨肉眼、1磅雞翅
人均：575元
地址：東湖路9號裙房1M
入口處的山水造景，仙氣十足，配以背景牆面的古典雕花窗裝飾，一股濃濃的江南園林的幽靜之感油然而生，向內遠遠望去，層層疊疊的燈影與隔斷，別有一番風味。
紅色的背景牆上有著鏤空門框，在燈光的照耀下，整個環境透出溫馨的暖色調，讓食客們在用餐時不經意地就拉近了彼此之間的距離。中心處的一處荷花池造景，上方原木傾瀉而下，對比強烈，別有一番韻味。
濃情咖喱鍋
精選東南亞純咖喱粉和多種蔬菜熬製而成，進口香料，輔以香茅、三亞椰漿，再加上大廚的特別熬製成濃鬱湯底。
咖喱鍋代表著的別樣的濃情，相識許久，在這一鍋充滿了風行的香濃之中，將情誼再升華。
推薦菜：濃情咖喱鍋、牛PLUS、臺式手搖鮮茶
人均：160元
地址：愚園路68號靜安晶品4樓
上關雪是一家時尚健康地道的東北菜餐廳，顛覆東北花紅柳綠的傳統觀念，引領時尚健康，追求膳食營養均衡新理念。上關雪人民廣場一百店區別於其他門店的裝修風格，整體以原木色作主基調,沙發靠背座椅等風格都居家化,只為給客人暖心，賓至如歸的溫馨。
金牌醬棒骨
精選重量350克左右，長度14CM的豬棒骨慢火熬煮，二十一味中草藥材增香, 火熬製入味，肉燜酥爛。
推薦菜：金牌醬棒骨、手工粗娘大拉皮、小雞燉蘑菇
人均：80元
地址：南京東路830號第一百貨商業中心B館6樓
宴會廳可承辦23席婚宴，高級音響系統、投影大屏幕、精緻新娘化妝間、巨型水晶燈等，各配套設施一應俱全， 每年舉辦婚宴及各類宴會超百場。
菜式以粵菜為主，精緻點心、明爐燒味、時令海鮮、鮑參翅肚、港式小炒、原汁原味保留正宗粵菜口味。
同時皇朝尊會注重員工培訓，一流的服務和專業的知識讓來自不同地方的客戶都能倍感舒心，是商務宴請、家庭聚餐、酒會宴席的至臻之選。
皇朝一品香
食材選用老雞、火腿、豬大骨等優質食材，經過多個小時熬製濃湯，再加入鮮鮑魚、花膠、鮮蝦仁等烹製而成。出品色香俱佳，口感醇厚，鮮香滿溢。
推薦菜：皇朝一品香、鴻運乳豬、皇朝龍蝦麵
人均：260元
地址：延安西路1116號龍之夢大酒店3樓
尚，乃上層追求、時尚久遠之意九，既是酒的諧音，又是陽數之Sun Studio steak & lounge，坐落於一滴水頂層的是神秘高雅的牛排館與Lounge酒吧。牛排館以經典與時尚相結合的烹飪藝術，搭配上等的食材進行烹製，為賓客呈現原汁原味的美食體驗。
南非鮑魚拼牛排
我們選用南非特級幹鮑魚，傳統古法烹調5天，由於幹鮑製作複雜，一般西餐廳均不會供應。 製作好的香軟鮑魚，再配以特嫩澳洲安格斯牛排，是一道中西合璧的美食。
推薦菜：南非鮑魚拼牛排、龍蝦天使面、香橙酒汁煎法式鵝肝
人均：501元
地址：東大名路500號尚9一滴水酒店三樓
從酒店六層空中大堂穿過氣勢軒昂的大門，就是The Lounge餐廳。8米高的天花板、大落地窗、高聳的當代中式屏風營造出摩登的空間，定製的皮質扶手椅遍布不同區域，營造出既私密尊貴、又靈活生動的氛圍，適合商務洽談與多種社交場合。別致的燈具燈飾、茂密的綠色植物，交相輝映，使環境優雅而生動。
夜幕降臨，在上海都市霓虹的映襯下，The Lounge餐廳的氛圍變得瑰麗時尚。提供各式豐盛的西式餐點、扒類精選、海鮮和精緻甜品。客人可以一邊欣賞外籍歌手的演唱，一邊享用各種美味佳餚，搭配葡萄酒、香檳和雞尾酒，在優雅的環境中體驗舌尖上的西餐之旅。開業期間，餐廳特推出各式美味美酒供您選擇。
火焰澳大利亞戰斧牛排
用心烹製的這道功夫菜，從原料到做法都十分考究。戰斧牛排只選13對牛肋骨中的中間7對，足見其珍貴。牛肉的肌肉纖維間均勻分布著雪花油脂，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石的花紋。這裡的「Tomahawk」足足有1.5公斤左右，供5-6人分享。準備了奶油玉米糊和烤蘆筍等時令配菜，葷素搭配，不僅解了牛排的膩，營養也更為豐富。
時尚雅致的瑞酷擁有碩大的落地玻璃窗和270°超大露臺,可俯瞰外灘美景，無敵江景和浦東天際線。頂部及立面上所採用的輻射狀幾何裝飾圖案承襲了酒店整體的Art Deco設計風格，錫水澆鑄的牆面和大門透露出工業時代簡潔對稱的機械美感和質感。華麗光潔的玉石地面、經典的歐式家具，配以當代藝術品陳設，現代摩登風潮與古典貴族氣質在此交匯碰撞，為賓客營造一個精緻的奢華空間。
瑞酷雪茄
由兩道傳統菜餚碰撞出來的火花：傳統的中國春卷結合法式傳統的低溫油浸鴨腿作餡料，做出有趣的雪茄造型。令食客意想不到在雪茄造型下蘊藏著如此美饌。
人均：614元
地址：北京市建國路93號萬達文華酒店6樓
包房布置現代簡約，與外牆有84年歷史的淺褐色泰山磚形成反差，仿佛讓人沉浸在現代與歷史的時光交替中。2個可觀賞到浦江兩岸美景的露天觀景臺，更加煥發出迷人的光彩。
每個包房都擁有獨立窗戶，可觀外灘迷人景色，其中四個包房更是連接了兩個觀光露臺，一面朝向東方，一面朝向西方。當品嘗過美食之後踏上露臺，便可欣賞熙熙攘攘的外灘風光，亦可靜觀川流不息的城市景象。
獅子頭
獅子頭只選用上等五花肉，根據季節配置肥瘦比例，冬季是六分肥四分精，夏季是五分肥五分精，只為達到最佳口感。經過反覆摔打上勁並添加特定醬料後，將其放入清湯內小火慢燉四個小時以上。此菜的特點是入口即化、肥而不膩、原汁原味。
嫻熟地運用色彩與光線，操縱時間與空間的感知，帶來意想不到的驚喜。穿過由玻璃裝飾的隧道般入口長廊，閃亮的紅色酒櫃首先映入眼帘。300多款精選自義大利及世界各地的名莊葡萄酒陳列其中。寬敞大氣的主用餐區可直接通往室外觀景露臺，賓客們可以在此一邊享用美食，一邊欣賞浦江兩岸與陸家嘴天際線的迷人景致。同樣位於室外的還有一間私密別致的鐘樓式包房，設計風格前衛，裝飾時尚典雅，體現了義大利未來派藝術的特點，適合舉辦各種私人晚宴與酒會。
魚香小牛肉
義大利魚香小牛肉是一道非常傳統的義大利美食，我們會用到由牛奶餵養長大的上等小牛肉，精選的金槍魚和酸豆，但是我們會用不同的呈現方式來製作這道傳統美食。
人均：563元
地址：北蘇州路188號上海蘇寧寶麗嘉酒店6樓
嘉府壹號中餐廳由上世紀二十年代的歷史文物保護建築改造而成，巧妙地融合成為上海蘇寧寶麗嘉酒店主體建築的一部分，為賓客獻上純正的上海美饌與粵式珍饈。手工砌造而成的北京烤鴨掛爐呈現原汁原味的果木烤鴨。
整棟5層紅樓經過精心修復，使外牆的紅磚與窗戶得以完美保留，內部則進行了徹底翻新。裝修風格經典復古，流露出高雅華美的氣勢。一樓為主用餐區，樓上設置了11間富貴典雅的包房，環境私密幽靜，並以紅，綠，金為主題，重現上海灘雅致風情, 是商務宴請，家庭聚餐的上佳之選。
頂級澳洲M9和牛腸粉底
M8-9級谷飼澳洲和牛被切成薄片，在火槍的高溫下，既保持了牛肉原來的肌理，也緊緊鎖住了和牛的美味。牛骨與松茸用4天4夜時間熬製，徹底發揮了松茸的鮮美特質，松茸汁飽滿，充斥著香氣。在松茸與和牛的加持下，普通的腸粉頓生姿色。
人均：581元
地址：北蘇州路188號上海蘇寧寶麗嘉酒店從大堂樓層進
裝飾富麗典雅，具有卓爾不群的格調，超越平凡的規模，瑰麗的布局環境，最多可容納200餘人同時用餐。為客人提供臨安當地菜、杭幫菜和粵菜，是宴請，商務用餐，家庭筵席，友朋聚會，兩人世界，獨享其樂的理想聚會的首選。除了各式美味佳餚，更有超凡細緻的款待，真誠體貼的服務，給您最尊貴的享受。優雅的音樂搭配美味的佳餚，遠離城市的喧囂，靜下心來品嘗美食，不負時光不負味蕾！
鮑魚燜刀切面
這是結合了當地的特色，鮑魚是名貴的「海珍品」之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。刀切面是採用了當地的昌化刀切面，口感精到，麵條爽滑。兩者結合在一起，只能用一個字形容「鮮」。
由於她從小熱愛美食，便對烹飪產生了濃厚的興趣。隨後經專業的烹飪培訓，不僅對經典傳統的泰國菜手法嫻熟，亦對西式料理也頗有研究，而且精通於各類甜品糕點。多年間，Nong媽一直致力於努力開創自己獨特的創意及烹飪風格，泰國領事館總理等也曾為她的座上賓客。
她的菜餚被評為細膩而平和，精緻又樸實。對此，Nong媽也表示：「地道的家常泰國菜雖然與宮廷菜有所差異，卻具有令人懷念又溫暖的豐富口味，非常適合親朋好友一同分享。我所獨家調製的咖喱完完全全是泰國本地人家中的味道——濃鬱、順滑、不重不過卻極具咖喱的充實感。」
雲海餚雲南菜華東區行政總廚
中國烹飪學會研修班深造畢業
負責雲海餚華東區菜色研發、菜色標準化等
多次獲得全國性烹飪大賽獎項：
2017年獲得「美極廚藝擂臺賽」上海賽區第二名
2017年獲得「廚邦涼菜大獎賽」第三名
2018年榮獲「正大廣場十大星廚」在上海新發展亞太JW萬豪酒店擔任西餐行政總廚職務。他擁有超過25年的酒店西餐從業經驗，曾任職於諸多五星級酒店並先後在上海虹口三至喜來登酒店、上海虹橋萬豪酒店、上海閔行寶龍艾美酒店擔任行政副總廚。練就了紮實的烹飪技巧並積累了豐富的廚房管理經驗。蔡師傅從應季美食中汲取靈感，只為給客人帶來精心烹製的美食上品。基於他多年的專業工作經驗，蔡師傅將帶領西廚房團隊提升食品質量以符合JW萬豪品牌標準。
早年在香港的多家頂級粵菜海鮮餐廳廚房研習烹飪技藝，過去18年在多家豪華酒店擔任中餐行政總廚，其中包括長春、青島、雅加達、宿霧、深圳、瀋陽和天津的香格裡拉酒店。他烹飪的粵菜精美絕倫，以大師級的創意和漂亮的擺盤見長。
「香宮的菜單突出優質新鮮時令食材，擅長烹飪天津當地河鮮和海鮮，如鯉魚、螳螂蝦、鮑魚、扇貝和海蟹等。一個廚師要想在高級烹飪界保持領先位置，關鍵在於他是否能堅持使用最優食材、一直虛心好學並勇於創新，」Lai大廚說。掌勺之餘，他喜歡遊泳、看足球、海邊度假。是王寶和蟹宴的第二代傳人。自1981 年進入王寶和以來，他一直秉承著幾代人的不懈追求，致力於淮揚菜和蟹菜的創新與持續發展，歷經30 多年歲月風雨的洗禮，王浩和他的廚師團隊已使王寶和蟹宴成為上海乃至港、澳、臺及海外食客食蟹的必選。王浩曾多次參與海內外主流媒體美食節目的錄製，多次擔任重大餐飲賽事的評委。他曾獲得過「中國烹飪名師」稱號、上海市「狀元杯」中青年烹飪精英評選「優秀人才」稱號、「中國烹飪大師」稱號、「中國名廚白金獎」、 「上海市非物質文化遺產項目——王寶和蟹宴烹飪技藝代表性傳承人」稱號、「上海市五一勞動獎章」等多項大獎。
是一個對菜品味道較執著的一位廚師，從小生長在做臺灣小吃料理的家庭裡，對小吃、臺灣菜有一個情懷，想把臺灣菜的元素做較精緻的變化，自己是日式料理廚房出身，但要結合情懷，必需臺灣菜原素不改變，回臺灣品嘗了許多家有名臺灣料理餐廳，參考上海臺灣餐廳去修正做法，對於食材選購一律選用臺灣調味料、食材，把臺灣的原味還原到最好，讓思鄉情懷的臺灣人有一種家的味道。