「春捂秋凍」大家都知道的，春天雖然暖和，但是風還是很涼，一定要注意保暖，春季很多人手腳冰涼有什麼好方法嗎？吃什麼很關鍵，小編今天分享的這道菜有助緩解手腳冰涼，大家一起來看看吧！春天手腳冰冷吃這肉，比牛肉便宜，比豬肉滋補，吃了是大補！羊肉營養價值很高，羊肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。很多人整天很忙，常處於亞健康狀態的人最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。下面我就跟大家分享這道蒜薹炒羊肉的做法，它簡單快手。如果喜歡記得幫我點讚分享呦！
蒜薹炒羊肉
By 天山可可
配料：
蒜苔 200克、羊肉 200克、植物油 適量、精鹽 適量、尖椒 2個、花椒粉 1克
烹飪步驟：
1.主料：蒜薹、羊肉 輔料：植物油、鹽、胡椒粉、花椒粒、青紅辣椒、味極鮮、雞精
2.把蒜薹洗淨去掉尾部，加少許鹽醃製10分鐘
3.羊肉洗淨切絲
4.青紅辣椒洗淨切條
5.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉絲翻炒出水分，加煸炒出油出香味加胡椒粉翻炒均勻撈起
6.熱鍋涼油，油熱 8成下花椒粒爆出香味，加青紅
7.加蒜薹翻炒一會，翻炒到蒜薹出香味變軟
8.加羊肉絲翻炒
9.加鹽
10.味極鮮翻炒均勻
11.加雞精
12.翻炒均勻即可
烹飪小貼士：
1、色澤：鮮羊肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質堅硬而脆。不好的羊肉肌肉顏色稍顯暗淡，脂肪缺乏光澤，且氣味有明顯的羊肉羶味，稍有氨味或酸味。 2、彈性：鮮羊肉用指壓後，立即恢復原狀。不新鮮的羊肉則不能完全恢復到原狀。 3、黏度：鮮羊肉外表微幹或有風乾膜，不黏手。不新鮮的羊肉外表乾燥或黏手，切口的截面上有溼潤現象。 4、煮沸的肉湯：鮮羊肉湯透明澄清，脂肪團聚於肉湯表面，具有羊肉特有的香味和鮮味。不新鮮羊肉肉湯稍有渾濁，脂肪呈小滴狀浮於肉湯表面，香味差或無鮮味。
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