冬天，吃牛肉不如吃它，比牛肉便宜又滋補，孩子愛吃體質好，不怕冷。小寒過後，明天就迎來三九寒天了，民間有句農諺說「熱在三伏，冷在三九」，也就是將迎來一年中特別冷的幾天，「一九二九不出手，三九四九冰上走」，因此在三九的時候氣溫很低，這個時候大家要注意保暖，多添加一些衣物。冷天最適合吃一些熱乎乎的菜餚了，給身體補充營養和能量，來抵禦冬天的寒冷。提到冷天進補，牛羊肉自然是首選的，但牛羊肉也不便宜，豬肉成了很多家庭肉菜的首選食材了。豬肉烹飪的方法好，也是非常營養美味又滋補的。
冬天除了吃肉之外，一些蔬菜和粗糧類的食材也是不能少的，地瓜和土豆就是冬季人們比較常吃的粗糧薯類食材，其實除了這兩樣食材之外，還有一種根莖類薯類食材也是不可錯過的，那就是：芋頭，冬天也是芋頭上市的季節，我們家平時吃芋頭首選香芋頭，個頭比較大，口感粉糯，芋頭的味道也比較香，家人都很喜歡吃。芋頭不僅好吃，營養也是很豐富的，含有豐富的維生素C及蛋白質、澱粉、鈣、鉀、等多種微量元素，豐富的膳食纖維還能幫助腸道消化，冬天可以適當的吃一些芋頭對身體有好處。
芋頭的吃法也有不少，油炸過的芋頭吃起來特別香，但油炸容易上火，所以冬天給孩子做芋頭我更喜歡煮糖水或者是用來蒸著吃，這裡要分享的芋頭做法是：芋頭蒸肉沫，蒸一蒸就好啦，肉末和芋頭搭配一起蒸，葷素結合營養也更全面，口感鮮香粉糯，孩子特別喜歡吃，而且蒸一蒸就好了，營養健康還不容易上火。做法也非常簡單，冬天進補吃它再合適不過了，上桌熱乎乎的，滋補又暖身。小寒後，這蒸菜多做給孩子吃，蒸一蒸就好，滋補暖身，順利過寒冬。一起來看看詳細做法吧。
【芋頭蒸肉沫】
準備食材：香芋頭半個、肉末適量、雞蛋一個、蔥花少許。
準備配料：料酒少許、生抽適量、蠔油少許、適量老抽、一勺生粉。
詳細做法：
1、肉末提前剁好待用，選用7分瘦肉3分肥肉的肉來搭配，這樣做出來的肉餡口感更鮮香不柴。
2、香芋頭清洗乾淨，切成厚片待用。
3、肉餡裡加入半勺料酒、半勺生抽、半勺蠔油、適量老抽、一個雞蛋。
4、攪拌均勻醃製入味待用。（肉餡少的話，雞蛋用半個的量就可以了）。
5、取一盤芋頭片抹上適量的肉末，剩下的芋頭片也是同樣的方法，塗抹上肉餡。
6、依次疊加在一起，擺入盤子裡待用。
7、鍋裡加入適量的清水，大火將水煮沸，將芋頭肉餡沸水上鍋隔水蒸，大火蒸30分鐘。
8、趁著蒸食材的功夫，我們還準備料汁，碗裡加入一勺生抽一勺蠔油少許老抽一勺生粉和適量水拌勻備用。
9、把調味汁倒入鍋裡煮至粘稠起鍋。
10、芋頭肉餡蒸熟透了，起鍋把多餘的汁水倒掉。
把煮好的調味汁淋在芋頭上，撒上少許的蔥花點綴提香即可上桌享用，這樣一道家常版的：芋頭蒸肉沫就做好啦，這樣蒸出來的芋頭肉末鮮香粉糯，而且用蒸的做法比油炸的更健康，蒸一蒸就好，營養好吃還不上火，適合全家老小一起享用。肉末的鮮香和芋頭的粉糯搭配在一起，一口咬下去實在是太香了，小朋友也很愛吃這道菜，上桌特別受歡迎，冬天吃它鮮香滋補，也比牛羊肉要實惠很多。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、芋頭建議選擇這種個頭大一些的香芋頭，這樣的芋頭吃起來味道更粉糯，而且包裹的肉餡也更多。
2、這裡做的適合清蒸的做法，起鍋可以調一個自己喜歡的料汁淋在面試，這樣吃起來更香更入味，喜歡吃辣的可以調一個香辣的料汁，小朋友吃清淡一些。
3、也可以切成夾刀片的芋頭片，然後下鍋油炸一下，類似芋頭釀肉的做法，那樣味道也很香，就是油炸的容易上火。