大蝦這樣吃最過癮，比水煮入味，比油炸健康，燜一燜，3分鐘出鍋。入冬後，氣候寒冷，各種大魚大肉的肯定是不能少的，冬天吃飽喝足了，給身體補充能量，熱乎乎的才不怕冷。我們家人冬天最喜歡做砂鍋菜，用砂鍋來燜肉鮮香入味，熱乎乎的吃起來特別過癮。很多菜都適合用砂鍋來燜，冬天吃牛羊肉自然是首選的，但價格也不便宜，偶爾也可以換換其它肉菜吃，除了牛羊肉，大蝦也是我們家人特別愛吃的美食之一，最近超市裡的大蝦做活動，比較實惠，20塊錢買的一斤蝦，一部分用來做白灼蝦，一部分用來做家人都很愛吃的：砂鍋醬燜大蝦，鮮香入味，實在太好吃了，關鍵是比牛羊肉要實惠很多呢。
大蝦味道鮮美，含有豐富的蛋白質，很多人都愛吃，我們當地靠海，吃蝦會比較方便一些，價格也相比內陸要實惠很多，尤其是做活動的時候。新鮮大蝦最經典的做法莫過於直接水煮白灼了，這種做法也是最能保留食材原汁原味的吃法之一了，沿海人家最喜歡這樣的吃法，而且新鮮的大蝦也不需要去蝦線什麼的，直接煮就行了。但有的人習慣了更入味的做法，覺得覺得白灼的吃法太過清淡了，不太入味，有的人會油炸大蝦，然後做香辣乾鍋蝦等等，這些做法都各有風味。這裡要分享的做法比水煮的好吃入味，比油炸的更健康，而且蝦肉鮮嫩入味，特別好吃。
砂鍋醬燜大蝦的做法也非常簡單，大蝦提前加入配料醃製入味，調一個自己喜歡的醬香料汁，準備耐幹燒的砂鍋，熱鍋涼油加入少許的生薑大蒜等配料炒出香味來，然後加入洋蔥炒香，鋪上自己喜歡的菌類食材，這裡搭配的是金針菇，然後擺上醃製好的大蝦，喜歡吃辣的還可以加入少許的青紅椒點綴入味，倒入調好的料汁，蓋上蓋子燜3-5分鐘，出鍋撒上蔥花點綴提香就可以享用啦。出鍋香噴噴的，全家人都很愛吃。冬天，吃牛羊肉不如多吃它，燜一燜鮮香又好吃，比牛肉營養又便宜。一起來看看詳細做法吧。
【醬燜大蝦】
準備食材：鮮大蝦適量、金針菇適量、青紅椒適量、生薑大蒜適量、洋蔥半個、蔥少許。
準備配料：油鹽適量、一勺黃豆醬、三勺生抽、適量生粉、少許的清水、胡椒粉少許、料酒少許。
詳細做法：
1、 市場上買來的鮮蝦，先用清水清洗乾淨。
2、 然後用牙籤挑出蝦線，我一般都是第三節處開始用牙籤挑出來，輕輕一拉，蝦線就出來了。（本地人吃新鮮的蝦一般都不去蝦線的）。
3、 把蝦線去掉，剪掉蝦須之後，加入料酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻，醃製入味備用。
4、 準備配菜，生薑洗淨切絲、大蒜洗淨切碎、青紅椒洗淨切圈待用。
5、 洋蔥洗乾淨，切絲用手掰開分散待用。
6、 金針菇切掉頭部，然後用手掰小朵備用，清洗乾淨待用。
7、 接著調下料汁，碗裡加入一勺黃豆醬、三勺生抽、適量水澱粉、少許清水攪拌均勻備用待用。
8、 砂鍋裡加入適量的油燒熱。（這裡建議用耐幹燒的砂鍋）。
9、 倒入蔥姜蒜末下鍋煸炒出香味來，加入少許的洋蔥繼續翻炒。
10、 把準備好的金針菇，慢慢一點點鋪進砂鍋底部。
11、 然後接著放入醃製好的蝦，擺放在金針菇面上。
12、 在表面撒一下青紅尖椒，倒入提前調製好的料汁。
13、 蓋上蓋子，中小火燜3-5分鐘。（蝦不需要煮的時間太長了，以免口感變老了，裡邊的食材也都是比較容易熟的食材）。
14、 時間到開蓋，趁熱撒上少許的蔥花點綴提香即可，這樣一道簡單美味的砂鍋燜蝦就做好了。
15、 出鍋前撒點蔥花，也可以加入少許的香菜做點綴。
這樣一道家常版的：砂鍋醬燜蝦就做好啦，這樣燜出來的蝦鮮香入味，底部的食材金針菇和洋蔥吸收了湯汁的味道也變得特別鮮香好吃，做法也非常簡單。這樣做出來的鮮蝦，比水煮的好吃入味，比油炸的健康，而且蝦肉特別緊實好吃。這一鍋成本不足20塊錢，比在飯店裡吃藥實惠多了，我們全家人都很喜歡這道菜，做法也非常簡單，出鍋香噴噴的，開胃好吃又下飯，尤其是小朋友超級愛吃這道大蝦的。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、大蝦去蝦線也比較簡單，用牙籤在第三個關節處挑出蝦線即可，把蝦須剪掉，這樣吃的時候更方便一些。
2、料汁大家可以根據個人的喜好和口味來調，喜歡吃辣的小夥伴可以多放一些辣椒，不喜歡則少放或者不放。料汁裡的水不要多放，因為金針菇在燜煮的時候，會出汁水，不會粘鍋的。
3、配菜可以根據個人喜好來搭配，這裡是在底部墊上的金針菇，也可以加入其它的菌類食材，味道也是很贊的。