能在主婦界混這麼萌 我打算跟這個女生學做 5 道家常菜

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是不是已經被這支舞萌化了？沒有？好吧你老了。

最近的生物鐘讓我在每周二晚間 9 點左右，就開始關注 Instagram 上有關新垣結衣 (Gakki) 主演的秋季日劇《逃避雖可恥但有用》，期待日本網友的好心分享。

（估計該追劇的應該都已追，沒追的…我說一點點故事大綱應該也不會被打吧。）

這部劇集的女主角是一個心理學碩士畢業，也算優等生，但步入社會後求職屢屢碰壁，最終決定以「主婦」的身份來掙生活——不是嫁人，是假裝嫁人實際上在男人家打工。乍看劇情設計很腦洞，但是放在日本這樣的社會環境，倒也可以說是合情合理。她「嫁給」的僱主是一個單身了 35 年、凡事追求高效率的技術外包公司 IT 男。

這樣一個有些 stoic 的 （stoic，在日語裡的對應詞為ストイックなイチロー，指那些極少感情用事，極度克己自律的人）人物設定，加上一個追在身後跑、試圖打破男主角高高築起的心牆的女主，好吧…劇情可能聽起來確實有些不免俗套，但看在片尾曲的舞蹈中如此可愛的 Gakki ，我作為一名嚴重顏控，還有什麼好說的呢…（直男視角）

第六集中，在前往溫泉旅館的火車上，安定感爆棚的兩人。大家隨意感受一下。© TBS

但讓我和西維紛紛入坑《逃》劇的原因，除了女主的「顏」和被片尾曲迷倒，更有意思的是新垣結衣所飾演的森山實慄，是一個把日常生活過得有聲有色的小能手（家務做得好然而不大媽！做飯做得好然而不小媳婦！最高。）。

森山實慄此人職業就是主婦，她除了包辦了家中所有家務，在每集裡還實力展示了如何把家常菜燒得簡單又有味道。無論是在招待「丈夫」兼僱主津崎平匡的同事而照著 cookpad（日本最大食譜分享網站，在本文中會頻繁出現）做了一桌好菜，還是申請額外家庭支出、買新電飯煲做出許多花樣的雜燴飯，又或是聽了僱主的童年回憶而做出一頓幫助他找回童年感覺的蕎麥麵——每天怎麼吃這件重要的事，帶著感情和溫度在劇中無聲無息地穿行著。

作為僱主和員工一起吃飯的兩人。大家隨意感受一下。© TBS

女主在劇中每天進行的，簡單卻不粗糙的高效做飯方式，實際上在「吃很重要」過去的推送中刷了不少存在感，比如說：【手殘可恥但有救！五款 20 分鐘搖滾風工作日晚餐】、【我如何連續七天吃出前一丁仍舊熱愛生命】以及【我的理髮師跟我聊了聊如何每天給自己做飯  只花 20 分鐘】。如果你之前錯過了這些推送，不妨待會看一下。

《逃》劇的生活理念

說回《逃避雖可恥但有用》。碼農出身的男主平匡自視為職業單身主義者，喜歡將生活也按照某種編好的程序進行下去，講話更是惜字如金。但以下這段對實慄看似平淡的評論，不僅將我們擊沉（兼顧效率和美味的飯菜啊…人生最高追求），也順便不經意地就把妹子給撩了一下...

第六集截圖。© TBS

出於僱主有這種需求的設定，負責實現需求的女主每天做飯，踐行著簡單、高效且美味的路數。當然啦，她也不是什麼做飯高手，頗有小計謀地跑到 cookpad 上去找方法。

第二集中，實慄按照 cookpad 上的分享做出了一桌菜，招待平匡的同事們。其中有幾道菜被原創者沼田識破。© TBS

沼田大叔也是這部劇集一個有趣的人物設定。他是男主敏感、八卦又雞婆的同事，其另一身份其實是料理高手，經常在 cookpad 上分享食譜；事實上沼田分享的食譜，也是讓女主能夠獲得「主婦」這一職位的大功臣。他的食譜橫跨早餐、便當、沙拉、異國料理，但所使用材料和步驟簡潔明了，讓人一看就瞭然。

劇中人物沼田在 cookpad 上的帳號。© cookpad.com

5 道「逃避同款」家常菜

說了這麼多，現在回到主題，我想跟著 Gakki 做點家常菜。下面是我們從在 cookpad 的官方帳號上公布的 17 道菜品中（還在不斷更新中...）挑選出的 5 道。菜式好不好吃因人而異，但由於食材都普遍較易獲得，且相對健康的料理方法兼顧了色味間的平衡，更重要的是擺盤也充滿了溫暖的幸福感（吃飯還是逃不過「顏控」），這些成為了我們不得不推薦的不二理由。

cookpad Instagram 帳號。© cookpad_official via Instagram

NO.1 鮭魚毛豆高湯昆布飯

實用度較高的一招鮮

【劇情關聯】女主角實慄：將煮取高湯用的昆布也放進飯中！自從購入了電飯煲以後津崎家的飯菜種類更加豐富了~ © cookpad.com

 4 人份所需材料

米：300g

加鹽鮭魚切片：2片

料酒：大半匙

帶莢毛豆：100g

胡蘿蔔：50g

牛蒡：半根

叢生口蘑：1包

高湯

水：400ml

昆布：約7cm

鰹魚花：10g

A

淡口醬油：1大匙

鹽：小半匙

酒：2大匙

味醂：1大匙

製作方法

1、將米淘淨後靜置 30 分鐘。鮭魚去骨切塊後加酒去腥。

2、煮高湯。將水與昆布放入鍋中開火煮。水開之前取出昆布，並放入鰹魚花。

3、水開後關火，鰹魚花下沉後濾出。

4、將帶衣毛豆去莢；切掉叢生口蘑的根，使其各自分開。

5、胡蘿蔔去皮切條；牛蒡縱向對半開後斜切為寬 2~3mm 後浸水去澀

6、將煮高湯用的昆布對摺後，切條寬 3mm 。

7、將第 1 步中的米與 A 倒入電飯鍋中；再將第 3 步煮好的高湯加至普通煮飯時的水位線。

8、將第4、5、6步中的鮭魚和蔬菜放進電飯鍋，通電煮飯。

9、飯煮好以後不要立即打開，利用裡面的蒸汽燜10分鐘後，方可盛出。

Tips: 雖然平時一直使用粉末衝的高湯，但是在煮這道飯的時侯可以嘗試自己熬湯！熬煮高湯用的昆布也不要浪費，一起加入飯中吧~

NO.2 爽口親子雜燴粥

  輕鬆做出「媽媽」的味道

【劇情關聯】：男主角提到小時候一感冒，媽媽就會給我做這道雜燴粥。不僅香氣撲鼻，還佐以利於消化胡蘿蔔泥。每次都會因為心急這口美食而差點被燙到。吃完之後第二天總能恢復滿滿的元氣。© cookpad.com

所需材料

白飯：半碗

白醬油：2大匙

水：1杯

雞胸肉：50g

雞蛋：1顆

胡蘿蔔泥：1大匙

小蔥花：少許

製作方法

1、將白飯用水洗淨後，晾在筐內濾水。

2、將白醬油與水放入單人用的陶鍋中，點火。

3、將雞胸肉斜著切薄片後再切成條狀。

4、第2步煮開後，將雞肉均勻撒入鍋中，並調小火候。

5、將第1步的飯倒入第4步完成後的鍋中，用文火慢燉至粘稠。然後將打勻的雞蛋帶入鍋中，在中間加入胡蘿蔔泥，蓋上蓋子繼續煮。

6、雞蛋呈半熟狀後即可關火，加上小蔥花。

Tips: 使用陶鍋可以完美製作雜燴粥。加入雞蛋液和胡蘿蔔泥後一定要蓋上蓋子煮喲！雞蛋入口即化，胡蘿蔔泥加熱後甜味也會增加。

NO.3 秋日的黑醋雞肉炒時蔬

經典日式定食搞法，略耗時

【劇情關聯】：可以用冰箱裡的剩菜代替時蔬，也可以油炸時蔬使味道更濃鬱。因為考慮到熱量和食材的新鮮程度，所以就有了這個食譜！© cookpad.com

2 人份所需材料

雞腿肉： 1/2個（160g）

洋蔥：1/4顆

胡蘿蔔：半根

蓮藕：半節

茄子： 1根

青椒：1個

油：2大匙

黑醋醬

雞骨頭湯：3大匙

黑醋：2大匙

醬油：1大匙

砂糖：1大匙

澱粉：1小匙

製作方法

1、把雞腿肉切成一口入的大小。

2、洋蔥切成 2cm 的正方形；把胡蘿蔔剝掉，切成滾刀塊；蓮藕不剝皮，用銀杏切切成 7~8mm 的厚度；茄子和青椒切成滾刀塊。（銀杏切：豎著切成兩半後，再把這兩半分別豎著切成兩半之後，從它的一端開始切下去。因為切出來的形狀很像銀杏的葉子，所以這種切法被叫做「銀杏切」。）

3、用平底鍋把油燒熱後炒雞腿肉，要燒熟。                                        

4、將蓮藕倒入鍋中，等表面顏色改變，按洋蔥、胡蘿蔔、茄子這個順序依次入鍋並翻炒，最後加入青椒。                                                 

5、把混合後的黑醋醬倒入鍋中，等醬汁粘稠後出鍋盛盤。

Tips: 蔬菜要切得大小相同。使用多種時令蔬菜，相互組合營養價值更豐富哦！

NO.4 三色卷

可以讓整頓飯增色不少的清爽前菜

蛋白的白和蛋黃的黃、以及中央四季豆的綠，組成這道由雞肉糜捲起來的三色卷。© cookpad.com

4 人份所需材料

雞蛋：2顆

四季豆：3根

A

雞肉糜：300g

蛋白：2份

澱粉：2大匙

鹽、胡椒、肉豆蔻：各少許

B

番茄醬：2大匙

伍斯特醬： 2大匙（帶有甜味的辣醬油）

紅酒：2大匙

油：少許

製作方法

1、將雞蛋煮熟，分離蛋黃和蛋白，分別使用濾網製成泥狀。同時將四季豆煮熟。

2、充分混合A。

3、在鋁箔紙上塗上薄薄的一層油，將步驟2中的食材平整地鋪在上面。

4、在步驟3平鋪的食材上依次鋪上蛋白、蛋黃，再在中間放上四季豆，然後捲起來。

5、在預熱 180° 的烤箱裡烤約 30 分鐘。同時混合 B ，並用微波爐加熱。

6、將烤完後的三色卷切成 1cm 厚，裝盤配上 B 的醬汁。

Tips: 進行第三個步驟時，使用菜刀能幫助自己把食材鋪得更平整。和卷壽司的時候一樣，要儘量卷緊一些，這樣出爐的三色卷會變得很漂亮！

NO.5 土豆披薩之花

一人也能享受的健康披薩

【劇情關聯】土豆披薩之花。實慄在招待風見和沼田來訪時準備了這道菜，進而被原創者沼田發現她也是 cookpad 的忠實使用者。© cookpad.com

1 人份所需（披薩直徑20cm）

土豆：2 個

油：2 小匙

鹽、黑胡椒：各少許

番茄醬：3 大匙

披薩用芝士：適量

頂部配料

小番茄：3 顆

香腸：半根

荷蘭豆：3 個

黃色甜椒：1/8 個

製作方法

1、土豆去皮切絲，清洗後瀝乾。

2、頂部配料的小番茄切成 4 等分的切片；香腸切成厚度約 5mm 的片狀；黃椒豎著切開，切成長度約為 5mm 的斜片。

3、荷蘭豆煮熟後斜著切成條狀。

4、將土豆絲放入油已熱的平底鍋中煎炒，蓋上鍋蓋中小火繼續烹製。

5、揭蓋翻面，待土豆變金黃色後在其表面塗上番茄醬，並撒上芝士。

6、待芝士開始融化時，將頂部配料擺成花的圖案放置其上。芝士全部溶化後便盛出裝盤。

Tips: 頂部擺花的配料不限食材，可以嘗試用不同的食材擺出不一樣的花哦！

衝著女主這麼萌的表演，即使再手殘，我也打算挑一款試下。你呢？

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圖文 / Elaine、孫奕  

編輯 / Elaine 

策劃 / 西維 

（特別感謝 hwei9 和孫奕對本篇提供的協助)