一道特別的十八羅漢齋

10月7日林恭平老師為他的十八位愛徒直播了一道菜品「十八羅漢齋」 ，讓我們回憶起2018年8月18日的這一日。那日林恭平老師收徒弟儀式遵循古制：授缽碗 ，碗裡面有油、鹽、醬、醋、糖五味神，代表了廚房的愛神。除了「五味神」和「缽碗」，老師還贈與了每一位徒弟一張寄語，回家之後再打開。相信你們會透過那句話找到你們心底想要的答案。一隻缽碗、一句寄語、一份責任，師父和徒弟心連著心在一起。努力讓更多人吃出幸福的味道，成為師徒共同的目標。

當日師父讓每個人都挑選一道食材，讓師徒融合在一起。作為首次收徒的代表菜品。這次有十八位徒弟參加拜師。所以就有了這道「十八羅漢齋」。傳統的十八羅漢齋用十八種原料做成，意喻對十八羅漢的虔敬。

當時有一個小插曲，一位哈爾濱的女士，知道自己沒有選上，但是還是堅定的來到了現場。想等著，看看有沒有不來的人，可以當侯補。師父和主持人被她的誠意感動。給了她一個機會。就有了「十八羅漢齋」菜品上的一朵鮮花。

  

    食材有：木耳10克、小玉米棒4根、鮮百合半個、腐竹50克、竹筍50克、胡蘿蔔80克、竹筍80克、馬蹄5個、魔芋片100克、秀珍菇30克、大白菜150克、陳皮半克、芥菜100克、油麵筋100克、口蘑50克、香菇5朵、粉絲20克、油豆腐100克、鮮花一朵、薑末20克、南乳2.5塊、水250克。

 

製作方法：首先把所有食材焯水備用

冷油熱鍋，放薑末20克，把南乳2.5塊捏碎爆香；

放香菇炒香，依次放其他的食材，繼續翻炒；

然後加250克的水，蓋上鍋蓋燜4分鐘至6分鐘；

起鍋放妙手調味料7克，香油適量、生抽15克；

糖10克至15克；

這道菜不用放鹽。

 

這樣一道特別的「十八羅漢齋」出鍋了。

原本給十九位徒弟做的直播，大家都喜歡，現在截至已經有2.8萬人次回播量。

以下是直播的二維碼，可以反覆看直播學習做法。

    十九位徒弟你中有我，我中有你。相互融合，相互鼓勵.在蔬食推進的道路上比肩前行。