來源：觀察者網
【文/觀察者網 陸雨聆】長久以來，江湖上流傳著這樣一個可怕的傳說：
去海底撈吃飯，什麼都可以說漏嘴，但千萬不能讓服務員知道你的生日！
鐳射燈、洋娃娃、小推車、圍個圈圈拍手唱歌……聲勢要多浩大有多浩大，讓你分分鐘眼前一黑，恨不得淹死在菌菇湯裡。
我的生日願望，就是你們趕緊停下來憋唱了啊！！！
或許是get到了「社恐」人士的尷尬，如今的海底撈，變了！
昨日（12月30日）起，不少網友陸續反映，在海底撈發現了一張「請勿打擾」臺卡：
這也就是說，顧客可以選擇拒絕各種「周到」「熱情」「暖心」「體貼」的服務。只要將這張「免戰牌」放在餐桌顯眼處，服務員就會僅提供上菜、清理空盤等基本服務。
臺卡還有多種細節化的選擇：
如「自己下菜」表明不需要服務員頻繁幫忙下菜；「不需要細節服務」則是除正常上菜和清盤外，不希望被過多打擾。
根據不同的指示，服務員就能判斷自己的服務分寸在哪裡。大家也可以享受正常的火鍋氛圍，避開被「保姆式」服務支配的恐懼。
得知這個消息，「社恐」們歡呼雀躍：海底撈你終於醒了！深得我心啊！
好不容易過個生日，結果要麼只能把蛋糕藏在包裡，要麼畏畏縮縮不敢動筷子，你們就不能讓我獨自美麗嘛？
只有少數人大呼「沒必要」：我活著已經夠孤獨的了，海底撈是我最後的樂土……
目前從網友反饋來看，部分服務員還有點「不適應」，即使是「請勿打擾」期間，還是忍不住要提供熱情服務。還有一些人質疑，到海底撈吃的就是「服務」二字，這樣豈不是在偷懶？
海底撈為什麼要尋求改變呢？
針對推出「請勿打擾」的初衷，海底撈相關負責人向北京商報透露，這是為了更好地服務不同顧客的個性化需求。他們以部分門店為試點，嘗試製作了一些展示個性化需求的標識牌，方便員工快速識別顧客的需要。
這種說法也得到了一些網友的認可。畢竟，很多消費者尤其是年輕人在用餐過程中，可能並不需要無微不至的服務，反而希望有空間的、能滿足基本需求的服務體驗。
除了順應消費者需求外，成本或許也在海底撈的權衡之中。
人力成本一直是壓在海底撈身上的一座大山。從海底撈今年發布的半年報來看，截至2019年6月30日，海底撈的員工已達到88378名，其中大陸有約8.4萬名，員工成本（包括薪金、工資、津貼和福利）一共是36.52億元。
從營收來看，2019年上半年，海底撈實現營收116.95億元，但其員工成本同比增長了65.8%。從佔比來看，2018年上半年，其員工成本佔收入的比重為30%，2019年上半年則增至31.2%。海底撈解釋為，是餐廳業務擴張以及員工薪資水平的提升。
於是乎，從去年起，海底撈就已經開始嘗試探索降低人力成本的方式，包括藉助科技手段。他們在北京推出一家智慧餐廳，推出無人後廚和傳菜機器人，機械手臂配菜、機器人傳菜等服務。
下次去海底撈過生日，你會高掛「請勿打擾」嗎？
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