我有個朋友，前陣子決定把全部家當打包，從北京搬回臺北。
五年北京回憶，就隨著一箱一箱，封鎖在回憶裡，全部打包帶回。伴隨著每個辛勤工作夜晚的酒杯、可能再也用不到的加溼器、鍋碗瓢盆、書、音響... 被她團進打包盒裡，放入了不知道什麼時候才會再開啟的箱子裡。
在清理冰箱時，遺留了好久的火腿，老家帶來的醬油，超市搜來的辣醬， 就默默地送人，或直接送進了垃圾桶。
而在當她把家清得乾乾淨淨像是個毛胚房時，突然發現冰箱冷藏庫的最裡面那格的角落，還默默地躺了一片烏魚子。
糟了，沒有爐具也沒有杯盤，一貧如洗的家，竟然還躺了一隻高檔的烏魚子。那到底該怎麼辦？
假如你去過臺灣，可能就會明白烏魚子在寶島臺灣人心中的地位，是屬於絕對不能糟蹋的珍貴食材。
通常，這種食材都是過年過節親朋好友送的，媽媽們自己捨不得吃，偏要塞進行李箱給外出的兒女們在異地想家時拿出來，邊吃邊流淚的東西（絕對沒有誇張），這種東西一旦從媽媽手中拿下，決對不能送人或扔掉。
就像這樣，烏魚子一般都會被塑封在高檔禮盒中間
這下尷尬了，完全沒有料理工具的家裡，如何料理這樣珍貴的食材？
於是她傳了個視頻給我。拿出防風打火機，在離開北京前的最後一晚，對著空蕩的客廳，慢慢地烤著烏魚子。這個畫面，也是頗有一番詩意。
在咯咯笑她的同時，我就這麼赫然想起，自己冰箱的角落，也默默地躺著一個被我遺忘了一年多的烏魚子！
似乎每個人的冰箱裡都有一些非常珍貴，但不知怎麼老是被遺忘的可憐高級食材。奇怪的是，這些食材的保質期很長，但症狀還是愈演愈烈，無藥可救。
「等我準備好了，就來家裡烹飪。」
準備好了的意思是，等待人生中大日子降臨時，等待遠道而來的朋友來家裡時，等待把所有搭配的香料調味品都湊齊時。
結果，你夢想的大日子還是沒有來。每次在清冰箱時，才發現這些高級食材已經悲慘地過期，好可惜。
這種情況不僅是個例——我另外有個朋友，行為打扮就是個時尚嘻哈的潮人。卻有個十分奇怪的觀念，她堅信東西擺在冰櫃冷凍層不管多久都不會壞。於是我竟然在她家發現了 2007 年就已經過期的魚乾或調料。卻仍好好地擺在那裡，可能下次可以在她家發現木乃伊。
諸如此類的還有：來自著名海鮮產地的高價鮑魚，費勁團購的海參，義大利搜羅的松露，大老遠從日本打扛回來的明太子，還有香港海味街的花膠... 人生的假象就是，自以為有了這些高級食材，從此就能開啟養生又滋潤的人生。
買好放在冰箱裡，人生的任務完成了，每天還是懶散地叫外賣。
當機立斷，我決定把冰箱那躺了一年的烏魚子打開來。
先以威士忌浸泡十分鐘，撕去外皮，在鍋上不放油幹烤；烤過的烏魚子有深海的味道，和著威士忌的香味，廚房裡瞬間變成高檔的臺式居酒屋。切些青蒜，再切先清甜的白蘿蔔 ，大口咬下有嗆辣有酒香有魚子的鹹味還有清脆。
配熱呼呼的白飯，有一種奢華的幸福感。這樣好的食材，為什麼我要把它放在冰箱整整一年呢？
· 食 譜 ·
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威 士 忌 烏 魚 子
· 食 材 ·
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烏魚子
威士忌適量
白蘿蔔，青蒜
食物任選配搭
· 制 作 過 程 ·
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1. 將真空袋減開，分開烏魚子。按個人口味來，我喜歡白蘿蔔和青蒜，切好備用。
2. 分開烏魚子後，雙面分別抹上威士忌，雙面各浸10分鐘。
3. 熱鍋，不加水，不放油，就幹煎。也可以放烤架以小火幹烤，並重複不斷翻面，期間用鏟子不停碾壓，這樣可以使烏魚子受熱均勻。
4. 烤至表面薄膜呈金黃色，再去除薄膜後放涼切片擺盤即可。切片最好斜切，不能太薄，約 0.5 公分。
到這裡已經快要做完了
5. 將切好的烏魚子薄片配上蒜苗，是非常經典的吃法。也可以搭配白蘿蔔片，白蘿蔔片過冰水可去除嗆辣味，並讓烏魚子風味更佳且減少黏牙。
· 成 品 ·
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配正宗臺灣牛肉麵，就是完美的珍貴一餐
所以，還是得珍惜當下的事物。
好的食材，不需要等到特殊的日子或特別的人，才分享。
這麼一說，我很想到每個朋友的家裡去檢查大家的冰箱！清除那些過期的東西，好好處理那些被遺忘的食材。
- End -
不知道大家的冰箱裡
放的最久的東西是什麼？
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