橘子和橙子有什麼區別?這些知識你可能不知道

前些天，我奶奶提著一袋橘子罵罵咧咧地來到了我的房間，把手裡的橘子丟在我桌前說道：」無良商家，欺騙我這沒文化的老太婆......」之類云云。看到她如此動怒心中不免有些好奇，細細問來，又覺得這事兒好奇又好笑。

原來呀，是奶奶年前打算買一些「橙子」用來祭祖上貢，作為貢品獻給家裡的祖先，意味：誠心誠意。敬了先祖之後，撤下貢品，自己剝開嘗了一個才發現，這買的哪裡是橙子，分明就是橘子。

我忙給奶奶解釋道：橘子和橙子都是一個科的，對於北方人分不清也是很正常的，沒關係，先祖們明白了，不會怪罪，而且你放心，咱家先祖那個時候也很窮，他們沒吃過橙子，他們也不知道的！

同樣的問題，我們該如何區分所謂的「橘子」和「橙子」呢？

寬皮柑橘

隨著柑橘種植面積的日益增長，我國的柑橘早在2011年產量和種植面積都遠超蘋果成為了我國當前當之無愧的「第一水果」。我們日常生活中的柑橘消耗量也在近些年中日趨上漲。相信在生活中也有朋友遇到過相類似的問題。當然對於大多數南方的農民朋友可能區分這兩種水果完全不在話下。

那麼到底該如何區分呢？

其實，我們生活中常見的這兩種水果是同一類的水果，這也就是為啥我會對奶奶說上什麼水果都是一樣的原因。無論是橘子還是橙子，在果樹學的劃分都屬於「柑橘類」，換句話說他們都是屬於芸香科柑橘亞科柑橘族柑橘亞族的一類水果。

只不過，我們常說的橘子和橙子是我們根據其不同的生長特性、栽培特性以及果實進行再細分的。今天我們就單從果實上教大家如何區分橘子和橙子，其他性狀上的區分我們日後再談。

囊瓣易分離的寬皮柑橘-橘子

囊瓣不易分離的緊皮柑橘-橙子

1.從果皮和囊瓣區分

我們常說的橘子一般是指溫州蜜柑、椪柑、砂糖橘等品種，日常被我們稱為橘子的都是屬於「寬皮柑橘」，他們所具備的特點就是果皮寬鬆易剝離，囊瓣容易分離。

而我們當前常見的橙子無論是臍橙、血橙、甜橙等多種品種都是屬於「緊皮柑橘」，相較於橘子，橙子的果皮不容易剝離，其囊瓣也相對來說較難分離。

2.從果實形狀區分

所謂的橘子一般都是呈扁形和扁圓形的，果實的頂端一般會出現較平的一面；而我們的橙子果實形狀一般是長橢圓形或者近圓形，其頂端一般是較尖。如果是臍橙，其頂端還會出現「肚臍」一樣的臍狀。

3.從口感上區分

橘子的可溶性固形物含量相對於橙子較低，而成熟果實的糖酸比相比較，橘子一般要低於橙子。換句話說就是橙子一般比橘子較甜。不過因為橘子的橘絡清理方便，而橙子因為與果皮分離較難，常含有苦味。

從果實上區分暫且就這三點，當然如果您還沒有看夠，那不妨看看我寫在問候的乾貨吧！

1.文中我們提到過一個概念就是「寬皮柑橘」和「緊皮柑橘」，根據最近的科學研究認為寬皮柑橘吃多易上火，而緊皮柑橘多食不易上火。

2.緊皮柑橘雖然剝皮不易，但是建議用塑料的尖銳物切割，慎用金屬刀片切開，因為緊皮柑橘中還有的酸易在金屬刀面上與空氣中的氧氣發生氧化，影響果實的風味。