現代人生活節奏非常緊張
感覺每個人就像一個鬥士
隨時隨地都要保持戰鬥狀態
但我希望大家來到店裡面
可以給到你一种放松、回到園林的感覺
所以起名叫做將田。
——《主理人語錄》
看過日本《壽司之神》的人都知道，日式料理的匠心追求，而【將田】主理人則認為，只要用心，用高品質的追求，在國內同樣可以料理出讓人回味無窮的美食。
都是為了更大限度地鎖住鮮味，鎖住牛肉的肌紅蛋白，使牛肉更加鮮嫩多汁，很多知名的餐廳都會用到「低溫慢煮」的烹飪方法，最後來個煙燻，用多層焦香味去襯託食材的味道。
將田會將點菜權放心地交給廚師，讓廚師決定我們今晚吃些什麼，廚師會把本日最新鮮的食材、用最合適的方法製作出了呈現給客人。
從食材到製作，每一道工序都嚴格把控，壽司醋飯的出餐溫度都是要求保持在36.8℃，對保存時間嚴格把控，用料十足，以匠人之心，讓新鮮的食材各展其味，能吃出每口都是滿滿滿足感！
將田選用上等的藍鰭金槍魚來製作的，這個等級的藍鰭會有更多的甘香，藍鰭是越重越貴的。
例如去到3-400斤的靚的藍鰭，拍賣價去到幾十萬以上，被稱為刺身之王，可想而知它的珍貴程度。
青瓜、天婦羅蝦，香濃的米飯擠滿可口的沙拉醬，表面再鋪上滿滿的藍鰭金槍魚及鮭魚魚籽卷，三重口感同時享受，簡直不要太滿足！
Q彈爽口的手工烏冬——顛覆你對烏冬的認知，西班牙黑豚肉+木魚昆布高湯+手工反覆揉制的烏冬，吸一口順滑的烏龍麵，喝一口香濃的湯，香味在口中瀰漫，久久難以忘懷。
採用叉燒肉的部位，用秘制的汁水醃製出來，相比用鹽和黑胡椒做出來的豬扒會更有獨特香氣和汁水。一口咬下去，外酥裡嫩。老闆，再來一份超大豬扒打包帶走！
在【將田】，廚房空間跟座位面積系1:1的，確保師傅有充足的空間及設備去進行菜品的研究和提升每一道菜的出品！
原木風的裝潢、溫馨的吊燈仿佛帶你現身日本一般，田園簡約風的裝修風格，清靜自然，令人心曠神怡，是下班放鬆的好聖地。
店鋪地址：佛山市南海區海八東路32號南海天河城3樓將田日本料理
營業時間：11:00-21:30
聯繫電話：13018523843
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