香蕉的功效
香蕉為植物芭蕉的果實，果肉富含碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有鎂、磷、鈣、鉀多種元素和以及維生素A和維生素C，並含少量5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺。傳統中醫藥認為香蕉味甘性寒，具有清熱解毒、利尿消腫、安胎的功效。常以食療用於發熱、口乾渴、實熱便秘、痔瘡、肛裂、大便帶血等病症。對上消化道潰瘍、肺結核、高血壓、頑固性乾咳者也有一定輔助治療作用。成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細菌的作用。
大家都知道香蕉是好東西，一般都是直接食用，但由於香蕉不宜存放，放幾天就會熟透皮發黑，然後就爛掉了，有時候買的香蕉都來不及吃完就壞掉了，自從學會這個脆皮香蕉，家裡再多的香蕉也不用擔心浪費了，製作簡單口感香甜可口，大人看了饞小孩看了流口水，男女老少都是非常適合吃的。
用料
香蕉 五根
雞蛋 兩個
玉米澱粉 適量
麵包糠 適量
步驟一，在碗中打入兩個雞蛋，用筷子輕輕攪散，有打蛋器的可以用打蛋器操作，會省時省力一些，正常情況下用兩個雞蛋都足夠了
步驟二，準備成熟的香蕉剝去外皮，切成段狀，香蕉兩頭的部分切掉，一定要選擇成熟的香蕉，炸出來的才香甜可口，成熟度不夠的口感會發澀，需要放置幾天
步驟三，切好的香蕉裹上一層澱粉用手輕輕把多餘的澱粉拍下來，裹一層薄薄的粉就可以了。
步驟四，裹上一層蛋液，用筷子夾起來多餘的蛋液會滴落下去。
步驟五，在裹上一層麵包糠。在麵包糠裡面先打個滾，然後表面用手指輕輕按壓一下，這樣炸的時候不會脫落下來。
步驟六，鍋裡倒入適量食用油，油量可以沒過香蕉就可以了，不需要太多。
步驟七，油溫六成熱將香蕉放下去，六成熱差不多是冒小泡泡的狀態，可以將筷子放下去試一下，筷子邊緣冒泡就是可以了。
步驟八，將香蕉炸至金黃撈出來控油，炸的時候火不要太大，注意多翻面。
一盤香噴噴的脆皮香蕉就做好了，色澤金黃，聞著有非常濃鬱的果香，咬一口，外脆裡嫩做早餐做甜點都是非常不錯的，快試試吧！
小貼士
裹好麵包糠的香蕉不要放置太久，最好馬上炸。
正常成熟的香蕉，炸出來吃起來是非常香甜的，愛吃甜的，可以淋上蜂蜜或者煉乳，搭配番茄醬或者沙拉醬吃也可以