這幾年，美食節目是越做越好看了。
有時候，明知道看了之後會忍不住流口水，但還是會半夜去刷，結果可想而知。即使如此，作為吃貨的我依然樂此不疲，這麼，最近又刷到一個清新脫俗的——名字叫《最美不過菜市場》。
儘管我是個五穀不分、四肢不勤的「小白吃貨」，刷完後也不禁蠢蠢欲動，想去菜場逛逛。《最美不過菜市場》的影像和素材豐富程度讓人著迷，就像製片人殳（shū）俏說的，「走進一間菜市場，等同於走進了一家遊樂場。這種時刻會令你像個置身於遊樂場的小孩，既茫然又興奮地站在那些閃閃發亮的單軌滑車、旋轉木馬、七彩滑梯和宇宙飛船的中間，簡直像是站在世界的中心。」
逛菜場，「逛」才是重點啊。總共12集、每集10分鐘的《最美不過菜市場》，騰訊視頻可以免費觀看，跟著導演「雲逛菜市場」吧！
12集的《最美不過菜市場》，帶大家逛了昆明、大理、巴塞隆納、上海、寧波、鹿特丹、東京等地的特色菜市場。節目從製片人殳俏的角度出發，每到一個地方她都有一個朋友做「導覽員」，帶她逛當地的菜市場，包括演員趙子琪、金世佳、導演徐崢，鋼琴家趙胤胤，作家韓良憶等。
殳俏以前是個美食作家，做過《悅食中國》的主編。她在一篇文章中談到了做這個節目的故事——
四五年前，曾經跟《舌尖上的中國》的導演鄧潔、陳磊夫妻倆，滿地球地逛各種菜市場，想要做個專講菜市場的紀錄片，也收穫了很多人的幫助，有大廚、導演、建築師、作家、演員、食材獵人、手工匠人……但拍下的海量素材，挑了又挑，剪了又剪，總是跟心中完美的對菜市場的描述不太符合。
其實原因只有一個，還得去當地啊。真實地站在菜市場中央，聽著討價還價的喧鬧聲，看著各種食材的顏色，聞著各種瓜果的香味、魚鮮的腥味，感受著人摩肩接踵的溫度，比任何的鏡頭和音效，都要震撼我們那顆甘於被人間煙火俘虜的心。
到了今年，殳俏終於把這個節目做了出來，把她最想念的那些菜市場呈現了出來——雲南大理古城菜市場穿得鮮豔又莊重的菜農們；阿爾巴松露市場濃到讓人暈厥的奇香；已經關了的東京築地市場，凌晨三點的金槍魚拍賣；寧波菜市場最好吃的青團金團和各種海味……
老實說，這部紀錄片在非美食的部分，無論是解說的聲音還是「偽劇情」的設計，並不怎麼吸引我。但鏡頭一轉到菜市場和做菜的部分，節目就立刻「活」了過來。
果然啊，菜市場才是最迷人的。就是這種「笨拙」，讓我看到這部紀錄片的動人之處。
不知道是不是因為菌子季的緣故，講雲南菜市場的這兩集被提到了最前面的位置。看完之後就是感覺：真香啊。然後沒忍住，看完立刻下單了菌子，辣的我吃不了，但那個菌子燜飯必須擁有。
凌晨的木水花菌子市場，這種烏漆麻黑的拍法，大家已經不陌生了，但老闆掏出手機計算器算錢的時候，右上角的電池已經「變紅警告」——這是得多忙！
木水花菌子市場的野生食用菌交易量佔雲南省的90%，松茸、牛肝、塊菌等遠銷日本、法國、義大利、德國等國家，佔海外市場的60%。這裡，佔地32畝是全國乃至全球最大的野生菌交易市場。雲南特產的野生雞樅、竹蓀、松茸、乾巴菌、牛肝菌、青頭菌、虎掌菌、羊肚菌、黑松露、老人頭在這裡都可以找到。可以說是宇宙菌子中心了吧？
緊接著觀眾被帶到了「網紅菜市場」篆新農貿市場。畢竟小紅書上都在說，沒去這個菜市場打卡，就相當於你白去了一趟昆明。除了各種新奇的食材外，最讓人流口水的就是：這個市場有很多可以直接吃的小吃。
吃完鹹辣的豆花，再來碗涼粉，下一個鏡頭不知道是米飯還是酒糟，甜得各種小蟲子都在停留，整瞪大眼睛以為是播出事故呢。雲南人就是這麼野，攤主一把撈起——小蟲子他們也吃！
逛完了昆明去大理，最後必然是菌子盛宴。涼拌的炒的烤的，傣族的做法，沒見過的青木瓜，還有更加沒聽過的「永平黃燜雞」……
值得一提的是篆新市場樓上的滇劇團，樓上看戲，樓下買菜，買了菜直接買個戲票去看戲，確實很鮮活又有點感動。
說一說名聲在外的東京築地市場。去東京旅遊過的話，大概率都去這裡湊過熱鬧。這一集出現的菜場導覽員是演員金世佳，他在最近的新劇《河神2》裡是跟天津的河打交道，但在築地市場，卻是跟海打交道。紀錄片裡，商店街盡頭有日本常見的神社，叫做「波除神社」，聽名字就領會了，是保佑不受風浪侵襲的意思。金世佳和殳俏跟著壽司店老闆親自去築地市場完成了整個採購過程。這裡有很些細節很有意思：比如在築地市場工作的工人，最想吃的不是海鮮，而是西餐，特別是能填腹的三明治；而女性攤主被允許出現在前臺售賣，也不過是這幾十年的事……
結合自己的旅行經驗，在日本的周末，如果起得早，你可一定要查查有沒有市集可以湊熱鬧。規規整整，乾乾淨淨，連吃帶買、有花有菜不必說，還經常遇到很多有趣的農產品大賽：某某縣最大南瓜大賽，某某縣最會產奶的牛奶大師等，似乎很無聊，但也很有趣。
巴塞隆納波蓋利亞菜市場也是很多旅遊攻略裡會提到的地方。它位於著名的流浪者大街上，歷史久遠，可以追溯到13世紀，前身是一家豬肉市場，現在已經發展成為一個巨大的食品綜合市場。紀錄片裡稱呼它為「整個歐洲的菜籃子」，確實很唬人。這一集的導覽員是一位米其林七星大廚，她到菜場來，確實有氣魄——攤主們紛紛「進貢」希望自己的食材被看上。
還有義大利阿爾巴的松露市場和松露犬學校、荷蘭鹿特丹全球最酷室內菜市場……「逛」著「逛」著，忍不住想告訴製片人：杭州的菜市場也很好逛的！
記者 高華榮
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