相信對大部分人來說，早餐吃什麼不是個問題，問題是能吃到想吃的早餐。
小主以前在上學的時候，平時早餐都會隨便買點東西湊合。但唯有看到醬香餅，見一次就會買一次。
一方面是它太受歡迎了，不管男女老少都有排隊的；另一方面是它的老闆太受歡迎了，經常被城管追著跑。
現在感覺已經好久沒吃了，於是就想著在家做一下，用料也比較安心。
不過對於現在這種大熱天來說，為了做個餅去和面，一來難度較大，二來也比較受罪。
所以今天就給大家帶來一道不用和面的懶人版，做一次可以吃一周，早餐夜宵統統搞定~
醬香餅原本起源於湖北恩施土家族苗族自治州，是當地非常有特色的小吃，被譽為「中國的披薩」。
外面一般是按斤賣的，然後切成一小塊一小塊，再裝一紙袋，用竹籤戳著吃。對於趕時間或逛街的人都很方便~
它的餅皮通常是用麵團抹上油酥再疊成的酥皮，做起來比較麻煩，這裡我們直接用做法類似的手抓餅皮代替就行。
除了餅皮，另一個關鍵就是醬。正宗的醬香醬要用30多種材料做成，主要突出香、甜、辣。
而我們在家做只需要按現有的條件，湊出這三種味道就行，可以在我給的配方上做適量的增減。
醬一次可以多做點，吃不完放冰箱冷藏就行。不僅醬香餅可以用，沾饅頭拌麵燒肉等也不在話下哦~
先來看看視頻教程吧
手抓餅2張 / 洋蔥1/4個 / 蒜2瓣 / 姜1小塊 / 蔥2根 / 郫縣豆瓣醬4小勺
甜麵醬4小勺 / 黃豆醬4小勺 / 油潑辣子4小勺 / 五香粉1小撮 / 白糖0.5小勺
清水4大勺 / 白芝麻適量 / 油適量
一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起來看看詳細的製作步驟吧
1. 先來做醬：洋蔥洗淨切末，蔥綠切粒，蔥白、姜、蒜切末備用；
2.將油潑辣子、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬、糖和五香粉混合均勻，再加少許清水攪勻；
3.鍋中倒入適量油，倒入洋蔥、蔥白、蒜末和薑末爆香，再把調好的料汁倒入鍋中攪勻，中火煮3-5分鐘至湯汁濃稠即可；
4.然後來煎餅：另起一鍋，把手抓餅放入烙至兩面微微焦黃；
5.在餅的表面均勻地刷上一層做好的醬，再撒上白芝麻和蔥花即可。
噔噔！吃一口就停不下的懶人醬香餅完成~
和普通燒餅不同，醬香餅的醬和料都是加在表面的，不僅香，而且還快手省事。
早上起來只需要拿出一塊餅、一瓶醬，餅往鍋中一烙、醬往餅上一抹，一家老小全都得被饞醒~
咬上一口，香氣中既有餅皮的煎香、也有醬料的濃香，層次分明。
而外脆內軟的口感，加上鹹甜適中、辣而不燥的味道，更是讓人越吃越有勁，整個人都充滿了活力~
雖然現在各地都在放鬆擺地攤的限制了，但小主樓下那個賣醬香餅的檔子卻一直沒有回來。
儘管有點可惜，但我一點也不覺得擔心。畢竟現在國內的局勢正在變好，有那種手藝的人去到哪都能賺錢。
說不定哪天我也出去擺攤或開飯店了，到時還望各位朋友前來捧場呀~
小主提示
1.這個配方做出來的味道偏辣，可以適量減少油潑辣子的量；
2.吃不完的醬拿個乾淨的容器裝起來，放冰箱一周內吃完即可。