芝士蛋糕又稱為奶酪，在其奶酪中加入糖、雞蛋，讓其在結構上較一般蛋糕紮實，質地比一般蛋糕來得綿軟，口感上亦比一般蛋糕來得溼潤。下面，就跟著小王來看看這款基礎的芝士蛋糕相關的烘焙技巧和注意事項都有什麼？關注小王不迷路帶你領略天下美食！
乳製品變成芝士可追溯到公元前4000年，當時的埃及人就開始使用乳化的奶塊。埃及人吃的時候，用乳化的奶塊配著蜂蜜和杏仁來食用。希臘人當時也喜歡用這種芝士加點蜂蜜，把它當果糖來給小孩食用。在希臘的薩默斯島上，居民會把芝士攪碎，加入蜂蜜和小麥粉後，用火烤成一團，這大概就算是歷史上最早的芝士蛋糕了。在那個時候，當地人的婚禮上幾乎都用這種燒烤過的芝士糕裹上蜂蜜來招待新人的嘉賓。
準備食材：麵粉，泡打粉，白糖，食用鹽，黃油，雞蛋，奶油奶酪，澱粉，香草精，檸檬汁。
製作方法：
1、首先我們準備大概250克的麵粉，然後再準備少許的泡打粉，之後再準備5個雞蛋也打入麵粉裡邊，然後充分的攪拌均勻，攪拌均勻之後就可以用手揉成光滑的麵團了，麵團揉好以後，用保鮮膜蓋住包裹好放在冰箱裡面冷藏大概30分鐘左右的時間。
2、然後把烤箱的烤盤拿出來，烤盤拿出來以後，在烤盤上鋪上一層紅被子之後塗抹上一些黃油，然後先放在一旁備用之後我們把麵團取出來把麵團擀成餅狀，感到大小要比烤盤框出幾釐米之後，我們再把麵團放在烤盤裡邊，讓麵團能夠覆蓋烤盤邊緣10釐米左右的高度，之後放在冰箱裡邊冷藏。
3、準備好這些以後，我們就可以把烤箱預熱175度了，然後再準備幾個雞蛋，把蛋黃和蛋白分離之後，放在兩個碗中之後把蛋白打發，紙硬性發泡先放在一旁備用，然後再準備一些黃油把黃油倒在奶油奶酪裡邊之後，再加入適量的白糖，澱粉，黃油，香草精和檸檬汁，攪拌至綿軟的狀態之後，就可以把蛋白分多次少量的加入到蛋黃裡邊，然後翻拌均勻之後就可以倒在烤盤裡邊了。倒在烤盤裡面以後可以震蕩幾下，這樣大氣泡也可以被震蕩出來。
4、然後把麵糊放在烤箱的底層用大概175度的溫度烤至40分鐘左右的時間之後，再蓋上一層鋁箔紙，然後再烤35分鐘左右的時間，等到烤好以後，不要著急取出來，可以放在烤箱裡邊慢慢的放涼，這樣也可以防止蛋糕的中間出現塌陷的情況之後，就可以把蛋糕取出來，等它徹底的冷卻了，冷卻好以後就可以開吃了。
製作芝士蛋糕的注意事項
1、奶油奶酪的品質直接影響蛋糕的口感，建議選擇品質好的會更美味喲！
2、蛋白打發不能打的太過硬挺，只要打發到可以拉出軟軟的彎鉤的狀態就行了，太硬挺的話，烤的時候容易開裂哦。
3、隔水浴烤的奶酪蛋糕，最終總體長的不會很高，基本只比入爐前高出一點點，不要跟戚風蛋糕的高度來比較哈。
營養價值
1、奶製品是食物補鈣的最佳選擇，芝士更屬含鈣最多的奶製品，人都說「十斤牛奶一斤奶酪」，而且這些鈣在乳蛋白的保護下，一路「安全到達「小腸，避免了消化過程中與其他陰離子發生化學反應，更好吸收。平時可以給老人、孩子多吃點。
2、芝士含有豐富的蛋白質和維生素A、D及生物素等，能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
3、芝士中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防止便秘和腹瀉。對於乳糖不耐受的朋友也是不錯的，因為乳糖在製作過程中隨著乳清排出而排出了，所以吃奶酪就不會像喝牛奶一樣出現不適症狀。
4、芝士中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康還是很好的。
5、英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些芝士，有助於防止齲齒，吃含有芝士的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。
芝士蛋糕關於的做法上面小王已經給大家具體的介紹了，相信大家對這些小常識也有了一些了解了吧，經常吃這樣的食物可以讓你有一起體質的提高，同時還可以促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美，大家不妨試試，如果還想了解更的相關知識請在評論區留言！
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