立蛋，是一種中國節日的食俗，每到春分或端午節的當天中午十二點時，有些「高人」就能夠使雞蛋豎立起來，但「高人」也有失手的時候，也不一定每一次都能夠讓雞蛋立起來。
據稱，在漢朝末年的端午節這一天，有位叫信的潑皮去拜會一位叫誠的秀才。快到正午時，誠的夫人做好了飯菜請信吃飯。信是第一次見到誠的夫人，應該對誠的夫人表示尊重。但由於信屬於潑皮一樣的人，再加上誠的夫人年輕貌美，於是，信就隨口對誠的夫人開了一句不雅的玩笑。這讓誠感覺自己受到了侮辱，於是，心裡非常不爽，有心讓信立馬滾蛋。這時，正好桌子上有一隻生雞蛋，誠就隨手將生雞蛋豎立了起來，意思是讓信明白主人不歡迎他了。本來，誠豎立生雞蛋是無意之舉，可誰知雞蛋竟然真的立住了。這種現象讓誠和信都看呆了。於是，他們便分別把豎立雞蛋的過程說了出去。然而，經過許多人試驗，雞蛋是無法豎立起來的。因此，許多人都罵誠和信是騙子。突然，誠想起豎雞蛋那天是端午節的正午，誠感覺豎雞蛋應該與端午節有關。於是，在第二年的端午節，誠又做了一次試驗，果然，雞蛋又豎立起來了。於是，誠對質疑他的人講，只要在端午節的這天中午豎雞蛋，一定能夠將雞蛋豎立起來。大家聽了誠的話後，儘管持半信半疑的態度，但大家都想驗證一下。所以，在又一個端午節到來之時，大家紛紛拿雞蛋做試驗，果然發現雞蛋是能夠豎立起來的。從此以後，端午節就有了豎雞蛋的遊戲。
至於說用艾草煮雞蛋的原因很簡單，因為，傳說中的艾草能夠闢邪，一旦吃了艾草煮過的雞蛋後就能夠使自己「邪不上身」了，所以，大家都習慣在端午節時用艾草煮雞蛋。
好啦！就說這麼多吧！總而言之，端午節豎雞蛋屬於一種民間遊戲，並沒有什麼特別的意義。至於說艾草煮雞蛋，其目的也是為了闢邪。至於說有沒有什麼邪氣，估計只有天知道了。