曾經有人妙改蘇東坡的詞，「簌簌衣巾落桂花，月高人渴茶漫思」，棗花別去，桂花正好，又將逢中秋。
人月兩團圓，是中秋最重要的儀式感。這夜比起酒，人們更願同茶作伴，不完全是為了解月餅的甜膩，一盞盞熱茶水汽繚繞映著明月，佐以歡聲笑語，已是唐朝便有的老風俗。
晚清時，武夷山出現馬尾松燻的巖茶，入喉松煙香氣久久不散，自此巖茶自帶煙燻的獨特風味。中秋飲巖茶，杯中煙火，正好應了佳節融融的人間煙火。
況且，時至仲秋，巖茶正足火。
茶齡甚長的朋友，在審美驅使下，往往會轉投武夷巖茶，迷戀炭焙後的獨特風味，欣賞另一種含蓄、內斂而底蘊醇厚。
福州巖茶市場遍地開花，但要喝到真正的正巖茶，最好認準如傳袍這樣紮根高山已久的老字號。
武夷山脈的丹霞地貌，一巖一氣候，由造物者賦予巖茶獨特的「巖韻」。正巖山場的小氣候環境、特殊的土壤件是生成巖韻的物質基礎。
換言之，非正巖產的茶，是嘗不到巖骨花香的。茶青採自核心正巖產區，稀少而珍貴，已經擁有造就一泡好巖茶的先決條件。
▲馬頭巖的《馬首》，牛欄坑的《牛再》，茶青選自最富盛名的「三坑兩澗」，外山茶標籤再貼，也無法複製其中
更難得的，是做出一手「活」茶。六大茶中，炭茶製作工藝耗時繁複，而又精湛絕妙。
尤其是巖茶品質關鍵的兩步：做青與焙火，文珠本色始終手工精做，數度載譽，便是對他們這份堅持的認可。
▲文珠本色連續多次在業界權威鬥茶盛事，獲得「茶王」稱號。
等候好茶，不能操之過急。作為半發酵茶，巖茶的製作工藝很複雜，文珠本色雖然暮春已經採完青，但為了遵循每一道傳統工序，即使是輕焙火的新茶，最快也等至六月末才得以上市。
當外山茶趕著上市，大刀闊斧地縮減工序，茶園師傅正不緊不慢地搖青、做青、揉捻，準備焙第一道火，大費周折地做出巖茶的「筋骨」。
如此，茶才會有如醇酒的後勁，透著一股氣場，即使對茶葉並無鑽研，這樣的好茶入口，也能領略當中韻味。
褪了火，巖茶香氣醇而穩，在備禮與盼團圓的節日前，好茶正合時宜。
山河無恙 肉桂
採青自流香澗旁的竹窠，所產茶青並不輸「三坑兩澗」。
一批茶青足夠出色，制茶人是不願放過純手工製作的機會。從毛茶初制到殺青，揉捻，都由30餘年嫻熟經驗的老師傅仔細過手，一片葉子都珍而視之。
產量，當然亦十分稀少，等待有緣之人。
日照不如巖上強烈，便帶著坑澗茶的明顯特徵：柔中帶剛。衝泡後桂香突顯，幽雅，雖有辛銳的桂皮香氣，但湯水順滑妥帖。
各種香氣落水，清雅、直白、馥鬱都有，咽後齒頰留香。而後老樹的勁道躁動，茶氣陡生，耐人尋味。
萬千寵愛 肉桂
巖茶之中，香不過肉桂。從正巖出來的中輕火肉桂，內質豐沛，短短幾秒就能升騰起清透的桂皮香氣。
由手工搖青出來，雖然費時費力，但發酵精到，活感非常出色。茶湯過喉回甘迅速，隨之是如雨後蓮花般的香氣，清而不妖，淡雅悠長；後以柔美圓潤的奶香收尾。
牛再牛欄坑肉桂
巖茶圈裡大名鼎鼎的「牛肉」，茶青源自寸金寸土的牛欄坑，冠絕群肉桂。幹茶便有明顯焦糖香氣，令人妥帖。
琥珀茶湯入口綿柔，桂皮香氣更是強勢霸道，裹住每一滴茶湯，回甘更是迅猛，滿口豐盈的蘭花香。
第三衝後等來了辛辣感與果香，如同鮮果所迸濺的汁水一般，卻有感到有筋骨勁道撐著迴蕩之感。
一路喝下來，牛欄坑肉桂將巖茶「香、清、甘、活」的精髓，詮釋得淋漓盡致。
敲門磚 百年老樅
百年老樅制茶，難度很大，這樣稀缺的茶喝下，你會懂得惜物。
橙紅的醍醐雨露，透著一層白光，唇齒間是酥油、米漿的瑩潤感，透著典型的老茶樹木質味，尾調則是花香混合木質的清涼調。
七八泡過後，仍如甘泉入喉，餘韻悠長，的確擔起「敲門磚」一名。
馬首 馬頭巖肉桂
初嘗是肉桂最典型的氣息，霸氣而飽滿的桂皮香，然後是熱帶水果的果香，口感絲滑。
茶湯色澤橙紅靚麗，香氣比較濃鬱，有明顯的山場特徵，收斂感舒服，前三道花香突顯，第三道茶湯出來後透出花果香氣，滋味較為醇厚。
茶在我心 老樹肉桂
老樹肉桂，兩種香氣，一亮一藏。桂皮香氣在前幾泡更突顯，但也溫潤，木質叢香後繼發力。
湯質更接近水仙的醇和順滑，比起高火肉桂及老樅，都更適合一家人把茶話月。
巖守護 老樅水仙
精選六十年以上的老樅茶樹，有特出的蘭花香與縱味，茶湯如琥珀，入喉醇厚回甘。因為用的茶樹比較老，喝到後面幾泡，還會有一種妙不可言的「老樅味」。
而高階巖茶發燒友，或許會對「武夷正巖杯」鬥茶中的茶王更感興趣，從採青、萎凋到做青、炭焙，全部手工製成，產量極少。
▲巖茶之首大紅袍，文珠本色這一款只用頂級品種拼配，香氣與湯水都無可挑剔。
飲茶，飲的是清風明月，山水自得的心境。文珠本色在鬧市中闢出雅室，將武夷山中純正的巖茶帶到福州，靜候不願沾染繁雜的茶友。
福州與馬尾都設有茶室，步入其中儘是山場極佳的巖茶，不同年份，種類，火功，一應俱全。
除了選茶，這裡也很值得騰出時間，獨擇一室，閒適地泡在茶香裡，閱盡風流。
寬桌長椅，山水寫意，刪奢就簡、雅於無形的設計語言，寥寥數筆就讓人舒適自在的空間，這才是茶室應該有的樣子。
茶好，自然無需吸人眼球的裝潢噱頭。
▲文珠本色茶室設有包廂，雅致幽靜，品茗或商談都很合適。
看茶藝師從容嫻熟地備水燙盞，高衝刮沫，抿一口熱茶，看茶葉浮沉。
巖茶香氣落水，漸漸才顯山露水，娓娓道來，頓時感悟為什麼稱茶為「滌煩子」。
絲竹亂耳，案牘勞形，通通隔絕門外。
三五個愛茶懂茶的好友，亦或只是單純想偷得浮生半日閒。來到這裡，杯中裝著世間極好的人間煙火，還有什麼不如意。
又一年共賞嬋娟夜，無論你是思念著，還是團聚著，以茶代酒，將特別的心意融入周正的好茶，不偏不倚溫熱所想之人的心頭。
「食物終究是各吃各的，但煙火會進入所有人的肺腑。」
————————————————————————
策劃&撰文：悅食光Fz
素材來源自網絡
轉載請聯繫授權