蕨菜拌皮蛋
材料：蕨菜250克，皮蛋250克，蒜末、鹽、味精、料酒、香油、辣椒油各適量。
做法
1、將蕨菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈出過涼，瀝乾水分，切成3釐米長的段。
2、加入蒜末、鹽、味精、料酒、香油、辣椒油，拌勻裝入盤內。
3、皮蛋洗淨後剝去蛋殼，切成橘子瓣形狀，與焯好水的蕨菜拌勻即可食用。
海米黃瓜
材料：黃瓜2根，海米100克、蠔油、油、鹽各適量。
做法：1、海米浸泡2小時，撈出備用。
2、黃瓜切丁，倒入碗中，放入海米、蠔油、鹽，備用。
3、油鍋燒至冒煙後迅速關火，潑在海米、黃瓜丁上，攪拌均勻即可。
素釀香菇
材料：胡蘿蔔、土豆各100克，幹香菇、荸薺各50克，蔥花、薑末各10克、蠔油、生抽、香油各10克，白糖、澱粉、鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法：1、土豆、胡蘿蔔、荸薺分別去皮，洗淨，切成碎粒，都放入大碗中，加入蔥花、薑末、白糖、鹽、雞精和澱粉，拌勻成餡料，靜置15分鐘。
2、把蠔油、生抽香油、胡椒粉加少許水調成味汁。
3、幹香菇泡水漲發，去蒂，洗淨，填入餡料，碼放蒸盤中。
4、蒸鍋上火燒開，放入蒸盤，大火蒸20分鐘，取出，澆上味汁即成。
辣炒年糕
材料：年糕、洋蔥、胡蘿蔔、蔥蒜、辣椒醬、砂糖
做法：1.將蔥切成段，蒜切成粒。
2.將年糕條洗淨放入鍋中，加入沒過年糕條的水。
3.水開後轉小火，煮3分鐘後撈出。
4.將焯燙好的年糕條放入冷水中浸泡。
5.將處理好的年糕條辣椒醬和砂糖一起放入鍋中，倒入沒過年糕的水。
6.中火煮開後加入適量辣椒粉拌勻，轉小火。
7.一邊煮一邊用木鏟翻炒年糕。
8.煮至年糕條變軟後加入洗淨切片的胡蘿蔔和洋蔥。
9.等蔬菜煮熟變軟後，撒入蒜粒、蔥花拌勻即可。