由於色素標識問題，義大利多家華人餐廳近期被開出罰單。義大利華僑華人飲食行業協會及相關餐飲行業人士為此專程找專家進行了詳細的諮詢，了解到了標識色素的幾種方式，而檢查部門此前給華人餐廳開出的罰單並不符合最新相關規定，已經收到罰單的華人餐廳可以通過正規手續進行上訴。
義大利海岸警衛隊近期對多家華人餐廳開出罰單，原因是這些餐廳沒有按照要求，在菜單上標明魚子等食品原料裡面所包含的有可能會對兒童健康造成影響的色素。
檢查人員要求，對於所有包含六種色素的菜品原料，比如魚子、海藻沙拉、檸檬汁等，都須在菜單的菜品旁邊加以說明。這一規定引發華人餐飲行業熱議。
（圖片來源：網絡）
9月27日下午，義大利華僑華人飲食行業協會會長舒建國、秘書長羅培希及相關餐飲行業人士專程會見了羅馬衛生局食品安全與質量的負責人Alessandri Giovanni，對華人餐飲業近期所產生的問題進行了詳細的諮詢。
Alessandri Giovanni針對過敏原及色素的標識問題進行了專業的解讀。根據歐盟議會與歐盟理事會條例第1169/2011號規定，任何在一定場所，比如餐廳、食堂、學校、醫院等，或是通過移動車輛向消費者出售可直接食用成品的餐飲經營者，對於有可能會引起消費者過敏或其他影響的食品原料及成品，必須向消費者提供相關信息。
（羅馬衛生局食品安全與質量負責人 Alessandri Giovanni 對相關法規進行詳細解讀。圖片來源：歐洲時報）
Alessandri Giovanni先生解釋道，根據條例中規定，相關信息需要被展示在菜單、專門的卡片、文件，或是公告欄等醒目位置，以便消費者及檢查部門能夠輕鬆閱讀。
如果食品經營者通過以下兩種方式，也視為履行了通知的義務：以書面的形式在經營場所醒目位置註明：可聯繫服務人員以獲得有關過敏原及其它相關信息；在菜單、專門的卡片等位置註明：可聯繫服務人員提供有關過敏原及其它相關文件。
（義大利華僑華人飲食行業協會會長舒建國、秘書長羅培希及餐飲行業人士對近期所產生的問題進行了詳細的諮詢。圖片來源：歐洲時報）
根據Alessandri Giovanni先生提供的文件，清單中包含了麵粉、雞 蛋、大豆、堅果等十幾種過敏原，以及六種有可能會對兒童健康產生影響的色素：E102–E104–E110–E122– E124–E129。經營者可通過最合適的方式來選擇將此過敏原及色素信息通知給消費者。但通過「二維碼」等需要智慧型手機才能閱讀到的方式並不符合規範。
通過專業人士的解讀，舒建國了解到，對於菜品中所含有的過敏原及色素信息，只需要在菜品名稱旁邊標註一個星號，然後將相關文件列印出來附在菜單後面或貼在收銀臺、餐廳內可見的公告欄位置即可。
（範例：將過敏原及色素信息列印出來，放在餐廳前臺處。義大利華僑華人飲食行業協會供圖）
而檢查部門此前給華人餐廳開出的罰單事實上不符合最新相關規定。因此他提醒已經收到罰單的華人餐廳，可以通過正規手續進行上訴。
舒建國稱，義大利及歐盟相關法律更改後，並沒有及時傳達給所有檢查部門的工作人員。再加上語言溝通等問題，很容易造成華人餐飲業從業者不明就裡地收到罰單。
舒建國表示，義大利華僑華人飲食行業協會將繼續努力為廣大華人搭建溝通平臺，在出現問題時，能夠和協會的相關代表一同解決問題，及時和相關部門進行溝通、交流及合作，遵循義大利法律法規，同時維護華人飲食行業及僑胞的合法權益，以推廣中華飲食文化。
（歐洲時報特約記者辰爍報導，圖片來源見標註，詳情請見《歐洲時報》NO.1093期，轉載請註明。）