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與你相約，陪你回味臺灣
如果你去過臺灣，
坐過鐵路，
但沒有吃過它的盒飯，
這趟旅途是不完整的。
在臺灣坐火車
快餐便當價格便宜味道好
一拿出來便被一搶而空。
在臺灣，一般去的晚的人們抵達鐵路便當售賣點時，看到火車頭造型的餐車空空如也，所有的便當已經售賣一空，指示牌顯示，下一次供餐要在半小時以後。
「除了全素食便當米飯上覆蓋著一層厚厚的蔬菜，其他的都是肉、蛋、魚、蔬菜齊全，吃到嘴裡也格外的美味，品質並不會因為屬於快餐便當而就降低品級。這樣美味的豐富的便當，每盒僅售80到100元新臺幣，折合人民幣不到二十元，這就是臺鐵便當的獨特魅力，難怪那麼多人排隊搶購。待我們付完錢不多久，所有的便當就被搶購一空，下一次供餐，又將是漫長的等待。」
臺灣的鐵路四通八達，不管你想去臺灣的哪裡地方，只要坐上高鐵就能到達。在奔波的旅途中，難免無聊嘴饞肚子餓。如果在內地的動車上，泡海君一定會讓自己忍一忍，但是臺灣便當的獨特做法，連當地人都聲稱坐上了高鐵，怎麼能不吃便當呢？
臺灣鐵路便當（並不在高鐵上買，而是在鐵路站內專門的便當店，可拿到高鐵上吃），不只是能填飽肚子，更是臺灣鐵路的文化。
據說從臺灣光復後的那段時間，臺北至高雄的火車車程需要10小時，來往旅客需要自備食物充飢，而當時老一輩臺灣人會在車站前賣番薯餅給旅客，後來開始製作飯盒。
最早的鐵路便當以排骨為主，用鐵盒裝著，盒蓋上是臺鐵的「工」字型標識，裝有一塊炸排骨，或滷雞腿、半個滷蛋、一片香腸，一點鹹菜，由列車員在車廂上叫賣。
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早期的鐵盒便當，顏值槓槓滴
早期的鐵盒便當用完後可以回收循環利用，但因回收率不高（估計是乘客想留念），所以成本太高，改成了紙盒或竹片作為包裝。
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便當紙盒
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便當竹片盒
後來，隨著鐵路的告訴發展，鐵路旅途的時間大大減少，臺鐵上的便當叫賣逐漸減少，改為月臺叫賣或車站窗口售賣。
60年來
臺灣鐵路便當承載了一代人的飲食文化和記憶
一起來看一下臺灣各地便當的迥異:
1.阿里山奮起湖便當
奮起湖不是一個湖，其實是一個便當店，不對，是鐵路便當很知名的地方。
奮起湖是臺灣最有名的鐵路便當之一，享有「便當王國」的稱號，甚至有這樣的流傳「沒吃過奮起湖便當，仿佛沒到過阿里山」。便當價格從80到200新臺幣不等。
2.臺東池上便當
池上便當也叫池上飯包，初期的池上飯包是以月桃葉包裝，配菜有滷肉、黃菜頭、烤肉乾、豬肝、瘦肉片、一小塊蛋餅、小蝦和麵粉油炸成的炸蝦餅及梅子。
現在的池上便當有三大特點：
第一，必須用池上米
（池上以生產貢米而文明）
第二，必須用木盒裝
（透氣又環保的白楊木）
第三，乾式便當
（白楊木能吸到飯菜中的一些油和水分）
目前臺鐵池上站月臺販售的便當都是全美行的。池上的飯包文化故事館由悟饕經營。
池上便當，是自由行旅客最愛的鐵路便當。
但是火車在吃上站僅停靠1-2分鐘，所以經過池上站時要提前準備好零錢，走到車門口，等火車一挺穩就衝下去買（想想就很刺激有莫有）。
便當價格從70到100新臺幣不等。
3.花蓮車站美食
「便當…好呷ㄟ便當…便當…好呷ㄟ便當…」月臺上響起嘹亮的叫賣便當聲，是許多老一輩朋友們，搭火車不可抹滅的記憶。
滷蛋、青菜和肉片，在過去那個年代，這樣的菜色是奢華，然而相對這個年代而言，卻是難能可貴的古早滋味。
花蓮火車站前的花蓮懷舊鐵路便當，賣的不僅是傳統好味道，還有那份懷舊濃情，旅人打開美味的同時，也滿足過去的懷念情感。
4.福隆鐵路便當
臺灣幾大便當店，東有池上，南有奮起湖，而東北面最有名的時福隆便當了。其實福隆便當最早的服務對象是在福隆從事休閒海釣的釣客，後來才漸漸變成火車上販賣。
福隆有名的便當品牌是鄉野、發記、福新等。到底哪家才是福隆便當的始祖已經無從考證，但是尋一份喜歡的口味的便當，順便感受臺灣的便當文化，沒什麼不好。
便當價格60到100新臺幣。
5.七堵鐵路排骨便當
便當價格約新臺幣80元。
每盒價錢在新臺幣60-100元不等，品種很豐富，排骨、滷肉、雞腿，還有素食便當。
臺北車站，每天中午一到午餐時間，臺鐵便當的店鋪前就會排起長長的隊，不少人並不是旅客，而是專門來買便當的。
文章&圖片：來源於網絡
編輯：印象君（微信號：393997492）