【暖暖的味道】今日16:35播出《川味糖醋排骨》

2021-02-17 北京衛視

【到家名廚】:郝振江 中國烹飪大師 四川飯店行政總廚


【委託人】:黃禮格 中國內地男演員、歌手


【今日招牌菜】:東坡帶魚、川味糖醋排骨、魚香碎米雞、金包銀蛋炒飯


【今日看點】:川味糖醋排骨,糖醋排骨是一道家喻戶曉的家常菜,而川味的糖醋排骨有什麼不同呢?外焦內嫩、香辣霸氣、口感鮮嫩、口感層次分明,讓您完全領略川菜的美味精髓。一招教您如何調配出最美味的糖醋汁。更多精彩內容,敬請關注今日16:35分《暖暖的味道》!

【川味糖醋排骨做法劇透】:


【食材】:豬小排、料酒、生薑、蔥段、檸檬等

做法:


1、豬小排切小段,清洗乾淨,加入鹽、料酒、薑片、蔥段、檸檬汁醃製。


2.醃製好的排骨放入六成熱的油鍋裡炸制定型。


3.撈出定型的排骨,升高油溫再復炸上色後撈出。


4.鍋中加入底油,放入蔥姜炒香後下排骨。


5.鍋裡加入糖醋汁。


6.收汁,出鍋前放入少許薑末。


7.出鍋。


【大廚小竅門】:


如何調出美味的糖醋汁:

兩勺清水、一勺半的醋、一勺半的糖(糖和醋的比例1:1)、3克鹽即可。

大廚有妙招,更多精彩內容,敬請關注2016年4月26日16:35北京衛視《暖暖的味道》!錯過節目首播的朋友也可以登陸:http://tv.brtn.cn/jdwd/觀看更多節目精彩視頻!


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