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工作日的早餐，總是著急忙慌的，小夥伴們不是匆忙幹一碗牛奶麥片，就是半路買個包子湊合，看得小妹都心疼了。今天就和大家分享3款享受早餐時光的快手拌麵吧。
小鍋煮麵，平底鍋煎蛋的同時挖兩勺自己喜歡的醬一起加熱，最後拌一拌，分分鐘搞定一份美味的早餐，開啟美好的一天。
小妹家冰箱的最上層，擺滿了各式各樣的醬，不同口味的拌麵，吃一個禮拜都不帶重樣的~
小妹家的拌麵
快手簡單的拌麵
- 食 材 -
港式蛋面 3個 / 雞蛋 2個
生抽和飯爺調味醬 適量
油、小蔥、芹菜、辣椒、鹽 適量
PS： 食材份量為小胃口2人份，配菜和醬料根據個人口味搭配。這次安利大家飯爺調味醬，為演示3款不同口味和樣式的拌麵。
- 製作步驟 -
Step：1 切蔥 小蔥切掉蔥白部分，切一段長段拿來做蔥油，剩餘的切蔥花。
Step：2 煮麵 鍋中加入足量水燒開，放入3個蛋麵餅。
煮一會兒後將麵餅攪散，這種港式蛋面大約煮2分鐘就好。
Tips： 很多面都可以做拌麵，個人推薦壽桃牌的港式蛋面，有雞蛋面、蝦子面和鮑魚面三個口味，麵條很筋道。
Step：3 煎太陽蛋 煮麵的同時我們來煎蛋，平底鍋略傾斜放置。
開小火，鍋中倒入少許油抹勻，貼著傾斜的邊緣打入一個雞蛋，太陽蛋煎出來就是長形的。
長形太陽蛋邊緣凝固後放平鍋子，再打入一個雞蛋，就是圓形的了。兩個蛋同時煎就能節省時間。
太陽蛋漂亮的tips： 雞蛋足夠新鮮，平底不粘鍋，全程小火煎制。
Step：4 拌麵
No. 1 紅蔥油酥醬拌麵
盆中放入2勺紅蔥油酥醬和適量生抽，再放入一半煮好的蛋面拌勻。因為是油酥醬，就不用額外添加油了。
將拌好的面裝入盤中，放上太陽蛋，用少許紅蔥油酥醬做裝飾。
最後撒上蔥花，紅蔥油酥醬拌麵就完成啦~
用紅蔥頭熬製的紅蔥油酥醬，紅蔥香濃鬱中帶著其自然的甘甜，是所有飯爺醬中香味最足的。寶島原香，一擓入味！和流黃的太陽蛋一起拌入面中，那滋味~
No. 2 蔥油三味濃素醬拌麵
鍋中放入適量油，開中火，放入蔥段。
熬至蔥段成稻草色即可關火，油的餘溫還會加熱蔥段，如果將蔥段成焦黑色就會有苦味了。
Tips： 蔥油可以一次性多熬一些，裝瓶放冰箱儲存，這樣下次就可以省略此步驟直接拌麵了，豬油也是哦。
煮好的蛋面放入盆中，放入2勺三味濃素麵醬、適量生抽和熬好的蔥油拌勻。
將拌麵裝入盤中，放上可愛圓圓的太陽蛋，再放上兩根熬過的蔥做裝飾，蔥油三味濃素醬拌麵就做好啦！
以甜麵醬、黃豆醬和照充足的新疆番茄熬製的番茄醬作為基底，再加入爽脆醇香的黑木耳和爽口開胃的蘿蔔乾，賦予了這款三味濃素麵醬豐富的層次感。
而面醬經了蔥油的那一聲「滋啦」，蔥香和三味醬香合成了濃鬱的四重奏，還帶著微微的辣，再拌上流黃的太陽蛋……好了好了不要講了，口水都下來啦！
煎不了漂亮的太陽蛋？沒關係，可以做個兩人份的雪域天椒酸豆角拌麵呀~
No. 3 雪域天椒酸豆角拌麵
Step：1 芹菜切末，蔥切成蔥花。
Step：2 小米辣和線椒切椒圈。
Step：3 煮麵。步驟和前面的一樣，3個蛋麵餅煮好撈出，用筷子捲成長卷裝盤。
Step：4 炒蛋。2個雞蛋加入少許鹽，輕輕攪幾下就好，不要把蛋白和蛋液攪勻。
開中火，鍋中倒入適量油，倒入蛋液劃散，炒的嫩嫩的。
Step：4 裝盤 將炒好的雞蛋鋪在面上，放上生抽和雪域天椒酸豆角醬。
最後撒上芹菜粒、蔥花和椒圈，雪域天椒酸豆角拌麵就完成啦~
新疆天山之麓陽光照射充足的雪椒，遇上四川傳統工藝炮製的酸豆角，酸爽脆嫩又鮮辣的口感浸入式的在口腔漫延，刺激了每個味蕾。
這酸爽，這鮮辣，這脆嫩！瞬間激活早起乏力的瞌睡蟲，真是工作日強心針般的美味體驗~小妹個人最偏愛這款。
花絮： 拍攝完成後，把這盤放涼了的拌麵回鍋炒了分享給同事們，竟然好吃到出現幻覺！
好吃的關鍵是什麼？當然是醬啦！今天小妹推薦的飯爺辣醬，可是有不小來頭。原來它的創辦人就是那個唱著「愛情鳥」的林依輪，沒想到沉寂已久的他搖身一變成了傳聞價值7000萬港幣的美食家。
據說這瓶醬曾創下2小銷售30000+瓶的瘋狂記錄，不僅半個娛樂圈都在為它打call，就連食神蔡瀾對它讚不絕口
蔥香濃鬱的紅蔥油酥醬拌麵；層次感豐富的三味濃素醬拌麵；酸爽脆嫩又鮮辣的雪域天椒酸豆角拌麵，總有一款適合你！
快快搶一瓶，拯救你已經漸漸麻木的味蕾吧！
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編輯&排版：小妹
攝影&後期：子不語
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▲深巷裡，四張臺，倆夫妻，用四川滷菜治好了多少人的沒胃口！