- 宋海峰 -
在泉州生活十二年
讓自己成為家喻戶曉的主持人
如今的這碗小面
是鄉愁
也是他們給予這座城的
誠摯謝禮
「 想做就做吧
不管是失敗還是很失敗 」
雲兒在萬達金街閒逛著，無意間抬頭，發現了一隻熊貓掛在牆上？是成都IFS那隻的親戚？
湊前一看，果然是新開了一家店。
走進店，上前迎接的店長陽光帥氣，話語間熱情禮貌，透露著一股風度氣質，讓人覺得不像是個生意人。
2006年，老闆宋海峰從四川來到泉州。背井離鄉的他當時還是個學生，獨自奮鬥在這個城市裡。
最初只是想成為一個小主持。從一場200塊的路演，到現在穿梭在各大舞臺間。光鮮亮麗背後的辛苦與堅持，只有他自己知道。
但即便如此，在每個忙碌過後的夜裡，他還是最想念家鄉那碗熱氣騰騰的重慶小面。
直至某天，老闆無意間吃到了一碗自己日思夜想的重慶小面，而且巧的是，正出自一個重慶女孩之手。於是兩人在交流中決定，把家鄉的味道，帶到泉州。
牆面的城市剪影，可愛的熊貓，還有出現在店裡的一詞一句，都是對家鄉的惦念之情。
「 人生不止一面
只求做好自己這一面 」
都說，重慶人的一天，就是從一碗小面開始的。只有這鮮香麻辣的味道，才能提起整天飽滿的精神氣。
這碗泉州少見的豌雜麵，可以算是本店的招牌之一了。
一碗麵的靈魂，全在於這碗面的佐料，特別是這勺油辣子！老闆娘親手自製，湊近一聞辣椒香都能鑽喉嚨裡！
豌雜麵的特色還在於：一勺雜醬，鹹香有味，另一勺豌豆，不是硬的，而是煮成了綿密口感、入口即化的豆沙狀。
面吸汁快！入味也快！所以要以平生最快的手速把調料配料都拌開，大口嗦！先香後辣，一口就上癮！
（雲兒：老闆們也考慮到泉州的口味~所有湯麵辣度都可調。不過雲兒覺得正常辣度也很OK，辣而不燥！）
另外雲兒覺得米線Q彈耐嚼，滋溜起來也特別帶勁！什麼寒氣胃涼，早就驅走了！
雖然說抄手長得和餛鈍、雲吞，十分相像，但吃起來還是有它的區別所在。
這碗老麻抄手，除了個頭大，抄手皮薄，吃起來流暢順滑。而且真正講究的就是這紅湯，一端上來就鮮香四溢，光是看著都餓了。
內陷不似混沌，肉感十分明顯，一口接一個，柔嫩美味到極致啊！
另外，雲兒給泉州人推薦這款豬肝面！畢竟閩南人對內裡部位十分鐘愛，被辣油包裹的柔嫩豬肝，吃起來更加鮮甜！
「 2個人，2000公裡
只想把家的味道帶來泉州 」
為了帶來這些地道小吃，店長二人還特地驅車兩千公裡回四川的大街小巷裡求師學習，像這份麻辣小土豆裡的土豆都是從四川運過來的。
小土豆的大小一口正好，外皮焦香麻辣，咬到中間綿軟香甜，口感完勝常見的大土豆！
香辣的四川小吃吃起來容易上癮，結束時候一定要記得這的特色甜點。
雲兒這次試了兩道，一是手工大米磨製的涼糕，順滑細膩，淋上的紅糖水不會過甜，反倒是清甜去油。
另外一道就是這個看上去十分豐盛的水果冰粉。吃起來有點像果凍，但更加爽口，清涼降火，也特別適合用來解辣！
感受了川味的日常一餐，感覺身心都暢快了不少！也總算是明白了為什麼，小面雖小，卻是千萬四川人一輩子戒不掉的癮了！
新店有福利
完成留言區小任務即享
▽▽▽
1/
1月20日-22日
12：00-13：00
18：00-19：00
豌雜麵/米線 9.9元碗
（原價：18元）
* 私人小提示 *
人多時，雲兒建議選米線
味道和面一樣，但吸汁更慢
口感更能保證~
2/
1月20日-26日
其餘菜品可享受 8折
| 熊蜀記 |
人均消費：27元（折前）
門店地址：泉州市浦西萬達廣場金街中段221號
營業時間：10:00-22:00
聯繫電話：0595-22229322
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# 來誇獎一下我們大泉州 #看舌尖就知道了，好吃的永遠吃不完
截止時間1月21日12:00
留言區第1名獲得專屬紅包一個
探店丨第993期
編輯：學妹 攝影：小酸
- 舌尖上的泉州出品 -