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相信這段時間很多小夥伴都已被雪景刷屏了，而其中一小撮長期追劇的吃貨，此時聽見的下雪新聞，斷不是什麼天氣消息，在ta們心裡，可能一下雪，就會條件反射出：「下雪了，我就要吃炸雞「！如果說這世上有什麼食物，讓你又愛又恨，又能特別解壓，又能讓你瞬間可以放飛自己，你一定會聯想到炸雞。要說這些年遇到跟炸雞有關最深印象的，一定要提一下十多年前在川西旅遊時發生的故事。那一年，為了欣賞川西絕美風光以及到丹巴、新都橋等被譽為攝影師天堂去採風，期間我們選擇徒步穿越了長坪溝四姑娘山的線路。
當下四處找尋，夜色中覓得一館子，菜式選擇不多，但竟有現炸的麻辣炸雞！當時哪管它那麼多，馬上就點了兩大份，小夥伴都徒手吃個痛快。現在回想起來，可能那夜吃的炸雞，是一輩子吃到最美味的一次！時光飛逝，十多年一眨眼就過去了。當下是個講求健康的新時代了，但可以很負責任地告訴大家，雖然你們都知道炸雞是「減肥殺手」，可是它好吃啊！在炸雞面前，So what?!設想一下，有一盤剛剛炸好的雞肉，金黃酥脆，熱氣騰騰，散著香氣，配上一杯加冰可樂，這不就是現在寒冬臘月裡的解憂避難所嗎？話不多說，今天大叔下廚房教你做迷迭香炸雞，希望你吃得開心~
小洋蔥1個、大蒜2個、菜油1/2茶匙、鹽2湯匙、迷迭香2-3枝、水500毫升、檸檬1個、雞腿4個、雞翅4個、普通麵粉210克、黑胡椒粉1.5湯匙、鹽1湯匙、辣椒粉1湯匙、泡打粉1湯匙、白脫牛奶、菜油、炸迷迭香、檸檬皮擦絲
1、首先將洋蔥切絲、蒜搗碎。深平底鍋開中火，倒入一點點油，炒至洋蔥呈半透明色（3分鐘左右），加入2湯匙鹽，迷迭香，繼續炒30秒左右，加入水，把檸檬汁擠進去即可；
2、然後轉小火，微微地把鹽攪勻溶解，然後把鍋移開，自然冷卻後放入冰箱冷藏，把雞塊放入一個堅固的大塑膠袋裡，保險一點的話最好用大碗兜底，把冷的一鍋湯料都倒進袋子裡，然後把袋口繫緊，儘量擠出所有空氣，保證雞塊都泡在水裡，放入冰箱，至少冷藏8小時，最多24小時，不時把袋子轉個方向以保證雞塊均勻入味即可；
3、最後在一個大碗裡把麵粉、泡打粉、黑胡椒、鹽、辣椒粉等混合均勻，把混合好的粉平均分到兩個碗裡，再取一個碗，倒入白脫牛奶，把雞塊放入一個碗裡沾上麵粉調料，抖掉多餘的粉末，然後依次放入牛奶裡，再撈出來，放到第二個碗裡再沾上麵粉調料，放在盤子裡，倒入菜油，加熱到180℃，依次放入雞塊，注意隨時翻轉，直到呈現焦黃色，炸好以後撈出來放在架子上，晾5-10分鐘即可上桌開吃啦~
酥脆味美，簡單易做的迷迭香炸雞就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、嘗試了醃製後用烤箱烤，除了有點鹹味道也很棒！奶味，黑胡椒味，迷迭香味混在一起，味道很豐富；
2、我用酸奶稀釋代替了白脫牛奶、最後成品大家都說有股酸味、讓人感覺不好。
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