大叔家的新年早餐:炒蛋吐司,酥脆可口,簡單易做,家人愛吃!

2020-12-23 大叔下廚房

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文|愛下廚的大叔

大叔家的新年早餐:炒蛋吐司,酥脆可口,簡單易做,家人愛吃!

這不快過年了,家裡人開始備年貨,其實這個事情挺有意思的,杭州東坡路延安路上擠到車過不了人走不動,重慶馬路上擠到江北過不去解放碑。反正是人山人海,如果你不喜歡這樣的場景,那不如在家裡做一道自己喜歡的美食呢。今天大叔的這道炒蛋吐司可能就是你喜愛的,。時間回到十多年前,大叔剛開始烘焙的時候,做得最多的就是吐司。那時候還沒有廚師機,大熱天揉一次吐司麵團揮汗如雨,累得不行,但是它如雲朵般柔軟的口感還是讓我做了一次又一次。如果既不願湊合點外賣,又不想在廚房熱得難受,不如就做這道受歡迎的炒蛋吐司吧。

吐司中可以夾入了芝士,帶著焦香的培根、嫩滑的美式炒蛋、鮮香可口的炒蘑菇,營養滿分啊。葷素搭配,口感豐富,讓人食慾大增。一個完美三明治,少不了的是靈魂醬汁,但沙拉醬、千島醬熱量高,多吃幾口,減肥之路就一下回到解放前了。想要低熱量又健康,不如試下清爽的優格醬,和食材搭配在一起相得益彰,碰撞出令人驚喜的口感,這樣的三明治,一口滿足。話不多說,今天大叔下廚房教你做炒蛋吐司,希望你吃得開心~

雞蛋、吐司、黃油、甜豆、乾酪、鳳尾魚、鹽、胡椒、食用油適量

1、首先找個深一點的鍋子抹一點黃油加熱,打上三個蛋,鍋子稍微溫了一點就下鍋,一邊加熱一邊快速攪拌,一邊把雞蛋攪散一邊攪勻即可;

2、然後在鍋裡攪拌均勻會看到有一點點開始凝固,這時候把鍋子離火,只用餘溫繼續把鍋裡攪拌均勻後繼續放到火上加熱,讓鍋裡儘可能均勻地凝結至半凝固狀態,在裡面加鹽、胡椒和一部分乾酪粉末即可;

3、最後把吐司稍微烤至表面酥脆,這樣配上幼滑的炒蛋才口感最佳,把炒好的雞蛋放在吐司上就可以上桌開吃啦~

酥脆可口,簡單易做的炒蛋吐司就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、黑松露這種東西花腔是很好,但不是必須,如果想要點刺激性的香氣,配上一小片鳳尾魚的鹹香也是不錯;

2、英式炒蛋相比美式炒蛋,口感更乳化柔滑,雞蛋一邊攪拌均勻一邊離火,鍋裡的餘溫還會讓雞蛋再凝固一點點;

3、銅鍋不鏽鋼鍋都可以,用來攪打雞蛋的工具可以是筷子勺子什麼的都行。

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