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大叔很喜歡吃酸湯肥牛，也不知道為啥拖了這麼久才第一次做，可能覺得買辣椒醬麻煩。但是今天也只花了半個小時就收到了電商送來的辣椒醬。用的是海南的黃燈籠椒醬，這是必不可少的一個配料。其他都還好。青紅辣椒和芝麻是讓菜色更好看一些的，實在沒有也可以不放。在外面吃的時候肥牛都放得很小氣，要在金針菇裡費勁找牛肉。自己做放了200克，滿滿一盤，變成了需要在肥牛裡努力尋找金針菇了，底部也墊了一點娃娃菜，反正吃點青菜是好的。
所有的肥牛菜都是快手菜，所以可以很快做好的。但是我覺得進口的牛肉片沒有國內的肥牛片好吃。一個是比較老，一個是比較腥氣。還有就是肥牛多一點肥肉更好吃點……到現在都記得第一次吃酸湯肥牛還是和路路一起吃的，她那會兒點了一份酸湯肥牛和一份米飯，我點了其他的，結果是……作為一名合格的顏控，這道菜剛端上來的時候就被這個金黃色的湯給深深地吸引了，然後就是在划過鼻尖的一股酸酸辣辣的味道。雖然說飯店裡的酸湯肥牛我不知道是怎麼做的，但是我最新發現的這個傻瓜版的酸湯肥牛，話不多說，今天大叔下廚房教你做酸湯肥牛，希望你吃得開心呢~
肥牛片、金針菇、泡椒、黃燈籠椒、花椒、小米椒、杭椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、生抽、白糖適量
1、首先把金針菇、肥牛分別在沸水中汆湯八成熟盛出，各種辣椒切小段備用即可；
2、然後起油鍋，放入少量食用油，煸香花椒後撈出不要，再煸香蔥姜蒜沫，泡椒煸炒、黃燈籠椒煸炒即可；
3、最後倒入高湯或者開水煮開，放入適量的鹽、生抽、白糖調味，放入金針菇、肥牛卷煮開兩分鐘全部盛出在湯盤裡，撒上小米椒、杭椒段和蔥花，另起油鍋，少量油燒熱，澆在肥牛上即可上桌開吃啦~
開胃下飯，酸辣可口的酸湯肥牛就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、喜歡吃辣的親可以試試看，能吃辣的多放辣椒，不能吃辣就少放；
2、肥牛現做現買，這樣比冷凍的要好得多。
還有更多美食等你呢~
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