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雲朵蛋糕柔嫩溼軟，入口細滑，軟綿綿的猶如雲朵一般，咬一口就像是要在嘴裡化開，給味蕾帶來神奇的感覺，滿滿都是幸福，擺上這麼一個蛋糕，好像這一天的辛苦都跟雲一樣漂浮散去，就跟名字雲朵蛋糕一樣，它內裡不像其他蛋糕的軟，它是綿軟的，入口即化，真的像撕了一個雲朵。始於顏值，終於口味，說的就是雲朵蛋糕！「KUMO」在日語裡是雲朵的意思，這個名為「KUMO」的蛋糕也擁有雲朵一樣綿軟蓬鬆的外形，就好像真的把天上軟乎乎的純白雲朵抱了下來、裝在盤中一般。
雲朵上還點綴著小小蝴蝶形的巧克力，承載著主廚「讓蝴蝶送去幸福」的構想。過於可愛的樣式和包裝，比起暢銷甜點，簡直更像是藝術品，只需一眼就能萌化少女心，讓人愛不釋手。一口咬下蓬鬆空氣感的白巧克力外層，裡面是滿滿的奶油和慕斯，入口口感輕柔絲滑，香味濃醇，帶來無與倫比的滿足感。最初發售時的「KUMO」是秋季的慄子味，蛋糕中間是慄子慕斯，口味是慄子牛奶味，慄片和餅乾材質，加上鬆脆的堅果，口感很棒。話不多說，今天大叔下廚房教你做雲朵麵包，希望你吃得開心~
雞蛋、糖、水、玉米油、鹽、低粉、水適量
1、首先在模具上墊好紙託，麵粉提前過篩在油紙上，分離蛋白蛋黃，蛋黃盆裡加10克糖和鹽、油、水，蛋白盆裡滴兩滴檸檬汁，準備好20克幼砂糖即可；
2、然後打蛋白分次加入糖，將蛋白打至乾性發泡略欠一點，蛋黃盆內材料打至濃稠狀，一次性倒入篩好的麵粉攪拌均勻，此時烤箱開130度預熱。蛋黃盆裡加入1/3蛋白，用翻拌手法拌勻。將蛋黃糊倒入蛋白盆中，繼續用翻拌法，將麵糊拌勻即可；
3、最後裝入裱花袋擠入紙託中，入預熱好的烤箱中層130度烤15分鐘轉120度烤20分鐘，如果需要上色，可在出爐前調高至150度，烤5分鐘出爐後脫模放涼後密封保存即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，鬆軟可口的雲朵麵包就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、「KUMO」蛋糕的口味會根據季節而變化，春季是草莓、夏季是芒果、秋季是慄子，到了冬天則是柚子。保持著外表的雲形狀，配合季節風味的餡料，隨著季節的變換展現不同的口味魅力，堪稱一道夢幻甜品；
2、蛋白打發和攪拌很重要。裝蛋白的盆以及打蛋器要無水無油。按正常先打蛋黃會用到兩個打蛋頭，或者需要清洗，很是麻煩，所以我們顛倒一下順序，先打蛋白。如果室溫不高你又快手的話，完全沒有問題，手慢，可以把打好的蛋白放冰箱冷藏，一樣妥帖。
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