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提起廣州，你會想起什麼？是小蠻腰、珠江夜景，還是各種小吃美食？然而……廣州絕不止如此，這裡其實充滿了文藝範。除了舊物商店，舊物倉分為咖啡廳、美學課室、中古廚房多個區域，每個區域對應不同的功能。連通咖啡廳和舊物商店的小小走廊都布置得非常用心，一邊是整面牆的鏡子，另一邊是整面牆的花磚，坐在小書桌前還可以拍出完全鏡像的照片。坐下來喝杯水果茶，再加一份草莓手卷，水果茶挺清淡，草莓很新鮮，價格稍貴，但環境好呀～現在去的人並不多。
凝凍季節的風味，將草莓季節的鮮果用日本瞬間急凍技術和設備快速風乾脫水、研磨封存，最大限度保留新鮮色澤和營養味道，不含添加色素。粉粉的紅層次分明自然地暈染著舒芙蕾蛋糕，像雲朵一樣將優格心包裹其中。輕輕的酸度，搭配舒芙蕾的輕軟，就像你和TA的夏天，讓風輕拂述說。包含無數蛋白小氣包的蓬鬆法式甜點，鬆軟的就像天上雲朵，變幻莫測，卻不容等待所以有人把舒芙蕾比作女神的化身。話不多說，今天大叔下廚房教你做草莓手卷，希望你吃得開心~
蛋卷：低筋麵粉 100g、玉米澱粉 32g、雞蛋 6個、細砂糖 140g、植物油100g、牛奶 160g；奶餡：細砂糖 30g、淡奶油 300g
1、首先把蛋黃蛋清分開放在兩個容器內，盛放蛋清的容器要大一點，便於一會打發，將低粉、玉米澱粉、植物油、牛奶混合，蛋清打至乾性發泡，提起打蛋器後蛋白保持直立即可；
2、然後將蛋黃與粉類等混合，用打蛋器打至無顆粒，越細膩越好，再加入蛋白中，烤盤內鋪油紙，將麵糊倒入，烤箱預熱，110度上下火35分鐘，待蛋糕冷卻後將麵包片倒扣在另一張油紙上，把邊緣切整齊即可；
3、最後把淡奶油加糖打七分發，均勻的抹在蛋糕片表面，末尾部分薄一點，放上圓圓的草莓捲起定型，放入冷藏30分鐘，拿出切片，擠上奶油並裝飾上草莓即可開吃啦~
口感鬆軟，香甜味美的草莓手卷就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、這個方子適用50L的烤箱，能做出來十個左右，如果家用的30L烤箱，所有的原料減半就好；
2、蛋白裡一定不要混入蛋黃，不然蛋白會打不發，水果可以任意組合，換成芒果也不錯；
3、注意攪拌的時候要從容器底部往上翻攪，動作要快，不然蛋白很容易消泡。
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