酒這個好東西，它的產生是偶然也是必然的。最初肯定源於偶然的果子發酵，人們品嘗了它的甘甜醇美，享受了它的快樂之後，便一發不可收拾，不斷研究：怎麼能造出更多，味道更醇厚的酒？隨著生產水平的不斷提高，酒的品種開始多樣化，各種果子酒，穀物酒，甚至還有拿肉類來釀酒的。隨著釀酒技藝的不斷提升，自然發酵再到酒麴發酵、人工發酵演變為蒸餾酒，再到現代的酒基勾兌酒。
生產生活水平的不斷提高，使得人們得以品嘗美酒，並且賦予了美酒許多特殊的含義，俗話說「無酒不成席」，各種歡聚、相逢、離別、傷感之時，都少不了酒的陪伴。發展到現在，更是有眾多的業務酒、感情酒、升遷酒。酒是生活中很重要的一部分。關於酒要說的內容太多太多，今天我就以白酒為例單純的說說喝酒的境界。
第一重境界：辣和香
一杯兩杯謂之小酌，在小酌之時的這兩杯酒，初喝者覺得只有辣的感受；而有飲酒經驗之人則覺得香，品酌之時會在口中回味，感受其香型，清香、濃香、醬香、濃醬兼香在舌尖上各有不同。
第二重境界：微醺
三杯四杯謂之暢飲，暢飲之後便達到微醺的境界。知己兩三或萍水相逢之人在一起飲時，三四杯酒下肚，話匣子就打開了，人的精神狀態也不一樣了，思維也變得敏捷了，思路也變得清晰了。談經論道，說古諷今，好不快哉。
第三重感受：酣
五六七八杯謂之「酣」，喝酒喝得很盡興了，人的想像也放開了，膽氣也豪壯了。在這種狀態下，李白開始浪漫了：「舉杯邀明月，對影成三人」，開始豪邁了：「長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海」。辛棄疾開始回憶了：「醉裡挑燈看劍，夢回吹角連營」，蘇軾開始「狂」了：「酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨」，武松敢打虎了，宋江敢題反詩了：「他時若遂凌雲志，敢笑黃巢不丈夫」……這真是一種美好的境界。
第四重感受：醉
到達「酣」的狀態之時，喝酒也就達到了高潮，再進行下去，就會物極必反開始醉了，有些人開始思路不清晰了，還有的開始胡言亂語了，也有倒地不醒酣睡的了……
最後希望大家都能感受到酒的美好，品味到酒的快樂，不貪杯，不誤事。
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