登登登，今天我們要講的是一道在世界各地膾炙人口的美食，也就是我們的咖喱醬啦！
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日本排名第一的國民料理，泰國的先鋒派美食，印度家庭的日常，以及將咖喱發揚光大到西方世界的英國黑暗料理...今天小分隊就要帶領大家進入咖喱的世界！
當然啦，只科普不推薦餐廳都是耍流氓，在最重要的吃吃吃環節，我們會告訴大家
超市的哪個角落藏著正宗的咖喱醬
每個城市的哪個餐廳必須要去嘗一嘗～
咖喱最早起源於印度，然而呢...「沒有發現美食的眼睛」的印度人一直都在用具強烈辛辣味的咖喱遮他們愛吃的羊肉的騷味。Curry這個詞呢，則被認為最早起源於泰米爾語的Kari，意思是「醬～」。聽縮早在公元前2500年，考古學家們在如今的巴基斯坦發現了姜和薑黃粉的殘屑，在後來的日子中，很多人當即表示：那些黃粉，肯定就是今日咖喱的原型了！在那些簡單的日子裡，咖喱就是咖喱，辣椒也還是辣椒。
藍而，在16世紀葡萄牙艦隊一次遠徵並且佔領（？）印度的航程中，辣椒和咖喱相遇了。葡萄牙艦隊的小夥伴們表示：哎？沒想到辣椒和咖喱加在一起？竟然還挺好吃？於是便帶走了他們倆，從此印度咖喱中就少不了辣椒的身影了～
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又一個藍而，真正讓印度咖喱發揚光大的卻是一心一意倒騰下午茶的英國。在17世紀，英國在一次航行中佔領了神秘的印度（印度：又是我？），一吃咖喱也是覺得驚為天人，於是本著「好吃的應該大家一起吃」的精神把咖喱帶向了西方世界。
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藍而，要知道西方人物質不匱乏、生活不匱乏，美食可是匱乏的很啊～這些平日只吃漢堡薯條的人瞬間就被咖喱的美味給俘虜了。於是，英國人也就立馬把咖喱作為了它們的國菜。（印度：哎？）在英國心心念念創造咖喱食譜的時候，又發明了各種各樣有關於咖喱的專有名詞，並且每年會舉辦一次專門的「咖喱周」讓愛吃咖喱的旁友們同聚一堂。
一般來說，咖喱的各類品種按地區來分類，最有名的咖喱分別為印度咖喱、泰國咖喱、日本咖喱、馬來西亞咖喱。當然，英國是把印度咖喱傳來世界各地的小天使，勞苦功高不能忘記。德國深受咖喱的影響，發明了德國咖喱香腸。熱愛咖喱的香港人別具一格地在咖喱中加入椰汁，從此咖喱也是香港茶餐廳常常出現的一道菜式。
咖喱是20世紀初由英國人傳到日本的（後來又從日本傳到韓國），當時印度受英國管轄，所以由此可見日式咖喱是印度咖喱的後裔。 日本人將原有配方進行改進，加入了蘋果和蜂蜜，又為了味道更好的融合勾了個芡（其實嚴格意義上不能算我們的澱粉芡，而是麵粉在油裡燙熟後形成的roux，這個詞讀「/ˈruː/ 」，是法式烹飪中傳來的）。之後又逐漸形成了3種咖喱主要吃法，咖喱米飯（karē raisu）,咖喱烏龍麵（karē udon），和咖喱麵包（karē-pan）。 剩下的麻婆咖喱、熊肉咖喱、咖喱拉麵就不一一細說啦。另外，或許因為日本的口味比較清淡，所以日本咖喱的口味都不是太重口。
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當然，最主要的還是咖喱米飯，據統計現在日本人平均每周多一點就會吃一次咖喱飯，足以看出日本人多麼愛這道料理。大家喜愛咖喱的緣由，並不僅僅因為它獨特的美味，更因為咖喱做法容易，無論多笨、多不會煮飯的手殘星人都可以輕易上手。煮上一鍋飯，用最平常的煮鍋，拋進兩塊咖喱塊，然後各種食材隨你丟，蘋果、豬排、土豆、炸雞、胡蘿蔔...幾分鐘後，就是一道噴香四溢的美食。不愛出門的朋友，小分隊也為你挑選了一些在超市就可以買到的咖喱塊。
美國常見的日式咖喱塊是分別是
House Vermont、S&B、和Kokumaro。House Vermont：屬於比較典型的日本咖喱，味道不重，很適合口味淡的小夥伴。然而缺點是植物油脂、味精似乎放多了，也並沒有嘗出原先說好的蘋果和蜂蜜味。剛做好的時候很不錯，可是一會會兒就有結塊的現象，證明裡頭澱粉含量很多。
Kokumaro：這一款日式咖喱比起其他產品要偏貴，可是好吃的不是一丟丟！完美保持了咖喱和辣椒的味道。辣味呢，和S&B差不多。湯汁不容易結塊。從包裝及配料表中可以看出，它的設計理念是通過加入奶酪中和比較刺激的咖喱香料味。的確可以非常輕微地嘗出奶香味。油脂稍微有一丟丟粘嘴。
S&B ：煮起來非常的清亮均一， 能微微地看到一些顆粒。屬於口味偏重的日式咖喱，不是很辣，其中還有一些姜的味道。大家最熟悉的Golden Curry就是它家的一個系列。
～有興趣的小夥伴可以看過往吃貨小分隊的測評 《海外吃貨指南：在美國吃咖喱:世界主流咖喱+市售日式咖喱塊小調查 》戳這裡～
在印度人眼中，咖喱實際上是由各種香料組成的，然而因為香料的品種、數量、以及組合方式的不同，印度咖喱可以被分成一百多種。以下是在印度最常見的幾種咖喱。
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記得在知乎上看過一個問題：「印度人是天天吃咖喱嗎？」（深受其害）
底下有人鳴不平，成都人就天天吃火鍋嗎！
結果...啪啪打臉，答主們紛紛表示，目測真的吃什麼都放咖喱，Homestay天天換著花樣吃咖喱...因為對於印度人來說，那些咖喱很不一樣的好嘛！列幾個大家感受一下吧。
另外，印度咖喱吃起來香料味會很重很重，相對來說也比其他咖喱都要辣。
1. Chicken Tikka Masala：雞胸肉小塊燉在西紅柿基底的紅/黃咖喱中。Tikka是小塊的意思，也有可能出現在別的菜名裡。不辣。
2. Butter Chicken：加入黃油和果仁醬（常見的是腰果醬），同樣是西紅柿基底，香料味道比較柔和，不辣。這個和Chicken Tikka masala味道類似，但是這個會用整雞剁成小塊。而前者一般只用雞胸肉。
3. Chicken/Lamb Korma: 慢燉式咖喱，一般是酸奶/奶油基底的，只有很少量的西紅柿，所以奶香味更濃一些。不辣。
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4. Chicken/Lamb/Shrimp/Vegetable Jalfrezi：這個很像鐵板燒，爆炒。一般是中等或偏辣。這個和前者比較類似，當然各個餐館有自己的風格，還要看具體情況了。另外這個做法對於素菜類型更為常見。
5. Rogan Josh (Kashimiri Lamb Curry): 比較有名的一道燉製的羊肉咖喱，沒什麼某個特別突出的香料味道，燉料中經常包含西紅柿、酸奶、薑黃粉，中等偏辣。
想要在家裡做印度咖喱的朋友，超市裡有比較多的印度咖喱的選擇。推薦
Indian Curry Powder、Basu’s HomeStyle還有Mascot印度の味咖喱醬。自從英國發揚光大了印度咖喱，隨便遍傳入了泰國、馬來西亞等地。泰國咖喱喜歡將香料（比如椰漿、魚露、香茅和月桂葉）集合、然後做成膏狀再行使用。
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泰國人的咖喱喜歡按按顏色劃分，分別有黃咖喱、紅咖喱、和綠咖喱。
1. 黃咖喱：薑黃提供辣味，比較柔和的咖喱。
2. 紅咖喱：紅辣椒提供辣味，從微辣到很辣不等。另外這其實是泰國最常見的一個基底咖喱，裡面的原料通常根據喜好有所不同，菠蘿、烤鴨、綠茄子、南瓜等等
3. 綠咖喱：我的最愛！青辣椒提供辣味，一般從中辣開始往上。
如果想要買專門的黃、紅、綠咖喱，可以選擇Mae Ploy和Thai Kitchen這2個品牌，可以買到最純粹的你想要的咖喱品種。Trader Joe's 有賣自家出的 Thai Yellow Curry Sauce。紅咖喱則可以選擇McCormick～馬來西亞咖喱以其特色的湯式咖喱為名。叻沙Laksa（lɑːksə），第一個字硬要念讀「勒」的音。主要就是將洋蔥、香菜根、幹蝦米、薑黃粉，青檸汁，薄荷葉，味道淡的果仁打成調味醬，經過鍋中爆炒之後加入水或者雞湯煮。湯裡一般會放入大蝦和豆腐泡。 最後在略微燙過的米粉上放上豆芽、小蔥、香菜，再澆上這個咖喱湯就好啦！
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關於調料裡的果仁囉嗦幾句，這是這道菜最重要的一味原料，香辣的同時又不失柔和就全靠這些果仁了。但是又不能用味道比較重的果仁比如花生核桃杏仁以防喧賓奪主。雖然馬來西亞Laksa不用花生，但是有人用，也許你聽說過東南沿海一帶常見的「沙茶」，它實際是由印尼的一種咖喱Satay（又叫沙爹）演變而來，在原有蔥姜蒜香茅醬油醋辣椒的基礎上加入了本地盛產的魚乾、蝦米和中國特有的五香粉，就成為了中國的「咖喱」。但是無論沙茶還是沙爹，花生或花生醬都是必不可少的一味原料。
相比印度咖喱和日本咖喱，在超市中馬來西亞的咖喱選擇不是很多，不過可以購買到
AYAM BRAND-Fish Curry Powder和The Malaysia Project。當然，覺得「做咖喱飯好麻煩我好懶」的小夥伴也可以選擇外出，畢竟美帝的大江南北還是有很多餐廳有美味的各種咖喱噠！以下是小分隊對洛杉磯、灣區、紐約、芝加哥、西雅圖、邁阿密好吃的咖喱餐廳的大盤點。
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作為耳熟能詳的國民料理，不得不說日本人在做咖喱上真是花了不少心思。而CoCo一番屋在日本，已經稱得上是日式咖喱飯的品質擔當了。一進店裡，裝修整潔乾淨，人總是不多。雞排咖喱、豬排咖喱、起士咖喱飯、咖喱蛋包飯...菜單上的選擇很多，你可以選擇單點一份咖喱飯，再在上面加各種Topping（寶寶最愛的就是在豬排咖喱飯裡加上一份炸的松鬆脆脆的Karage）。
選好咖喱飯之後，可以選辣度。一番屋共有12檔辣度，越辣就需要Extra Charge，最高檔是加1刀。有小夥伴試過10級辣味，稱當時的辣已經完全蓋過了咖喱的重口味，嘴巴就跟著火一樣，是Ichibanya特免費添加的醬瓜Fukujinsuke（中文名叫「福神漬」，素不素很可愛）救了他的命。總的來說，這裡的咖喱很不錯，咖喱是很純粹濃鬱的日本風格，配上他家偏軟的米飯，覺得吃幾碗都不是問題。當額每一次Ktown吃薑虎東要排隊時，排到最後，額總是看著對面的一番屋遙遙相望：「要不我們去吃咖喱吧...」
Torrance分店: 2455 Sepulveda Blvd, Suite C Torrance, CA 90501
Irvine分店：2710 Alton Pkwy, Suite A-115 Irvine, CA 92606
Ktown分店：12007 Wilshire Boulevard, Los Angeles, CA 90049
West LA分店：3500 W 6th St #110, Los Angeles, CA 90010
圖片來自curry house
曾經作為咖喱小公舉，從Little Tokyo稱霸山雞村的Curry House，在咖喱中融合了更多的西餐元素。一份白飯＋咖喱碟是食客最常點的菜式，咖喱碟有雞肉、牛肉、蔬菜可供選擇。這裡的咖喱飯，無論擺盤還是份量都比CoCo一番屋略勝一籌，如同在享受一道高配版的咖喱。在米飯的口感上，兩者不相上下（拜託！對於一份完美的咖喱米飯很重要好不好）。在咖喱口味上，Curry House的咖喱顏色較深，味道也要濃稠很多。
這裡還有一道招牌菜叫做招牌石鍋咖喱飯（Stone Grilled Curry Rice）。石鍋飯熱氣騰騰，賣相明亮，裡頭的食材也還算豐富，有生雞蛋、胡蘿蔔、玉米、起士、香菇、豆角和我們的主角炸豬排（也可以選擇雞排），石鍋旁則配上了用Gravy Boat盛放的咖喱醬汁。餐廳還會隨套餐送一份沙拉或玉米奶油湯。友情提示Curry House在其他城市，比如灣區、紐約均有分店哦！
Curry House在洛杉磯有十家分店，就不一一放上地址了
圖片來自hurry curry
坐落於洛杉磯和西雅圖的Hurry Curry of Tokyo主打快食咖喱，支持堂吃、打包和外賣，也是一個咖喱迷們常常爆滿、大排長龍的地方。許多人表示：覺得這裡的咖喱並不比Curry House的差。推薦這裡的炸雞塊和煎餃，炸雞塊被麵包粉淡淡得裹了一層，炸得又酥又嫩；Gyoza日式餃子也煎得脆脆的，非常美味。這裡的咖喱飯也是良心滿滿，飯和超大碗的咖喱獨立盛放，還會附送一份時節色拉。咖喱飯超大的份量獲得了許多食客的好評。聽說這裡別具一格的咖喱薯條，還有隻要$3的荔枝燒酒都不差。
地址：2131 Sawtelle Blvd, Los Angeles, CA 90025
電話： (310) 473-1640
營業時間：周日至周六 11am-10pm
圖片來自trip advisor
看了那麼多家的日式咖喱，不如也去瞧瞧印度咖哩有什麼好吃的吧！（印度人表示：我們也不差啊...我們天天吃咖喱啊！）寶寶曾經也是因為各種緣故（凡事用手...你懂的...）不敢嘗試老是呈坨狀的印度菜，可是後來受同學的脅迫，發現只要挑對了印度菜，真的很好次！
Curry King這家小小的餐廳主打咖喱自助，All You Can Eat的午餐只要$9.95，不得不說性價比還是很高的！要知道，日式咖喱其實都是大同小異，唯一變換的就是配菜的種類和辣度。可是印度風格是實實在在的用不同的香料做出味道不一的咖喱。像這一家就有各種口味的咖喱供你選擇，我最喜歡的就是Coconut Milk Curry啦。Coconut Milk Curry宛如咖喱中的少女，吃起來滿嘴濃濃的奶香味，裡頭不僅混合著剛剛好的咖喱，因為椰子的緣故又自帶一份滑而不膩的清甜。
地址：2830 Fletcher Dr, Los Angeles, CA 90039
電話：(323) 982-7267
營業時間：周日至周六 11:30AM–2:30PM, 5–9:30PM
5. Jitlada Thai Restaurant
圖片來自jitlada.ca
除了日式咖喱和印度咖喱，充滿椰子香氣的泰國咖喱也受到了眾人的喜愛。這家餐廳獨具匠心地將甘甜的椰子咖喱與率性的牛尾混合在了一起，讓人覺得略感荒誕的菜式組合Oxtail Curry卻在舌尖迸發出了驚豔的口感，受到了眾多食客的推崇。更有甚者將它評選為Jitlada最值得吃的菜品之一。吃過的小夥伴來談談自己的看法吧～ 友情提示：這一家店在三番也有哦～
地址：5233 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90027
電話：(323) 667-9809
營業時間：周二至周四11AM–3PM, 5–10:30PM，周五至周日11AM–3PM, 5–11:00PM，周一休息
6. Marugame Monzo
圖片來自yelp
吃了那麼多咖喱，不要忘記除了咖喱的靈魂伴侶白米飯，烏冬也早已在各個餐廳晉升為咖喱的新寵。咖喱配上烏冬，烏冬少了一絲寡味，卻多了一層咖喱的濃鬱；而咖喱的口感，少了一份單調，卻多了一層烏冬的鮮美。主打各種烏龍麵的Marugame Monzo的咖喱烏冬非常受當地居民的喜歡。另外其他品類的烏龍麵，比如Kakuni Udon，Sea Urchin Udon， Uni Cream Udon也值得一試。
地址：329 E 1st St, Los Angeles, CA 90012
電話：(213) 346-9762
營業時間：周一至周五11:30AM–2:30PM, 5–10PM，周六至周日11:30AM–10PM
圖片來自foodspotting
位於三番城的Volcano Curry店如其名，主打各種口味的日本咖喱。除了傳統的炸雞、雞排、豬排、牛肉、蔬菜、炸蝦咖喱，還有漢堡牛扒咖喱、番茄雞咖喱等等。這一家有十幾種Topping可以根據自己的喜好加在飯中，比如流心蛋、香腸、茄子、魚片、魷魚、午餐肉、洋蔥圈等等。他家有一道招牌菜叫做火山拼盤(Volcano Plate)，小編看官網感覺就是一個類似把Bento Box的所有食物組合在一個盤子裡，性價比不高。
地址：5454 Geary Blvd, San Francisco, CA 94121
電話：(415) 752-7671
營業時間：周日至周六 11AM–9PM
圖片來自yelp
On the Bridge是開在舊金山日本城裡的一家傳統小店。店面雖然不大，卻布置的精緻小巧，全套的灌籃高手漫畫、日本龍貓娃娃、還有門口的咖喱飯模型，都讓人恍惚間來到一個日本街頭玩具屋的錯覺。雖然店小，但每一份咖喱都做得極其用心。你可以挑選米飯或者意面；雞排、炸蝦、或者牛肉；再澆上用Gravy Boat盛放的咖喱醬...軟糯的米飯、香氣撲鼻的咖喱，恍惚間，感覺自己在一個普通的日本家庭做客一般。
地址：1581 Webster St #206, San Francisco, CA 94115
電話：(415) 922-7765
營業時間：周日至周六 11:30AM–10PM
圖片來自yelp
聽名字估計大家都會知道這是一輛專賣日本咖喱的餐車啦！四處遊蕩在三番城的Japa Curry Truck，外形就是讓人食慾滿滿的橙色，專門停下來販賣各種日式咖喱飯。雖是餐車，挑選的類型也不少。最基本的菜款是一盒秘制咖喱加一份白米飯。當然，還有其他的Bento Box，比如炸雞、豬排、魚肉、豆腐可以選擇，澆上套餐配備的一盒咖喱醬，一碗香噴噴的咖喱飯就誕生啦！所有的菜品都是$9-$14，性價比很高。
地址：San Francisco, CA 94103
電話：(415) 290-8857
營業時間：周一至周五11:30 am - 1:30 pm，周六周日休息
圖片來自bitesandbourbon
由一對小夫妻打造的傳統日式咖喱餐廳Muracci在舊金山和Berkeley均有分店，在灣區當地很有人氣。主打的便是他家的雞排、豬排、蔬菜、三文魚咖喱飯。這一家有特色的是在咖喱飯中使用的所有香料和蔬菜都來自當地的農場，絕對新鮮。咖喱醬則是這對小夫妻家的秘制秘方，足足要熬製20個小時。你也可以根據自己的喜好把咖喱中的白米飯換成Brown Rice，配上他家濃厚的咖喱醬，吃起來別有一番風味。另外要重點推薦的是這裡的日本煎烤咖喱麵包（Curry Pan/Japanese fry bread），外頭是煎的酥脆酥脆的麵包，裡頭是別有洞天的咖喱雞肉，簡單美味。
舊金山分店：307 Kearny St, San Francisco, CA 94108
伯克利分店：2428 Telegraph Ave, Berkeley, CA 94704
圖片來自foodspotting
除了日本和印度，撒哇滴卡的泰國人做咖喱也是一把好手。跟傳統的、充滿日式純粹風情的棕色咖喱不同，泰國的咖喱中，總是加入牛奶和水果。奶黃色的咖喱醬配上它家的香米，咖喱的濃鬱中帶著水果的甘甜，還有一絲奶味兒...Lers Ros Thai的咖喱就是這般滋味。配上他家特有的一個冰椰子作為飲料，那種愜意你懂的～
地址：730 Larkin St, San Francisco, CA 94109
電話：(415) 931-6917
營業時間：周日至周六 11:30AM–4PM, 5PM–12AM
圖片來自serious eats
雖然說咖喱是一道性價比其高且膾炙人口的美食，可是號稱為米其林一星的咖喱，小分隊也還是雀躍著想要試試看。一戳就掉的煨爛牛臉肉裹上味道偏溫和的黃咖喱，混上泰國香料的辛辣和鹹味，就是來自米其林Kin Khao的馬沙文牛肉咖喱。口感嘛...燉到魂飛魄散的牛勁肉和咖喱醬汁充分融合，椰奶的香醇融和到咖喱中，只有錦上添花卻不會喧賓奪主，單是醬汁寶寶就能吃下一大碗配送的紫米飯！
地址：55 Cyril Magnin St, San Francisco, CA 94102
電話：(415) 362-7456
營業時間：周日至周六 11:30AM–2PM, 5:30–10PM
圖片來自rrcurryexpress
玻璃酒杯、紅沙發、印度畫、昏暗的燈光、滿是香料味...想吃印度咖喱的小夥伴可以來這一家充滿風情的印度餐廳。中午依然走的是自助系列，除了一些有印度特色的烤雞、印度餅（配著咖喱吃還不錯啊喂！）和咖喱餐點，還有沙拉、水果、和甜點。強烈推薦這裡的羊肉咖喱、Butter Chicken和Mango Brulee！
舊金山分店：25 Yerba Buena Ln, San Francisco, CA 94103
聖荷西分店：Santana Row, 377 Santana Row #1140, San Jose, CA 95128
聖克拉拉分店：4926 El Camino Real, Los Altos, CA 94022
山景城分店：600 W El Camino Real, Mountain View, CA 94040
圖片來自blogspot
紐約最棒的日式咖喱就在這家！看似毫不起眼、卻元氣滿滿的店家裡，大家都表示，這裡的咖喱口味溫和豐富，加入了蘋果、番茄醬和東南亞一種叫做馬薩拉的香料，但咖喱的口感相對來說比較甜。大家表示豬排是一定要吃的菜式。友情提示：店面很 Mini，建議大家做To Go哦～
地址: 273 W 38th St, New York, NY 10018
電話:(212) 730-5555
營業時間：周日至周六 10:55AM–9:55PM
圖片來自manhattan sideways
愛吃辣星人看過來～在紐約和新澤西開了5家分店的Brick Lane Curry House主打辣味印度咖喱。裝修非常美式，菜品是傳統的印度風格，午餐依舊走自助系列～
地址：99 2nd Ave, New York, NY 10003
電話：(212) 979-2900
營業時間：周日至周六 12pm-1pm
圖片來自curryya
Curry Ya咖喱屋在紐約有兩家分店，主打各種各樣的日式咖喱。選擇相對來說，有Curry Ya招牌咖喱飯，日本經典咖喱飯，還有傳統的雞排、豬排、牛肉等等。這家比較有特色的是推出了Breaded Curry，濃鬱的咖喱被裹上了一層厚厚的麵包皮，口感變得更豐富了～友情提示這家店Cash Only。
地址：214 E 10th St, New York, NY 10003
電話：(212) 995-287
營業時間：周日至周六 12–11PM
圖片來自theinfactuation
偏愛泰式咖喱的紐約小夥伴也不要傷心，裝修充滿歐式風情（感覺是個擺拍聖地！）的Uncle Boons有各種地道的泰國菜。這裡的Golden Currry另外加上了Crispy Fries和香菜，再來上一份Coconut Icecream，簡直完美。重口味的小夥伴可以吃日本餐廳沒有的Chicken Liver Curry。
地址：7 Spring St, New York, NY 10012
電話：(646) 370-6650
營業時間：周一至周四5:30pm–11pm，周五至周六5:30pm–midnight，周日5:30pm–10pm
圖片來自citylane
表示這家印度餐廳的招牌：帶著墨鏡的印度老爺爺真的好酷炫啊。在紐約另一家有人氣的印度餐廳，主打長的貌美的各種印度菜（色香味俱全呀！）。Coconut Curry一如既往的下飯好吃，建議與招牌芝麻雞一起吃，味道更棒。另外推薦Kulfi Indian Icecream，那形狀...嗯...去吃吃看就知道啦。
地址：175 Avenue B, New York, NY 10009
電話：(212) 951-1082
營業時間：周一至周五6pm–11PM，周六至周日5:30pm–11pm
圖片來自seriouseats
開在小義大利的Nyonya將咖喱都做成了大盤的咖喱魚或者咖喱羊排，非常適合一群人一起去聚餐。然而有部分食客反應這裡的咖喱味道略淡。
地址：199 Grand St, New York, NY 10013
電話：(212) 334-3669
營業時間：周日至周四11AM–11PM，周五至周六11AM–12AM
圖片來自cocoron
這一家日式咖喱餐廳主打的是日本與印度咖喱的結合（Yakuzen Curry），還有與眾不同的咖喱湯（Curry Soup）。熱氣騰騰、水水嫩嫩的咖喱湯看起來也似乎更加健康和溫暖人心。咖喱湯中還有各種豐富健康的食材，比如藕片、黃瓜、雞蛋、甚至還有雞腿！小小一鍋的Cocoron's Taste Curry Bowl咖喱味溼稠濃厚，非常下飯。
地址：61 Delancey St #1, New York, NY 10002
電話：(212) 334-3669
營業時間：周二至周日 12–3:15PM, 5:30–10:50PM，周一休息
圖片來自seattleeater
想要吃泰國咖喱的小夥伴就毫不猶豫滴來這一家吧！！！這家餐廳主打各種泰國曼谷的街邊美食，在當地的所有泰國家庭對這個餐廳都是好評滿滿，紛紛表示：這一家自帶丟丟的辣味才是當年我在泰國吃到的味道呀！紅咖喱、綠咖喱、黃咖喱，在這裡你通通都可以吃到。另外推薦很火爆的菠蘿炒飯和芒果糯米飯～
地址：5th Ave S, Seattle, WA 98104
電話：(206) 327-4838
營業時間：周一至周五 11am–3pM，周六日休息
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一家空間不大、裝修傳統的日本居酒屋。咖喱飯和Soba冷麵是附近的居民最愛點的菜式。只見日本瓷碗中，一份簡單鬆脆的雞排，卻比其他餐廳多倒了兩倍分量的咖喱醬，簡直是重口味星人的福音～
地址：515 S Main St, Seattle, WA 98104
電話：(206) 467-4004
營業時間：周二至周四 11:45am–2PM, 5:30–10PM，周五11:45am–2PM, 5:30–11PM，周六5:30–11PM，周日5–9PM
3. U:DON Fresh Japanese Noodle Station
圖片來自yelp
開在Universit Way上的Fresh Noodle Station主打各種各樣的日式烏冬，想吃日本咖喱的西雅圖小夥伴可以來這一家日本麵館吃咖喱烏冬哦～另外聽說這家餐廳總是會根據時節推出不同特色口味的烏冬，大家可以小小的關注一下。
地址：4515 University Way NE, Seattle, WA 98105
電話：(206) 453-3788
營業時間：周日至周四 11:30am–9:30PM, 周六至周日11:30am–10PM
圖片來自yelp
雖然說主打印度菜和地中海菜的Cedars Restaurant並不是專門做咖喱飯的餐廳。然而它家別具一格的Chicken Mango Curry都成為了眾多食客在這裡的理由。吃過的小夥伴表示：雞肉新鮮嫩滑，裹上了一層濃厚的咖喱醬，再加上芒果的清香和甘甜，口感變得異常豐富。
地址：4759 Brooklyn Ave NE, Seattle, WA 98105
電話：(206) 527-4000
營業時間：周一至周六 10:30am–10pm, 周日 10:30am–9:30pm
5. New Zen Japanese Restaurant
圖片來自yelp
在西雅圖當地比較有口碑的一家日本餐廳。有小夥伴表示這裡的菜品都比較一般，獨獨咖喱飯很美味，可以選擇單獨點一份咖喱飯或者帶有咖喱菜品的Bento Box。
地址：509 S 3rd St A, Renton, WA 98057
電話：(425) 254-1599
營業時間：周一至周六 11am–2pm, 4:30–9pm，周日休息
圖片來自yelp
除了日本、印度、泰國餐廳，有沒有想過其實一些新美式餐廳也是自帶了一些美味咖喱呢？黑色的椅子、黑色的階梯，裝修得宛如一個Mini吸血鬼城堡的Berries In The Grove承包了邁阿密地區最好吃的、帶著菠蘿清香味的咖喱雞。
地址：61 Delancey St #1, New York, NY 10002
電話：(212) 334-3669
營業時間：周二至周日 12–3:15PM, 5:30–10:50PM，周一休息
圖片來自miami news time
被Miami News Time點名道姓表揚的泰國咖喱就是來自這一家餐廳。Red, Greed, Panang, Massaman ，這些神秘卻單一的香料被泰國大廚Lung Yai貼心地融合成了一道美味的泰式咖喱，成為當地的經典之作。
地址：61 Delancey St #1, New York, NY 10002
電話：(212) 334-3669
營業時間：周二至周日 12–3:15PM, 5:30–10:50PM，周一休息
圖片來自trip advisor
主打日本壽司的Sushi Siam其實是一家結合西方和泰國餐點、迎合美國人口味的日本餐廳，因此這裡的咖喱飯更接近於泰國的Red Curry，紅椒、香料味略重，咖喱本身的口味有點被淡化。推薦Red Duck Curry。
地址：61 Delancey St #1, New York, NY 10002
電話：(212) 334-3669
營業時間：周二至周日 12–3:15PM, 5:30–10:50PM，周一休息
圖片來自yelp
開在芝加哥的Cocoro主打各種日本的招牌餐品，比如拉麵、壽司、日式小火鍋、章魚小丸子、鰻魚飯...應有盡有。這裡的咖喱飯相對來說並沒有那麼多的花樣，飯、咖喱醬、雞肉，這三者結合在一起，本身就已經是一道美味的餐品。只想安安心心吃咖喱的小夥伴可以來這裡。
地址：61 Delancey St #1, New York, NY 10002
電話：(212) 334-3669
營業時間：周二至周日 12–3:15PM, 5:30–10:50PM，周一休息
圖片來自yelp
小分隊發現在東部的日本餐廳，似乎都喜歡將日本的咖喱與泰國的咖喱結合在一起，雖然這一家餐廳也是如此，將日本傳統的豬排飯配上了泰國的Panang Curry，但有小夥伴表示，竟然出乎意料地好吃....
地址：61 Delancey St #1, New York, NY 10002
電話：(212) 334-3669
營業時間：周二至周日 12–3:15PM, 5:30–10:50PM，周一休息
圖片來自網絡
以上就是小分隊今日為你準備的咖喱指南啦！袁湘琴有江直樹給她做咖喱，你....不如就跟著小分隊一起去全美各地的咖喱餐廳飽食一頓；或者在家裹上圍裙，優雅地做上一餐咖喱飯吧～
到底是吃咖喱味的屎，還是屎味的咖喱，這個終極問題你有答案了嗎？
撰文 | Supernye
編輯 | 愛食李
【CHIHUO原創，圖片來自網絡，部分內容摘抄自吃貨小分隊過往咖喱指南，參考自Eater LA、FourSquare、咖喱百度百科，如需轉載請聯繫info@thechihuo.com】
吃完咖喱大餐，何不再來點音樂
聖誕的蜂鳥音樂節來了
霍尊，黃齡，孟楠都會來哦！
時間：2016年12月10日星期六 19:30
地點：帕薩迪納大劇院 PASADENA CIVIC AUDITORIUM， 300 E GREEN ST, PASADENA, CA 91101
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