現在網上流行了好多做美食的教程，前幾天有人私信小編，蛋糕要怎麼做。今天小編給大家出個教程，喜歡的朋友就點個讚吧！
半袋麵粉，6個雞蛋，寶媽教你在家做黃油蛋糕，奶香味十足！蛋糕的做法是比較累人的一種操作，做蛋糕最重要的就是攪拌，攪拌不能停。在加入其他食材的時候，攪拌也是不停的。但是有一步是不需要攪拌的，那就是加入牛奶，牛奶只需要倒入碗裡即可，不要攪拌。
下面小編給大家準備了詳細的教程，喜歡的朋友可以點讚加收藏哦！
楊梅黃油麥芬蛋糕
By 歸家小廚
配料：
低筋麵粉 250克、黃油 120克、牛奶 50毫升、雞蛋 6個、白糖 50克、楊梅泥 120克、泡打粉 10克、香草精 10滴、紙杯 10個
烹飪步驟：
1.準備好低筋麵粉、黃油、雞蛋、白糖、牛奶、楊梅泥、泡打粉。
2.黃油軟化後放入盆中。
3.可以加幾滴香草精，用打蛋器打發。
4.加入細砂糖，繼續用打蛋器打發。一直打到質地蓬鬆，體積明顯變大，顏色變淺。
5.分3次或3次以上加入打散的雞蛋。
6.每一次加入雞蛋後都要徹底攪打均勻，使雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。
7.加完雞蛋的黃油呈現蓬鬆細滑的狀態，不油蛋分離
8.加入牛奶，牛奶只需要倒入碗裡即可，不要攪拌。
9.麵粉、泡打粉混合後篩入黃油裡。
10.用刮刀拌勻，使粉類、牛奶和黃油完全混合。
11.混合均勻成為溼潤的麵糊。
12.將麵糊裝入杯中，方便倒入蛋糕杯中（廚娘不太喜歡裱花袋，所以推薦這個利器）
13.將蛋糊倒入油紙託裡。
14.大約在3分滿的位置。
15.每個杯子加入一勺楊梅泥。
16.再繼續倒入蛋糊。
17.頂部再加上一勺楊梅泥。如果不想鼓得太高，擠6-7分滿即可。如果喜歡表面爆炸的蘑菇頭效果，可以擠到8-9分滿。
18.將模具放在烤盤上，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤25分鐘。
19.一款口感非常鬆軟的楊梅黃油麥芬蛋糕就上桌了，相當有食慾喲！「幾木本果楊梅泥，紅盤綠蒂、百裡挑一」
烹飪小貼士：
高筋麵粉的選購技巧
1、看：
優質麵粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麵粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
2、聞：
手中取少量麵粉可聞到其氣味，優質麵粉無異味。微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質麵粉。
3、摸：
優質麵粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為麵粉水分過高。
4、嘗：
取少許麵粉細嚼，優質麵粉味道淡而微甜。微有異味，並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質、劣質麵粉。
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