大家好，大蝦是我們都喜歡吃的一種食物，好吃又營養，也有很多的製作的方法，今天這裡就給大家介紹一種不放油不放鹽的大蝦的做法。
原料：大蝦、紅椒、青椒、圓蔥、生薑、大蒜、香菜
料汁：料酒、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、椒鹽粉
製作過程
1、將準備的大蝦處理一下。蝦須和蝦腳剪掉。
2、用一根牙籤從大蝦的第三個關節插進去，挑出蝦線。
3、紅椒去籽，然後切成小方塊，放碗裡備用。
4、青椒去籽，切成小方塊，放碗裡備用。
5、同樣圓蔥切成小方塊，備用。
6、生薑和大蒜切片，香菜切條備用。
7、調製料汁：兩勺料酒、四勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、少許胡椒粉和椒鹽粉，攪拌均勻備用。
8、將大蝦放入鍋中，薑片和蒜片擺在大蝦上面。
9、將備好的圓蔥、青椒、紅椒加入進去。
10、扣上鍋蓋，開中火燜上一分鐘。
11、將鍋中的大蝦翻炒一下，使大蝦受熱均勻，扣上鍋蓋繼續燜一分鐘。
12、將備好的料汁加入進去，翻炒一下，然後扣上鍋蓋燜二分鐘。
13、關火出鍋，撒點香菜點綴。
注意細節：處理大蝦的時候大蝦頭上的刺非常的危險，先用剪刀剪掉。此方法做的大蝦因為沒放油吃起來並不油膩，配菜也非常的入味。