朋友圈裡很多人問我什麼是可樂餅，可樂餅的名字取自法語中的croquette，是在16世紀西餐開始傳入日本時，逐漸開始被日本人民接受，然後改良後成為備受鍾愛的美食。日音為koroke，音似「可樂」。（摘自度娘）
日式便利店裡大都有賣，也是大家愛吃的食物，正宗的是油炸的，在家裡做炸物耗油大，也會弄的廚房一片狼藉，油煙味也大，所以做個烤箱版的，健康又簡單。（recipe from 'just one cookbook'）
原料：
土豆4個
洋蔥1個
雞蛋2-3個
肉餡1斤左右（看個人喜好，日式一般是牛肉餡，當然豬肉餡等其它也可以）
日式麵包屑（panko）2.5杯（萬能某寶有賣）
食用油2Tbsp
一小塊黃油（可不加）
半杯麵粉（普通麵粉即可）
鹽和黑胡椒粉少許
做法：
土豆削皮後，或蒸或煮或微波成土豆泥，壓土豆泥的時候放入黃油，少許鹽和黑胡椒
2. 做土豆泥的同時，用乾淨乾燥的平底鍋，倒入麵包屑, 然後再倒油。
3.中小火不停翻炒，一定翻徹底，因為鍋邊處很容易糊，麵包屑金黃後就可以關火放一邊冷卻。
4. 另起一鍋，倒入2勺油
5.放入洋蔥丁，中火炒到透明發軟後加入肉餡
6. 待肉炒變色後加鹽和黑胡椒盛出
7. 等土豆泥和肉餡都變溫後，把肉餡加入到土豆泥裡，注意：一定不要把肉餡的湯汁加進去，切記切記
8. 用手混合，然後捏成橢圓狀或圓形的餅，不要太大太厚，捏好後，放冰箱冷藏15-30分鐘定型
9. 冰箱取出後，依次沾麵粉、蛋液和麵包屑，因為雙手都佔用了，就沒有拍照，做餅的同時加熱烤箱至200度。
10. 放入預熱好的烤箱，上下火烘烤10分鐘。
如果喜歡更酥的，還可以改成上火烘幾分鐘。（上面兩張圖好像『找不同』啊，晚上光線太暗，吃飯前拍照就系這麼匆忙湊合哈哈哈）
然後就可以擺盤開吃啦，一般可樂餅都是配日本的中濃醬，當然配番茄醬等各種自己喜歡的也可以啦~~
一次可以烤好多，吃不完，等冷卻後冷凍放冰箱，下次吃的時候拿出來直接放烤箱裡烘烤10分鐘就好啦，注意，不要解凍，不要解凍，直接烘烤，效果跟剛烤出的是一樣噠~~