地瓜是人們都喜歡吃的農產品，它不僅營養豐富，口感也相當的不錯，但在最近幾年，在山東平度的很多農村，人們都在種植一種很特別的地瓜，這種地瓜叫人參糖心地瓜，簡稱為人參薯。是我國育種專家經過多年培育而成的，每到收穫季節，市場上賣到了10塊錢一斤，最低的時候也賣到5塊錢一斤，是普通紅薯的好幾倍。
人參薯相比普通紅薯營養價值更高，尤其在抗癌和預防三高方面，具有獨特的價值，人參薯含有非常豐富的營養成分，包括：胡蘿蔔素。膳食纖維、葉酸、維生素、鐵、鈣、鋅等多種營養物質，是一種藥食同補、具有較高營養價值的食品，高營養、低脂肪、低熱量，吃起來糯甜清香，口感細膩，入口即化，老少皆宜，正因為它好吃、高營養，一上市就受到了人們歡迎。
因為人參薯是一種新品種，目前筆者只知道在山東青島地區、德州等很多地方有種植，其他省區還不詳，筆者在網上也搜索過，有很多賣的，一斤一般都在6-10元左右，這種地瓜內外都是白色，個頭也不算太大，就像人參似的，畝產3000-4000斤，別看它有點小貴，但在市場上卻供不應求，在產地種植過的農戶都嘗到了甜頭。按當地種植戶的說法，家裡種植的老品種地瓜幾毛錢一斤還賣不動，而這種人參薯一斤賣好幾塊錢還不夠賣。
現如今，人們對健康的重要性越來越重視，一些天然健康農產品自然就受人青睞，而人參薯能賣到好幾塊錢一斤，自然也是情理之中的事，但人參薯總歸是一個新品種，有的地方可能還不太認可，如果有意想種植，可以先少種植一些試一試，待市場認可了在擴大種植，以免帶來不必要的損失。