一蟹知秋，道盡了江南人的期盼；對蟹的「執迷不悟」，不管用多少吳儂軟語也不肯交換。對於上海人來說，每年秋季吃蟹才是正事，這個時節再也沒有比吃蟹更有腔調的事情。而上海人尤其愛吃麵，一碗蟹黃面，把「蟹」和「面」兩件寶藏，同時收集到一起，簡直是兩全其美的好事。魔都的秋天，來一碗寸口寸金的蟹黃面，「糟糕，是心動的感覺。」
蟹家大院
地址：廣東路59號
人均：315元
蟹家大院，店如其名，沒有菜單，只售和大閘蟹有關的東西：蟹太極、蟹肉肉、蟹黃金還有大閘蟹。餐廳裡沒有一樣特色是老闆不能拿來與哲學思想掛鈎的，從店面的窗戶（五行）到面的價格（360元代表了圓的360度）。
蟹黃金面360元一碗，就算在上海這個一線城市，這個價格也依舊算得上是天價。歡迎加入廚影美食超級吃貨群(加微信 xiaotudou2002 申請入群)。即便是如此，這碗「蟹黃金」面，在吃貨圈子裡還是大名鼎鼎，各大明星、網紅、名媛都對它青睞有加。原料都是地道正宗的陽澄湖大閘蟹，每天早上4點捕撈，6點蒸完從陽澄湖拉到上海，新鮮的不得了。
六隻公蟹＋六隻母蟹，工作人員花費數小時手工操作，才能拆出這樣一碗蟹黃金，滿滿的鋪在面上，還撒上了食用金箔點綴，整碗面真是金光閃閃，豪奢無比。
吃這碗面，要把蟹黃和麵條拌開了再吃，拌的時候一股濃烈的鮮香就撲頭蓋臉的竄到了你的鼻尖。調味不過鹽與醋那麼簡單，但也已經足夠讓你黯然銷魂。細細品嘗，蟹膏的獨特口感搭配軟香而有韌勁的麵條，感覺可以驅散所有的負能量。一碗下去，只剩下滿足二字。
蟹黃魚
地址：太倉路200號
人均：85元
這是一家非常火爆的蟹黃麵館，目前在上海開了兩家，其中新天地店人氣爆炸。主打正宗的上海蟹黃面系列，特別是招牌蟹黃魚面、蟹黃金拌麵。還有炸豬排、蟹黃魚餛飩、蟹黃泡飯、苔青脆皮小黃魚等其他小食，排隊時間約30-50分鐘。
招牌蟹黃魚面，根據介紹，他家蟹粉均是固城湖活蟹現拆，黃魚均是舟山新鮮直供。加了雪菜的湯頭鮮美可口，裡面的黃魚肉雪白粉嫩表層還沾著蟹糊，骨頭拆的乾乾淨淨，並且肉也保持的相對完整，和蟹粉搭配的十分和味。
號稱上海性價比最高的蟹黃面，68一碗的蟹黃金拌麵確實是比起很多店便宜許多！澆頭也不含糊，蟹肉蟹粉和蟹膏清晰可見，均勻拌開以後倒一點薑絲醋，淡淡的鮮味包裹住麵條，總之是一碗適合入門的蟹黃面。
烏金蟹粉拌麵很有特色，是特意在傳統手工切面的製作工藝中加入了墨魚汁來融合江鮮海味，以此增添更多的海派味道。口感豐盈的蟹粉配上層次分明、筋道爽滑的墨魚汁手工切面，便組成了這碗看似簡單但外表出眾、口感純粹的烏金蟹粉拌麵。
嗲記
地址：定西路1115號
人均：102元
嗲記其實是一家湯包館，蟹粉湯包最出名，號稱做一隻要用掉三隻蟹，高峰時期一天能售出四、五百隻。但蟹粉拌麵也是招牌，不僅份量十足，還有撲鼻而來的蟹香味。每一份拌麵都配有不低於三兩蟹粉，起碼也得五隻大閘蟹的精華。蟹膏、蟹腿肉等三小碟，分裝得滿滿當當。倒的時候都要小心翼翼，一不小心就會溢出來。慢慢拌勻，每一根麵條上都包裹著金燦燦的蟹油，鮮味濃鬱，還很勁道。面也處理得很好，完全不坨不厚，Q彈有嚼勁。另外在小蝶子裡還配有薑絲，薑絲混合著面，又多添了一份清爽感。
裕興記
地址：上海多家分店
人均：88元
裕興記麵館原本是蘇州的一家老牌麵館，於2018年底在上海開了分店，喜歡蘇幫面的上海人從此不必去蘇州，就能吃到老牌正統的蘇幫面，儘管價格比蘇州貴了不少，但是依然人氣爆棚，特別是周末，需要排隊。
《風味人間》裡是這麼說的：「沒吃過禿黃油麵，就錯過了蘇州的整個秋天。」一碗禿黃油麵，用3隻母蟹和3隻公蟹的蟹膏+蟹黃所制，禿黃油是蘇州的方言，「禿」是只有、獨有的意思，「黃油」則是指高純度的蟹粉，不夾雜一絲蟹肉。歡迎加入廚影美食超級吃貨群(加微信 xiaotudou2002 申請入群)。因為費料費工夫，幾乎已很少有店還在堅持做。面上了之後，要乘熱將禿黃油攪拌均勻，滑潤溫膩的金黃蟹脂滲透進現煮現撈的陽春麵內，一口嚼下去，略硬的雌黃、綿潤的雄膏和溫軟的麵條相交相融，果然有一股子滿足感。
蟹尊苑
地址：巨鹿路889弄21號
人均：366元
說起魔都第一壕的蟹黃面，其實還是蟹尊苑的那碗蟹尊巨無霸，5隻碗齊齊整整端上桌的那一刻，真的有種王者之氣！蟹粉、蟹腿、蟹膏、蟹鉗、蟹黃，能用來吃的美味部分全都聚集在這個套餐裡了，每一小碗滿噹噹，分量可不少！喜歡吃哪一個部位自己選，同時還會附贈上時蔬、黃泥螺、泡菜、蟹油辣醬、蟹醋。
這一套蟹餐，則要拆足足50隻陽澄湖大閘蟹，公母各一半，所以蟹黃蟹膏都有。如果把5小碗全都蓋在麵條上，你就會得到一份全家福蟹面。太震驚了，試問誰看到這樣的一碗麵不想暴風吸入呢！鮮味濃鬱，因為有蟹肉也有蟹粉，所以口感層次比較豐富，裡面數量不少的蟹膏又嚼得令人大呼過癮！麵條勁道有彈性，每一根都沾滿了可愛小螃蟹的痕跡，鮮！料足！由於澆頭的量真的很多，難免有些膩，強烈建議一定要和朋友一起去吃。
十面歡騰
地址：巨鹿路758號1樓內
人均：90元
「十面歡騰」的前身是「十面埋伏」，專做鮮到讓人眉毛掉下來的海鮮面——而且是真材實料的食物的鮮，因為吃完也不會覺得口乾舌燥。店面不大卻被老闆娘布置得十分溫馨，照片牆、小裝飾、木質桌椅，帶著淡淡的鼓浪嶼悠閒風格，給人置身咖啡館的錯覺。
十面歡騰是一眾蟹粉面中的意外彩蛋，因為他家用的不是六月黃，而是膏蟹，但誰又規定蟹粉面一定得是傳統大閘蟹呢。真的不是瞎吹牛，這碗面真的不輸給在座其餘的選手們，蟹粉炒製得非常順滑，所以麵條非常容易拌開。每一根面都均勻裹上了濃稠的蟹粉，吸溜一口是滿滿的滿足感，吃得出沒有添加額外的調料，加一點點醋就更能提出鮮甜來。
老蟹滬味幹挑面
地址：西藏南路1499號
人均：47元
整家店以幹挑面為主，其精華就在於，一要夠「幹」，絕對沒湯，只用少量油汁保持麵條潤滑；二是要「挑」，將麵條不斷地高高挑拌的過程中，讓油亮的汁水在麵條上拌個勻；三就是考驗「麵條」本身的品質如何啦！
蟹粉澆頭和面分開上桌，一整碗蟹粉澆頭撲倒在光頭面上，完全蓋住。慢起快落，高挑低攪幾下，幹挑面瞬間變得金黃誘人。瘋狂拌勻之後，每一根麵條之間都夾雜著蟹肉和蟹膏，濃稠的醬汁滿滿的蟹香，黃燦燦的色澤讓人垂涎欲滴！一碗下來可以說是超滿足了！不過相對來說，腥味還是有的，可以加醋調劑一下。
友達麵館
地址：民和路171號
人均：56元
借用日語詞彙中「友達」的釋義，指稱互相交心、平等來往的人。這家名為友達的麵館憑藉大分量套餐和層出不窮的創意菜單，火遍了抖音、B站，徵服了滬上各路美食大胃王。店內色調偏暖色明亮，環境寬敞，桌椅整潔。在店鋪的角落裡還有很多小擺件，很容易讓食客舒緩下來，放鬆吃飯，看的出是一家用心經營的店。
堪稱奢華版的蟹粉拌麵，全身都閃耀著金色的光芒。滿滿一碗蟹粉澆頭裡，藏著蟹黃、蟹膏、蟹肉、蟹粉四種配料，只見澆頭不見面，蟹的香味在鼻腔肆意竄動，澆在面上時，感覺心也被輕輕撩動了~趁熱挖上一口澆頭直接吃，肥厚得能鮮掉眉毛。一碗蟹黃面下肚，再配一口薑茶解膩，靜靜享受食物給予的飽腹感與滿足感，簡簡單單的一碗麵，讓今年對螃蟹的念想不再有遺憾。吃貨的大滿足！
蟹蠔面道
地址：昭化路240號
人均：64元
這家麵館主打蟹粉面，在此基礎上，還可以添加不同食材，蟹粉面、蟹蠔面、蟹蠔魚面等等都是這家店的招牌產品。
它家的碗不會很大，但是蠻深的，端起來沉甸甸的，分量也不小。蟹黃+蟹腿肉在大火熱油之下雙劍合璧，裡面的料都是肉眼可見飽滿大顆的，鮮嫩又肥美，一碗端上來視覺衝擊非常過癮。歡迎加入廚影美食超級吃貨群(加微信 xiaotudou2002 申請入群)。把上面的澆頭拌拌開，每一口面你都能感覺到蟹肉香從你的舌尖跑到你的舌根，味蕾上的每一個細胞都在重新認識「鮮」這個字，吃得真的不要太酣暢痛快！
九龍喔裡廂面
地址：溧陽路601號
人均：48元
這家麵館不一般，藏在虹口區「北外灘一雄」綠地九龍賓館裡，雖是世界500強企業，價格卻和街邊麵館一樣實惠！
在這個吃蟹的季節，店裡的蟹粉面是爆款，分分鐘賣光。阿姨現拆、現炒、現賣，每天都是限量供應，材料上真捨得下本錢！陽澄湖大閘蟹的蟹粉，壕斥3隻蟹，堆出一碗麵！剛炒出來熱乎乎的澆在面上，濃鬱的香氣直竄天靈蓋！
春園
地址：重慶南路183號
人均：30元
春園可以說是上海老一代的國營店之一,之前叫「品芳麵館」,相信也給不少人留下了深刻的印象。八仙桌和八仙凳都已掉漆，環境油膩，還沒什麼服務，但是工作日店內擠到爆，附近的白領爺叔老阿姨都愛這裡。
現拆現炒的蟹粉蝦仁拌麵，黃鋥鋥的泛著油光，蕩出陣陣的香氣！湯汁撩動著味蕾，簡直鮮到掉眉毛！
雲和麵館YUNHENOODLE
地址：華山路1603號
人均：116元
這是一間連轉角都擺放著桌椅的逼仄小店，卻如此強勢地屹立在居民區和高端CBD附近，並且讓食客大排長龍卻心甘情願地等待。雲和麵館坐落在華山路1603號，淮海中路泰安路之間，復旦中學對面，開業於2017年，名字取「平步青雲，和氣生財」之意。不時不食，是美食家恪守的原則，也是雲和的理念。每年應季都有時令的面和菜品出來，比如僅在3月供應的刀魚面、刀魚餛飩，在端午前後開始上市的三蝦麵，秋高氣爽時的蟹粉面等等，這些時鮮貨都是雲和麵館的招牌特色。
在華山路地區，這家的蟹粉面算是排得上名號。在拆蟹這件事上，雲和是下了「血本」的，光是手工拆蟹師傅的消耗便是一日上千，蟹黃、蟹粉、蝦仁炒至金黃，綿綢的澆頭灌溉在菠菜汁製作的翡翠面上，妥妥的「寸口寸金」，吃到就是賺到。搭配的蟹醋也是店裡精心調製而成，一勺蟹醋配上滿滿兩大勺蟹粉蝦仁，迫不及待的拌勻之後，鮮香誘人的口感直擊味蕾！
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