作者簡介: 小蓮,美食達人,自由撰稿人.小蓮工坊主培訓師. 多年國際著名金融機構工作經歷,並以個人名義在加拿大投資了一家東南亞餐廳.
小蓮很會做菜,這點已被公認, 前幾天她翻看經典片<<食神>>, 頗為那一碗」黯然銷魂飯」動容. 於是小蓮心血來潮, 接連在朋友圈裡曬出專業級賣相和口味的自製叉燒, 引來無數口水的同時也被拍磚了.
啊, 到底怎麼回事? 原來是那些終日在外奔波,沒機會吃到小蓮拿手叉燒的朋友們受刺激了. 另一邊廂,也有很多心靈手巧的朋友們都來詢問該叉燒的作法. 因此小蓮決定不再一一作答, 而是將秘籍公布於眾.令更多的人銷魂, 但不黯然地享受到自製叉燒.
她擅長做廣東菜, 甚至連廣州土生土長的親戚們每次來上海,對她自製的叉燒也是讚嘆不已, 堂弟更是可以毫不猶豫地一口氣吃掉半斤, 足見該叉燒的銷魂魅力, 弟弟尚且如此狂吞,那更不要說平時家裡的兩個肉祖宗咧!
秉承著小蓮工坊一貫的宗旨:美觀美味,健康趣味, 小蓮的自製叉燒也必須有樣有味. 而且經過她自己的反覆改良和嘗試, 已經是非常簡單易行. 別怕,真的一點也不複雜. 因為製作時難度不高,只要家裡有烤箱的朋友們都可以試試看. 用滿滿的愛心做好的美味叉燒配飯,面,米粉,甚至夾麵包…保證令吃的人心懷喜悅, 感覺非常非常銷魂,絕不會黯然!
話不多說, 咱們來看看原材料吧.
梅肉1斤(三分肥七分瘦,去皮)
李錦記叉燒醬四勺
李錦記海鮮醬一勺
李錦記蠔油半勺
李錦記諸侯醬半勺(如果沒有可以省略)
大蒜粉一小勺(如果沒有可以省略)
製作方法: (簡之又簡)
醬料拌勻, 將梅肉醃4小時以上
烤箱上下火200度預熱, 用錫紙把梅肉包緊後放入烤箱上層烤30分鐘.
取出, 把錫紙裡的肉汁倒出, 將錫紙敞開烤肉.
每隔5-6分鐘把肉翻面, 如此2-3次, 直至肉表面收幹,微有焦香
略涼後切片
享受吧!