雲南小吃種類繁多，
而且各地口味也都不一樣，
在此，
小編給大家盤點各地美食代表，
看看合不合你口味！
極品臘肉—宣威火腿
雲南省著名特產之一，素以風味獨特而與浙江金華火腿、江西安撫火腿齊名媲美，蜚聲中外。宣威火腿，因產於雲南宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃鬱，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。
滇菜代表—霑益辣子雞
霑益辣子雞是中國著名的餐飲特產，是滇菜的代表作，也是霑益縣的宣傳名片，出自雲南省曲靖市霑益縣西平鎮，有近百年歷史，因其選料精殊挑剔、製作道序複雜、味道辣香爽口而名震四海。目前較具代表性的是龔氏辣子雞。
解饞名吃—昆明豆花米線
豆花米線是昆明有名的小吃。它源於民間，後逐漸成為小吃店中的一款獨具特色的品種。香辣爽滑，價廉物美，人們戲稱解饞食品，吃了還想吃，情系此"線"中。豆花米線的來歷有一個故事：很久以前，昆明得勝橋邊有一家人，專門做醃菜賣，因味道好，遠近聞名。主人有一女兒名喚小花，她眉清目秀，心靈手巧，不僅學會了做醃菜的手藝，還學會了做豆腐。家裡日子過得越來越好！
麗江一絕—雞豆涼粉
這是美國植物學家洛克先生根據麗江的氣候和海拔培訓出來的一種食物，雞豆，磨粉之後做成涼粉，可以涼拌、可以油煎、皮還可以炒或者煮著吃。在麗江任何餐館和很多路邊攤都可以吃得到。
宴席名點—大理乳扇
乳扇是雲南省的特產，為大理白族人民的風味食品。當地少數民族利用剩餘的牛奶製成。由於美味可口，不但是當地人們喜愛的小吃。也是宴席中的名點。
騰衝傳奇—大救駕
大救駕是騰衝縣最出名的小吃，是炒餌塊的一種，製作的方法是將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿蔔、番茄等，一起放在鍋中爆炒而成。最後還配一碗酸湯（即後面提到的幹醃菜湯），就上了桌。今天在以旅遊為支柱產業的雲南，有典故有淵源的菜自然熱的快，而米食配酸湯爽口、開胃又益於消化，「大救駕」於是坐定了熱門兒菜的位置。在騰衝幾乎所有的餐館和夜市，都有這道菜，味道基本上都差不多。
傣人最愛—德宏酸筍
酸筍是傣族人桌上必不可少的美食，頭一次接觸的人大多不習慣「酸筍」味，覺得頗臭，但是習慣它獨特的氣味之後，確實是美味無比。在特殊的醃製方法下，在酸味中最大程度的保持了筍的鮮味，傣族人的酸筍多用來煮雞肉或者切片的五花肉，吃時配以多種天然香料調製而成的蘸水，酸辣鮮香。被雲南姑娘無數次痴情的追捧。
美味便捷—香格裡拉糌粑
糌粑是藏胞的主要食品，形似內地的炒麵，可分為青稞、豌豆、燕麥糌粑等。藏胞無論下地勞動，上山放牧，出門旅行，都要隨身攜帶糌粑。吃時，往碗裡倒些糌粑，另少量的酥油，衝茶水食用。糌粑攜帶方便，又是熟食，在地廣人稀、燃料缺乏的地方，的確是一種物美價廉實用方便的快餐食品。
糌粑的做法是：選好青稞、豌豆或燕麥，淘洗淨，晾乾，炒熟，磨成麵粉即可。吃時還可放入奶渣或白糖，用適量茶水或青稞酒調好，然後用中指按逆時針方向反覆攪拌均勻，再用手捏成團狀，吃時也用手往嘴裡送。
絲絲潤滑—版納香茅草烤魚
茅草烤魚也是一道傣族風味菜。一般先將洗淨的魚裹上味道芬芳的香茅草，然後置於火上燒烤，並抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。
歷史名吃—蒙自過橋米線
過橋米線是米線中的上品，獨具風味，久負盛名。它以用料考究，製作精細，吃法特殊，營養豐富而深受群眾喜愛。它是雲南食品中最具地方風味的小吃蒙自是雲南名吃過橋米線的老家。
夜宵神吃—昭通小肉串
昭通小肉串精選優質牛羊肉作為食材，與新疆烤肉串不同。昭通小肉串融合了川、貴、滇三味（麻辣、香辣），無法阻擋。在昭通的是去也好，鄉下街市也好，夜宵攤上隨處可見。昆明也有很多家，在官渡區多些。昭通小肉串是談戀愛佳品，女生無比的喜歡；如果想談戀愛，那一定得帶她去吃小肉串了。記著，還要打包回去。
上好滋補—文山三七汽鍋雞
三七汽鍋雞是硯山縣的風味名餚，其做法是先將三七細根用清水浸泡洗淨，裝入洗淨的雞腹內，將雞塊置於汽鍋，配上佐料，放在一隻盛有四五公斤水的砂鍋上，將兩鍋接觸處密封，用旺火上燉三、四個小時，直到雞肉蒸熟以至肉骨分離。這樣燉出來的雞肉原汁原味，肥嫩鮮香，湯汁鮮甜。
上好佳餚—楚雄元謀烤乳豬
楚雄彝族的烤乳豬是一種具有地方特色的傳統佳餚，以元謀、祿豐、羅次一帶的最具特色。其他地方的烤乳豬一般選用剛滿雙月的瘦肉型乳豬，殺好弄乾淨以後，去掉肚子裡的內臟和四蹄，塗上蜂蜜等各種佐料調製的汁水，然後將全豬掛在小土窯內，用文火烘烤至熟。而元謀烤乳豬比較特殊，則不用土窯，而是用一根鐵棍穿在宰好的小豬上，架在木炭火上烘烤，邊烘烤邊翻弄邊塗抹香料、佐料，直至皮黃肉熟，所以出來的味道更加與眾不同，烤乳豬皮黃香酥，肉嫩骨脆，肥而不膩，味道鮮香回甜，營養豐富，色香味都別具一格，相信即使平時不愛吃豬肉的遊客也一定不會拒絕烤乳豬的美味吧。