近日
微信朋友圈流傳這樣一則視頻
一位男子將饅頭放到水中用手反覆揉搓後
產生類似衛生紙一樣的東西
男子表示
進水後的饅頭不回彈
懷疑饅頭在製作過程中摻假
這段視頻也被海原網友不斷轉發傳播
竟還有以為同心媳婦為了驗證真假
親自做了實驗
那麼
我們先來看一下網絡視頻
真相到底如何呢？
那麼饅頭中真的能摻衛生紙嗎？為了驗證視頻中的情況，自治區食品安全檢測研究院的工作人員從早市、超市和饅頭店等不同售賣場所購買了19個饅頭樣品。同時用雪花粉、高筋小麥粉等5種麵粉，經添加酵母、餳發、成型、蒸製等工序，自製饅頭。然後按照視頻當中的方法進行操作。
經過水浸泡的饅頭，反覆揉搓後，水中呈現出乳白色。攤開揉搓的饅頭，表面出現了類似視頻中衛生紙的情況。那麼這是怎麼回事兒呢？難道市面上出售的饅頭真的摻雜了衛生紙嗎？
工作人員表示，水是否變得渾濁和所用麵粉中麵筋含量高低有關。麵筋低的水容易渾濁，麵筋高的水則清亮。經過洗滌過的饅頭出現類似衛生紙一樣的物質，其實是小麥粉的麵筋，並不是衛生紙。小麥粉的處分率越低，對應生產出的小麥粉麵筋質也就越高。經過實驗可以看出，不同種類的小麥粉製作的饅頭因麵筋脂含量不同，洗出的麵筋形狀也有所區別。
在現場記者了解到，為了保證市民餐桌的食品安全，市場監管部門定期會對市場上經營的餐飲企業和小作坊進行檢查，從源頭上保障食品安全。其實在我們生活中，經常會收到這樣或那樣的小視頻，而這些視頻中質疑的情況大多都有片面性。在這裡我們提醒您，看到類似視頻後可以自己做一下實驗，或者分析一下視頻中的說法。如果您這樣去做了，往往一些流言就會不攻自破。
來源：直播60分
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