福岡,一屋一臺一眾人

2021-02-17 遊譜旅行

你造嗎，吃路邊攤才是打開福岡美食的正確方式~


photo by shibuya246 via Flickr

到福岡的時候天已盡黑。一問哪裡有好吃的，前臺服務員一改之前畢恭畢敬的樣子，忽然興奮得兩眼放光——美食真是能夠讓人High起來。

他說，我們這裡的屋臺（yadai，讀音為「亞呆」）必須要吃一吃，感覺很不一樣呢！聽他描述，像是流動的小攤，又有些大排檔的感覺。腦海裡立刻浮現韓劇裡那些吃著炒年糕、喝著白酒、男女主角半醉半醒的場景。可，這是在高大上的日本哪！

photo by  Yoshikazu TAKADA 

出門沒多久，便見著一家。沒有客人，一圈位子圍著個小廚房，大約三五個平米。肚子有點兒餓，便要了幾塊關東煮（Oden）來吃，順便跟老闆娘聊了幾句。原來這就是屋臺，福岡最具特色的路邊小吃攤兒，在最鼎盛的時期，整個福岡有四五百家屋臺，而最近這些年幾乎是以每年減少十家的速度在遞減，目前大約有100多家。

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走到天神（Tenjin）站附近，路邊的屋臺開始多起來了。雖然不大，各自都有招牌，有的是用木頭板子上寫上店名，有的是閃亮的燈箱，隔著暖簾和塑料薄膜，看到裡頭熱氣騰騰，人們談笑風生，白熾燈光透出來，忽然感覺溫暖而開心。在日本旅行，一路服務周到，無可挑剔，逢人都客客氣氣，但卻很少能與人親近，特別是在首都圈。越往南，人們就變得熱情起來，即使在澡堂子裡也能「赤誠相見」聊上一會兒各自喜歡的明星。這也是我喜歡九州的原因。


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屋臺上賣的大多是些小吃，最多的是拉麵——豬骨拉麵可是博多（福岡的一個區域）的招牌產品，味道濃鬱有點鹹，也有煎餃、關東煮、燒烤一類，通常從七八點一直開到深夜兩三點。可以把它當成清簡的晚餐，也可以把它作為吃喝玩樂後的夜宵地，當然更是近距離接觸當地人的最好方式。雖然環境窄小，但日式的整潔乾淨被保持得很好，食材放置得整整齊齊，老闆一如既往地眼裡有活，手腳麻利。所有的小吃談不上絕頂驚豔，但每一樣都美味可口，最主要的是，裡頭有濃濃的人情味。


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挑了一間頗為人氣的攤兒，跟朋友掀開暖簾進去，裡頭已然坐了五六個年輕人，恰好還有兩個空座。攤主是個年輕小夥子，頭扎白毛巾，笑眯眯地跟我們打招呼，竟然還能跟我們說「你好」。剛一坐下，有點兒不知所措，但邊上的姑娘小夥倒是先開了腔，問姐姐們從中國哪裡來呀，到九州來幹嘛啦。幸而我還能磕磕巴巴說些日語，答了幾句，他們就更興奮了，一邊建議我們點哪些菜，一邊說，來來來，姐姐們喝一杯。幾串五花肉和豬軟骨，幾個煎餃，一碗拉麵，就可以邊吃邊聊了。有趣的是，這裡真的有韓國料理，比如辣醬炒牛腸，活脫脫就是思密達味。原來福岡離韓國釜山很近，兩地常有往來，不但帶入了韓國食物，連屋臺老闆都能說上幾句韓文。

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每個屋臺大約也只能坐8個人左右，幾乎都是坐在長條凳上，肩並肩挨著，每個人說的話都能被大家聽到，既然如此，索性大家一起聊！大伙兒各自介紹了一番，最年輕的姑娘剛從在釜山工作了一段時間回來，正在猶豫是不是該找個男朋友結婚。她問我，姐姐為什麼不結婚呢？我說，結不結婚沒關係，也許還更自由呢，只要有你喜歡的人就好了。為了這個，她跟我喝了一杯，又說，我也想做姐姐這樣的人呢。這樣的場景，令我有些恍惚，仿佛是日劇裡的畫面，卻活生生在眼前。


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夜深酒多，話也多，自己的日語好像也說得好了許多，什麼話題都可以聊似的。臨走，兩個姑娘掏出手機來要跟我們合影。分別後，彼此不會再見面再記得，但在當時，卻是柔軟美好的一刻，旅途中，這樣的時刻總是最美。回去的路上，一個個屋臺裡頭仍然亮著燈，歡聲笑語依然，夜歸之人，誰不想趕緊坐進去暖一暖胃和心呢？

遊小譜Tips

»福岡通常是中國進入日本九州的第一站。這裡有機場，而且通過地鐵從機場到市中心才10分鐘左右。

»博多有JR鐵路線，也有福岡交通中心，可以搭乘去往各地的汽車。天神則是一片熱鬧的中心區。(如果只把福岡作為中轉點，可以住在JR博多站附近，如果想購物和遊玩，住在天神更合適。)

» JR博多站外匯聚了許多美食，博多豚骨拉麵、牛腸火鍋和海鮮也是當地名物。

»熱門的屋臺前常常客滿，需要見縫插針；屋臺不可販售生食，想吃生魚片請找料理店；屋臺不比餐館，條件比較簡陋，以吃氣氛為主，能會些日語會話自然更盡興。

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