誰,才是臺灣官方鳳梨酥大賽的冠軍?| 玩物

2021-02-16 APPSO

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關於臺灣的記憶，是珍珠奶茶、滷肉飯和鳳梨酥。

很難再找到一種糕點，像鳳梨酥那樣讓人慾罷不能。

酸甜酥鬆的口感，比甜到要喝幾口茶才能中和的蜜三刀要友好得多。

那種酸酸甜甜的滋味，仿佛吃到了初戀。

萬般思緒在心頭，忍不住再吃上一口。那要吃哪一家的呢？

網紅鳳梨酥微熱山丘固然是一個不錯的選擇，但你也可以試一試這一款臺灣官方鳳梨酥大賽冠軍的「RJ 鳳梨酥」。

柯林頓都稱讚不已的甜點大師作品

這是一顆冠軍鳳梨酥，在臺灣幾百個品牌的角逐中經過專業評委盲選後脫穎而出。

「史無前例，接近滿分」是當時比賽奪冠後的評委陳述的獲獎理由。

為什麼這麼厲害？這就不得不提到榮錦本味的創始人郭榮錦（RJ.Guo）。

16 歲就開始學習中西點創作的郭榮錦，1999 年跑到美國洛杉磯開了一家叫做 RJ.Patisserie 的甜品店。

結果他的甜點成了當時城中熱力追捧的美食，連美國總統都要豎起大拇指。

懷著對故土的眷戀，他還是回到了家鄉，走遍山山水水，尋找合適而優質的食材，想做出自己滿意而別人驚喜的甜品。

他做的鳳梨酥，不僅拿到臺灣鳳梨酥大賽冠軍，還得到了日本前首相福田康夫的喜愛。

這顆鳳梨酥有什麼了不起？


並不是所有的鳳梨酥都是 100% 的鳳梨內餡，有時也會加入冬瓜，這樣口感會柔和也稍甜一點。

但 RJ 鳳梨酥用了 100% 的純鳳梨，纖維感和鳳梨香氣更加濃鬱。

這是 RJ 走遍全國才找到的原生種鳳梨，不過分甜，汁水也不會太多。慢火熬製後，清香四溢，讓人慾罷不能。

做西式甜點的經驗，運用到外皮上，加入雞蛋、奶油和芝士，讓它比一般鳳梨酥更酥鬆的口感，入口仿佛就要化掉。

仿佛一場大型的歌舞表演，伴舞的外皮一退，內餡的鳳梨就閃亮登場。

成熟的原生種鳳梨有著爽口的甜，拉口的酸，做成內餡又有韌性又有香氣。

層次，賞心悅目。

外皮一吃就散開，鼻子立刻聞到果香，牙齒磨過鳳梨纖維，爆發酸甜口感。

和諧，進退有據。

我們在拍這一次的照片時，因為忍受不住，把底層的鳳梨酥都吃了，留下表面那幾顆裝裝門面·······

實習小哥吃完都由衷讚嘆：

這款鳳梨酥的重點在於內餡酸甜適中，添加了真實的鳳梨果肉，為整個口感增加層次。味道自然樸實，吃得出真材實料，從內陷來看達到了一個鳳梨酥該有的元素。

為了最好地阻隔光、空氣、環境水分等對品質及口感的影響，內包裝採用了密閉性最好的鋁箔。

外包裝用了鐵盒，可以更好地規避運輸途中的損壞。

還附贈一個手提小布袋，可以重複利用。

看到這裡，你饞了嗎？

「榮錦本味」RJ 鳳梨酥

分享裝 / 典藏版

10枚 / 6 枚

價格：98 元起


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