一盒鳳梨酥告訴你,19世紀的臺灣,到底是什麼樣子

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今天賣臺灣鳳梨酥,別走!這可不是簡單的鳳梨酥,看我的真誠臉。

臺灣高雄市立美術館

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19世紀最偉大攝影師作品

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臺灣百年老字號餅店

對,其實今天是說的是典藏款周邊。

「舊振南」「玻光流影」典藏版鳳梨酥禮盒

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故事要從一顆鳳梨,啊,不對,145年前說起。

1871年四月二日,臺灣島打狗港(今高雄)外海停靠了一艘汽船,「福爾摩沙號」,攝影師 John Thomson,約翰·湯姆生及其隨從,頂著笨重的攝影器材離船上岸,這位偉大的攝影師,就此展開了在臺灣南部山區的紀實旅程。

who is 約翰·湯姆生?


「最偉大的早期攝影師之一」約翰.湯姆,同時具有地誌學家、旅遊探險家及作家等多重身份,生出生於英國愛丁堡,旅行至遠東,忠實地紀錄了19世紀東方各國的風土人情,尤其是中國,有興趣可以直接去搜搜他記錄的晚清影像。反正這些作品全部是重要的社會人文記錄,也是專業新聞攝影之先驅。

▽ 這張就是他鏡頭下的那張最著名的打狗港。


▽ 這是他鏡頭年輕的臺灣母親。

 

他19世紀在臺灣高雄地區的完整影像記錄,被認為是「世界看見臺灣的第一印象」。

2012年,湯姆生「重回」臺灣——臺灣高雄市立美術館推出了規模龐大的《玻光流影-約翰.湯姆生世紀影像特展》,在臺灣各界引起了熱議。順便一提,高雄美術館設計出版的玻光流影像集(也是周邊),還獲得了2013年的金點設計獎。

同時,為了紀念,美術館還特意邀請了臺灣百年餅店「舊振南」創意攜手,推出了這款典藏版「玻光流影」鳳梨酥禮盒(影展周邊)。除了外包裝,裡面的硫黃紙小卡片上,就纖細介紹了那張經典的打狗港。實物如下,我沒有騙你。

一盒鳳梨酥的錢,珍藏打狗港世紀影像。


「舊振南」又是什麼來頭

臺灣1890年誕生的老餅店,彈指一揮間手作臺灣點心127年。有多厲害呢,就是第一個將糕餅製程寫進祖訓裡的老字號餅鋪。

從用料的挑選、老師傅的手藝、穩定的出品,一直是臺灣本土引以為傲的中高端點心品牌。各式伴手禮、喜餅、禮盒,在臺灣人氣超高。去臺灣旅行的遊客,基本上離開臺灣也是人手帶一盒。畫風如下圖。



以及他們最受歡迎的「歲食文化」系列,每月一款限定點心。一月米粩,二月麥芽酥,三月白豆沙鴛鴦餅,四月杏香酥,五月綠豆糕,六月南瓜子酥……

加上24節氣剛剛申報上了世界遺產,循節氣,食當令,真是永遠的中華美食魂啊。


▽ 這是12月的限定紅豆 Q 餅,千層酥皮裹著紅豆,中間是軟糯年糕餡兒。


「舊振南」深得人心的理由,除了傳承百年的古早味,禮盒的包裝設計,更是用心。比如有一款中秋月餅禮盒,乍看樸素的木盒子,其實特別選擇了印度尼西亞 SENGON 環保木質纖維。

除開舊振南在臺灣的地位和人氣不說,也難怪19世紀珍貴的臺灣影像展周邊,美術館會挑選他們來合作了,強強聯手嘛。


然後再認真說說這款「臺灣最正的鳳梨酥」。

一塊鳳梨酥正不正,一是表皮奶香、蛋香夠不夠濃鬱,口感夠不夠酥香;二是內餡兒鳳梨味夠不夠足,口感夠不夠溫潤綿軟。

舊振南不會讓你失望,內餡的鳳梨,用的是嘉南平原日照充足的臺南關廟鳳梨。在入餡前,充分研磨鳳梨纖維,口感上自然變得溫潤綿軟;而外層酥皮用的是臺灣當地產土雞蛋、新鮮奶油以及濃鬱香醇的乳酪粉共同調製而成,進爐後以特殊的「雙面烤」工藝進行烤制。

然後,劃重點了,因為外皮加了乳酪粉,所以會有很濃鬱的 cheese 味道;關廟鳳梨,臺灣最好的鳳梨品種之一,清甜可口,跟外皮的香濃達到很好的口感平衡。

正到不行。

所以,舊振南才能成為各大電商爆款嘛。

不過,這款典藏版,這個價,NOW!ENJOY ONLY!

不管你想單純試試「臺灣最正」的鳳梨酥,自己珍藏(影像),還是年末想買來送人。買「玻光流影」禮盒就對了。

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    鳳梨酥相傳最早起源於三國時期,其鳳梨閩南話發音又稱「旺來」,象徵孫往往來的意思,而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品,取其「旺旺」「旺來」之意,所以在當代臺灣婚禮習俗中,也是廣為應用,深受民眾喜愛。  相傳在三國時代(公元220-280年),即劉備以喜餅迎娶孫權之妹,而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡製成的大餅。
  • 一顆鳳梨酥引發的思考
    因為懷著「要在世界各地做鳳梨酥」的夢想,「鳳梨酥師傅」從生活了6年的日本來到成都,邁出了他夢想裡的第一步,抵達了第一站。現在,每天與喜歡的事情為伴,做著滿心歡喜的鳳梨酥。我想,就是被一位具有「匠人精神」又敢於去實踐自己夢想的帥氣的臺灣鳳梨酥師傅感染了,這種帥氣是走心的。
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  • 您有一份臺北鳳梨酥購買攻略請查收
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