台州的美食又在央視亮相了
今天（10月9日）
央視財經頻道CCTV2《消費主張》
播出《2020中國夜市全攻略：浙江台州》
台州都有哪些夜市、什麼美食
出現在這檔節目中呢
一起去看看吧
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如果說海鮮是台州的味道，那小吃更是不能錯過。在台州的臨海有一條古老的街道——紫陽街。如果尋覓臨海小吃的話，紫陽街絕對是最豐富齊全的，小城的煙火氣也就在那一叫一賣中顯現出來。
美食愛好者 王巍：
「臨海紫陽街是台州的第一古街，也是浙江省的第一古街，而且在2012年的時候，它被評為了中國歷史文化古街，據說這裡是唐宋期間就形成了。」
在台州有二樣小吃，原本都與蝦無關，但名字裡卻帶個「蝦」字。一個是「泡蝦」，一個是「麥蝦」，兩者的共同之處都是用麵粉製作的。
泡蝦，形狀胖胖的彎彎的，還有個小尾巴，很像「蝦」。不過，隨著生活水平的提高，如今的泡蝦裡都會包肉、包蝦、還有魷魚等餡料，形狀也發生了變化。
來到臨海，麥蝦是一定不能錯過的小吃，一碗熱騰騰的麥蝦，油亮的「麵疙瘩」被包在木耳、蛤蜊、絲瓜這些新鮮清爽的配菜中，紅色的鮮蝦擺在最上層，個頭大，肉質飽滿，好看又好吃。
台州小吃有一個關鍵詞，叫「包裹」，台州人喜歡包裹一切。
沒有一個地方會像臨海這樣，會用餅去包米飯和土豆泥。飯是與鹹菜拌在一起的冷飯，包進去粒粒分明。
美食愛好者 王巍：
「這就是它的一大特色，據說以前米特別珍貴，剩飯又捨不得扔，就想了這個辦法，放在麥餅裡，煎起來特別香。」
台州人這種「包裹」一切的精神，在臨海老街的小吃上，體現得淋漓盡致，用酥皮裹著海苔，烤得滿大街都飄著蓬鬆酥軟的香氣，這就是紫陽街最有名的海苔餅。
生薑有祛風散寒的功效，台州靠海溼度大，所以很多小吃裡都能發現姜的身影，像薑湯面、姜米粥、薑汁肚片、薑汁酒等等。
其中，這道薑汁調蛋，裡面有薑汁、黃酒、紅糖，還有土雞蛋，營養豐富，天氣寒冷的時候來一碗，暖胃健脾，甜中帶辣，還可以根據自己的口味兒，加一些核桃或者桂圓，深受當地人喜愛。
古色古香的紫陽街上還有不少值得慢慢品味的老味道。這家小店已經開了有二十來年了，蛋清羊尾、捶肉和沙蒜豆面，每一道菜都響噹噹，讓吃過的人念念不忘。
這道蛋清羊尾，實際上和羊沒什麼關係，因其形狀像綿羊尾巴而得名，主要材料是蛋清，製作時要將蛋清打發到能把筷子立住才可以，十分香甜軟糯。
捶肉，在臨海幾乎每家每戶都會做，但是只有好的廚娘才能把肉片錘的又薄又細膩，湯鮮肉嫩，是一道既費時又費力的美食。
沙蒜，一般在海邊灘涂上生活，把它和豆面放在一起燒，是來臨海絕對不能錯過的美食之一。
綜合中央電視臺《消費主張》欄目、臨海發布
責任編輯：尤丹琪
【來源：台州新聞APP】
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